O que é acima do Doc?

É bem sabido que as cenouras são um alimento saudável. Nós apreciá-los em uma variedade de maneiras. Eles são muitas vezes cortados e cozidos ou no vapor, e geralmente são usados ​​em sopas e ensopados. Eles também fazem um lanche ótimo para mergulhar. Seu sabor doce e textura crocante são um favorito entre crianças e adultos.

Embora caracteristicamente brilhante na cor laranja, a cenoura tem uma história mais escura então poderemos saber. Datado cerca de 5000 anos, a cenoura &'; s antepassado selvagem era uma polpa, planta raiz pungente difícil. Eles já foram pequeno, muito fino, roxo, vermelho e até mesmo taproots pretas com uma amargura desagradável para eles. Acredita-se que os antigos usavam a raiz para fins medicinais, em vez de comê-los e alguns até mesmo descartada a raiz em favor do uso das folhas e flores para cozinhar.

Não foi &'; t até o ' 1500 &; s quando agricultores holandeses usaram uma semente de cenoura amarelo mutante do Norte de África para desenvolver uma cenoura na cor da Casa de Orange, a Família Real Holandesa. Eles começaram experimentos na melhoria das variedades amarelo pálido por cruz produzi-las com castas tintas. Estas variedades contêm beta-caroteno, que produzem as raízes de cor laranja. Este é o maravilhoso cenoura doce que temos vindo a conhecer hoje

As minicenouras apareceu no mercado no final de 1980 &';. S. Existem dois tipos de mini-cenouras. O “ verdadeiro &"; cenoura de bebê, que são cultivadas para o “ fase de bebê e " ;, e “ fabricado &"; baby cenouras, que são os que vemos a maior parte no supermercado. “ Fabricados &"; baby cenouras foram inventadas por um agricultor da Califórnia pelo nome de Mike Yurosek como uma forma de fazer uso de cenouras que eram demasiado knobbly ou torcidas para a venda como cenouras de tamanho normal. Infeliz por ter que descartar toneladas de cenouras diárias devido às suas imperfeições, Yurosek procurou uma maneira de recuperar o que seria um produto de resíduos. Usando um cortador de verde foi industrial e um descascador de batatas industrial, ele criou a cenoura bebê.

As cenouras são uma excelente fonte de compostos antioxidantes, que ajudam a proteger contra o câncer e doenças cardiovasculares. Eles contêm nutrientes importantes, tais como alfa e beta-caroteno, vitaminas B e C, além do cálcio, de ferro e de potássio.

O beta-caroteno é um dos cerca de 600 compostos similares chamados carotenóides, que estão presentes em muitas frutas e legumes. De todos os carotenóides, beta-caroteno é conhecida pela sua conversão eficiente de fontes de vitamina A. A planta que são ricos em beta-caroteno incluem batata, espinafre, manga, melão, couve, tomates e, mas a maior fonte de beta-caroteno pode ser encontrados em cenouras cruas, cenouras no vapor, e suco de cenoura.

O corpo muda beta-caroteno encontrados nestes alimentos em vitamina A, que é importante no fortalecimento do sistema imunológico e promover o crescimento de células saudáveis. A vitamina A também desempenha um papel importante na visão, ajudando a manter os revestimentos das mucosas dos olhos, e é necessária para a transdução de sinais nervosos em luz na retina.

O suco de cenoura também se tornou muito popular como uma bebida de saúde, quer por conta própria ou misturado com frutas e outros vegetais. Sucos de frutas e vegetais frescos são ricos em enzimas que acendem as centenas de milhares de reações químicas que ocorrem por todo o corpo. As enzimas são essenciais para a digestão e absorção de alimentos, para a conversão de alimentos em tecido corporal, e para a produção de energia a nível celular.

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