Pagar uma atenção ao que está acontecendo agora

Preste uma atenção ao que está acontecendo agora
(Vinod Anand)

Muitas vezes me surpreendo quando as pessoas dizem que não gostam de cozinhar intensamente; Eu me pergunto se é porque eles acham que é muito complicado ou se eles são muitas vezes em uma pressa para começar tudo feito com.

Apesar de algo para nos manter vivos e bem, cozinhar é, acima de tudo, uma arte e uma prática. Nós dar o nosso tempo e atenção; nos alegramos em nossas ferramentas — nossos ingredientes e também nossos implementos básicos de cozinha.

Assim, muitas casas têm encantadores cozinhas e aparelhos modernos, mas terríveis facas e tábuas de cortar! Eu aprendi há alguns anos para manter apenas algumas panelas e se livrar daqueles que viu quase nenhum uso, e investir em algumas facas de excelente qualidade.

Mas eu confesso que a extravagância de ter vários conjuntos de placas para diferentes estados de espírito. - Por que chamá-lo de um &'; espiritual &'; praticar, embora? Cozinhar, quando aprendemos a desacelerar e prestar atenção, envolve os sentidos eo corpo de uma maneira que nos lembra os dons da vida e beleza à nossa volta.

Ao cozinhar, estamos tão diretamente, imediatamente e felizmente em contato com Deus &'; s criação, generosidade e bênçãos. Pastor John O &'; Hara escreve que cozinhar &"; nos ensina a viver em sintonia com os ritmos do Criador &";

Os elementos tangíveis de preparar os alimentos podem ser meditativo. Há muito para conhecer e desfrutar — a lavagem suave de arroz em água fria; a ação regular de cortar uma cebola; o frescor estourando de um tomate maduro; uma massa satisfyingly espessamento. There &'; s também o verde vital de ervas frescas, a fragrância inebriante de as secas; o silvo e splutter de têmpera óleo quente; o cheiro picante ao espremer um limão; o aroma sutil quando descascar um pepino.

E nós lembre-se de dar graças. Eu aprendi também, para acender uma vela no final de meu trabalho na cozinha como uma pausa agradecimento. Se for uma vela suave aroma, lavar-se é feito que muito mais agradável. Professores Zen budistas desde os tempos antigos reconheceu esta bem. Eles ensinam que o cozimento, como a vida, é sobre a transformação.

Em uma palestra, Sojun Mel Weitsman Roshi falando sobre Zen antigo Mestre Dogen &'; trabalho s, &'; Instruções para o Cook disse: “ A verdadeira questão é se alguém se envolve neste tipo de atividade como um refinamento de um &'; s própria vida. Alguém pode dizer: &'; eu trabalhava na cozinha o tempo todo, &'; e ainda não entendem que para cozinhar os alimentos é cozinhar-se. Para preparar a comida é preparar-se. Para refinar a comida é para refinar a sua própria prática &";

Um aspecto interessante é que em uma cozinha Zen, preparação de refeições sempre começa com a limpeza da cozinha completamente antes de cozinhar começa. Então também, mestres zen nos manter conscientes e gratos pelo &'; setenta e duas trabalho & que trazer comida para nós —. através do agricultor, transportador, vendedor, cozinheiro, servidor, a máquina de lavar louça e muitos outros invisíveis e de outra forma não reconhecidos

mestre contemporâneo Edward E Brown, que foi o autor de vários livros sobre alimentos e culinária, assinala que dar cem por cento de nós mesmos enquanto estamos cozinhar é uma prática espiritual que vai na contramão de nossa atual ênfase em multi-tasking. Brown desafia-nos a experimentar a santidade de unidade pedindo ao cortar cenouras, fazer pão, e mexendo em ingredientes de uma receita.

A prática espiritual geralmente insiste em estar presente, prestando atenção ao que está acontecendo, e crescendo em carinho e partilha; e cozinhar, como muitos simples &'; práticas cotidianas &'; É desta forma entendida como uma outra prática espiritual bonito e eficaz Restaurant  .;