Saiba mais sobre Carboidratos

Na década de 90, baixa gordura dieta resultou em dietas ricas em hidratos de carbono devido a uma infinidade de lanches que elogiado os seus ingredientes de gordura baixo ou nenhum. Infelizmente essas gorduras eram freqüentemente substituída por açúcar e amido e peso da América continuou a aumentar.

Este aumento continuado de nossas cinturas causou-nos a procurar uma alternativa eo baixo carboidrato, alta proteína dieta mania começou no início de 2000 com a redescoberta da dieta de Atkins. Em sua clínica, Dr. Atkins utilizada uma dieta de carboidratos extremamente baixa, o que foi seguido rigorosamente, até se atingir um peso saudável. Nesse ponto, alguns carboidratos poderiam ser autorizados a regressar à dieta.

Outras teorias dietéticas, tais como aqueles que utilizam um índice glicêmico, afirmam que alguns carboidratos afetam o corpo de forma diferente dos outros.

Starchy e alimentos açucarados acionar nossa insulina a subir rapidamente, enquanto os alimentos de alta fibra tem um efeito mais lento em nosso açúcar no sangue, chamado glicose. O “ carboidratos de alto índice glicêmico &"; devem ser evitados ea “ carboidratos de baixo índice glicêmico &"; são consumidos com mais frequência.

O que é um carboidrato?

OK. Carboidratos são bons? Carboidratos são ruins? Qual e? Na verdade o que é um carboidrato de qualquer maneira? Dictionary.com define um hidrato de carbono como:.

"qualquer um de um grupo de compostos orgânicos que inclui açúcares, amidos, celulose e gomas e serve como uma fonte de energia importante na dieta dos animais Estes compostos são produzidos pela plantas fotossintéticas e contêm apenas carbono, hidrogênio e oxigênio, geralmente na proporção de 1: 2: 1. "

Vamos ignorar a química e olhar para o resto: açúcares, amidos, celulose ...... principal fonte de energia .... produzido por ... plantas. OK, que torna mais fácil; sabemos carboidratos vêm de alimentos de origem vegetal.

tipos de carboidratos

Existem basicamente quatro tipos de carboidratos na alimentação. Não são açúcares, amidos, fibras e gomas. Açúcares costumam fazer coisas sabor doce. Encontramos açúcar em frutas chamado frutose, açúcar e na beterraba sacarina e cana de açúcar chamado de sacarose, além de haver lactose no leite. Outro tipo de açúcar é a glicose, que é a forma simples de açúcar nossos corpos gostam de usar como combustível.

Amidos são longas cadeias ou correntes ramificadas de glicose e, por vezes, outros açúcares. Os amidos são usados ​​para armazenar energia nas plantas. Alguns vegetais, como batata e milho tem um monte de amido, enquanto alguns legumes como feijões verdes e espinafre não tem tanto.

As fibras são também encontrados em plantas. Fibras são carboidratos que nossos corpos não podem digerir, assim que eles passam através de nossos sistemas digestivos. Você pode ouvir normalmente cerca de 2 tipos de fibra solúvel e insolúvel chamados. As fibras solúveis são encontradas em frutas, sementes de linhaça e aveia. A fibra solúvel ajuda a reduzir o colesterol, e vai abrandar a absorção de açúcar no nosso sangue.

Gums são carboidratos que são frequentemente utilizados como enchimentos e espessantes como goma carragena e guar.

Os hidratos de carbono Para Energia

Olhando para trás, a definição, vemos “. principal fonte de energia &"; Isso tem que ser uma coisa boa, doesn &'; t it? Na verdade, é. Nossos músculos, cérebros, células nervosas e todos precisam de glicose (açúcar no sangue) para o combustível que precisamos para nos levar através de nossas atividades diárias. Nossos corpos obter este glicose a partir dos açúcares e amidos que comemos ao dividi-los durante a digestão. A glicose desencadeia insulina, que é necessária para utilizar a glicose como combustível, ou para converter a glucose a uma forma armazenada de glicose chamado glicogénio. Encontramos carboidratos em alimentos vegetais, mas não em carnes. Embora haja alguma glicogénio armazenado no tecido muscular, que se degrada e é ido antes de a carne chega a nossas mesas. Comer muitos hidratos de carbono Nós sabemos que os carboidratos são boas para nós, porque eles nos fornecem energia, assim como podem ser ruim? Bem, para uma coisa, nós tendemos a comer muitos deles e nós armazenar as calorias extras como gordura.

A insulina que permite que os nossos corpos para utilizar carboidratos como combustível também nos permite armazenar o excesso de carboidratos como gordura. O problema é que os hidratos de carbono gosto muito bom. Nós adoramos doces, e nós amamos pães e doces. Algumas pessoas parecem ser “ viciado em carboidratos e" e eles podem ter um tempo muito difícil controlar sua ingestão de carboidratos. Muitos de nós levam estilos de vida sedentários que também vai levar ao ganho de peso, porque podemos tomar em mais energia do que gasta. Outra desvantagem para o consumo excessivo de açúcar é o esgotamento de várias das vitaminas do complexo B, que são necessárias para transformar em açúcar e amido de energia para o nosso corpo. A alta do açúcar e amido dieta sem suficientes vitaminas B pode deixar-nos sentir cansado e desgastado.

Controlar Carboidratos ingestão

Os carboidratos são necessários para uma boa saúde, mas muito de uma coisa boa pode causar-nos problemas. Como é que vamos encontrar o meio-termo nos debates de hidratos de carbono? Aqui estão algumas das minhas sugestões:

Aumentar a atividade, alterando as atividades diárias ou a adição de uma rotina de exercícios. Evitar o alto teor calórico alimentos gostei bolos e doces e junk alimentos processados ​​– furar a alimentos integrais como frutas e legumes para a sua ingestão de carboidratos. Vegetais ricos em amido e produtos de grãos têm mais calorias por porção de vegetais verdes. Ficar com verduras e hortaliças para manter sua baixa contagem de calorias. Escolha cereais integrais mais de farinha branca produtos processados. Produtos 100% de grãos inteiros têm mais fibras, o que mantém o nosso sistema digestivo saudável. Nós deve obter pelo menos 5 a 9 porções de frutas e legumes todos os dias. Lotes de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras nos manter saudável. Beber bastante água. A sede é muitas vezes disfarçado como uma sensação de fome que nos leva a comer em excesso. Fique longe de bebidas açucaradas. Beba água, chás de ervas e suco de 100%. Coma porções menores. Faça um punho solto com cada uma de suas mãos e mantê-los juntos. Isso é sobre o tamanho de seu estômago. Ele doesn &'; t demorar muito para se sentir completo. Coma devagar e começar com uma salada saudável ou sopa à base de caldo. Demora alguns minutos para o seu estômago para sinalizar o seu cérebro que está já teve o suficiente, de modo mais lento. Podemos comer demasiados carboidratos nesses poucos minutos. Vá em frente e adotar uma dieta pobre em carboidratos, se você precisa perder peso, e don &'; t mergulho de volta para os biscoitos e bolos quando você atingir sua meta de peso Restaurant  .;