Gorduras: A Dr. Jekyll e Mr. Ocultar Cenário

Notícias recentes da McDonald &'; s é, eles estão eliminando gorduras trans das batatas fritas. Whoo hoo! Mas eu me pergunto que tipo de gordura que será substituído? Algumas gorduras são bons, alguns são ruins. Neste artigo, permitam-me esclarecer algumas das áreas cinzentas sobre o consumo de gordura, ele &'; s efeitos negativos e os it &';. S benefícios

Todos moléculas de gordura constituída principalmente por cadeias de átomos de carbono aos quais átomos de hidrogênio pode ligação; em uma gordura saturada, a cada carbono na cadeia tem tanto de hidrogénio ligado a ele quanto possível (a gordura é "saturada", porque não vai caber mais hidrogênio). As gorduras insaturadas têm menos de hidrogénio; gorduras trans cair em algum lugar no meio e são criados quando gorduras insaturadas sofrer hidrogenação parcial, um processo que adiciona algum hidrogênio sem saturar totalmente a gordura.

Existem dois tipos do “ BAD &"; Gorduras: saturadas e trans. Nutricionistas ainda estão debatendo se saturado ou gordura trans é pior para você. Gorduras saturadas — que você vai encontrar em bife, sorvete e manteiga — foram estudados durante décadas, enquanto as gorduras trans — presentes em donuts, batatas fritas e margarina — têm estado sob escrutínio para apenas os últimos 10 anos. Ambos têm sido comprovada para aumentar a lipoproteína de baixa densidade, o seu indicador de "mau colesterol". LDL transporta o colesterol — uma substância cerosa que ajuda a reconstruir as membranas celulares e criar hormonas, entre outras coisas —. A partir do fígado para o resto do corpo, onde se podem acumular-se nas artérias e causar doenças cardíacas

Uma coisa que ajuda a manter LDL em cheque é o indicador "colesterol bom", lipoproteína de alta densidade, que transporta o colesterol de volta ao fígado. Este é o local onde a gordura saturada começa a olhar melhor: Aumenta indicadores de colesterol através da placa, então os níveis de HDL subir também. A gordura trans, no entanto, levanta LDL, reduzindo os níveis de HDL, e este golpe duplo perigoso definiu nutricionistas em alerta

As gorduras trans também podem ser culpados de inúmeros pecados secundárias:. Há algumas indicações de que poderiam aumentar o risco para o câncer, diabetes, e até mesmo causar complicações na gravidez. É por isso que a FDA não vai colocar uma dose diária recomendada ao lado da nova estatística trans — qualquer quantidade deste material é ruim para você
Existem dois tipos de “. &Rdquo BOM; Gorduras: gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas. As gorduras monoinsaturadas contêm ácidos graxos monoinsaturados que reduzem o colesterol no sangue e é normalmente armazenado em forma líquida quando é à temperatura ambiente. Quando refrigerado esta gordura saudável se transforma em uma formação sólida.

Seu colesterol no sangue é reduzido, aumentando o HDL (bom colesterol), e diminuindo o LDL (mau colesterol). Para algumas pessoas, ácidos graxos monoinsaturados também contribuir para reduzir os triglicéridos. Excelentes fontes de gorduras monoinsaturadas são azeitonas, azeite e óleo de canola, amendoim, manteiga de amendoim, e todas as outras variedades de nozes e sementes como amêndoas, nozes, sementes de girassol e gergelim.

Encontrada principalmente em peixes, soja e nozes, gorduras poliinsaturadas contêm óleos que estão em forma líquida, tanto temperatura ambiente e frigorífico. Este tipo de ácido graxo também ajuda a reduzir o seu colesterol total do sangue, diminuindo o LDL (mau colesterol). Dois tipos de ácidos graxos poliinsaturados são Omega três eo Omega seis. Esses ácidos graxos são disse a contribuir para reduzir o risco de acidente vascular cerebral, ataque cardíaco e câncer. Omega três ácidos gordos também são conhecidos por diminuir o nível de triglicéridos. Principais fontes de gorduras poliinsaturadas são encontrados em uma variedade de peixes como o atum, truta, arenque, salmão e cavala. Esses ácidos graxos também são encontrados em óleos, como óleo de soja, óleo de milho e óleo de cártamo
por isso que precisamos GORDURAS:.

As gorduras fornecem energia. Gram para gram gorduras são a fonte mais eficiente de energia alimentar. Cada grama de gordura fornece nove calorias de energia para o corpo, em comparação com quatro calorias por grama de hidratos de carbono e proteínas.

Fats construir células saudáveis. As gorduras constituem uma parte vital da membrana que rodeia cada uma das células do corpo. Sem uma membrana de células saudáveis, o resto da célula não pode funcionar.

Fats construir cérebros. Fat fornece os componentes estruturais não só de membranas celulares do cérebro, mas também de mielina, o isolante gordo bainha que envolve cada fibra do nervo, o que lhe permite transmitir mensagens mais rapidamente.

Gorduras ajudar as vitaminas de uso do corpo. As vitaminas A, D, E, e K são as vitaminas solúveis em gordura, o que significa que a gordura em alimentos ajuda a absorver os intestinos estas vitaminas no organismo.

Fats produzir hormônios. As gorduras são componentes estruturais de algumas das substâncias mais importantes no organismo, incluindo as prostaglandinas, as substâncias semelhantes a hormonas que regulam muitas das funções do corpo. Gorduras regular a produção de hormônios sexuais, o que explica por que alguns adolescentes que são experiência muito magra atraso no desenvolvimento puberal e amenorréia.

Fat proporciona uma pele mais saudável. Um dos sinais mais óbvios de deficiência de ácidos graxos é a pele seca e escamosa. Além de dar à pele a sua apelação arredondado, a camada de gordura logo abaixo da pele (chamada de gordura subcutânea) atua como isolamento do próprio corpo para ajudar a regular a temperatura corporal. Pessoas magras tendem a ser mais sensíveis ao frio; pessoas obesas tendem a ser mais sensíveis ao tempo quente.

Fat forma uma almofada de proteção para seus órgãos. Muitos dos órgãos vitais, especialmente os rins, coração e intestinos são amortecidos pela gordura que ajuda a protegê-los de danos e mantê-los no lugar. (É verdade que alguns de nós "superproteção" nossos corpos.) Como um tributo a própria sabedoria de proteção do corpo, esta gordura protetora é o último a ser usado para cima quando as reservas de energia do corpo estão a ser batido.

As gorduras são agradável. Para além de ser uma fonte de energia nutritiva, a gordura contribui para o sabor agradável, de textura e aparência dos alimentos. Gorduras levar sabor. A gordura é também a razão pela qual os cookies derretem na boca, batatas fritas são estaladiço, e torta de maçã da mamãe tem uma massa folheada.

Uma boa orientação é tha não mais do que 30% de suas calorias devem vir da gordura. Desse total, não mais do que 10% de gorduras saturadas ou trans Restaurant  .;