O Índice Glicêmico e Fatores Afetando Ele

Familiarizar-se com as diversas variáveis ​​que que tem um efeito sobre o índice glicêmico deve ajudar homens e mulheres a tomarem melhores decisões de carboidratos em seu esforço para perder gordura.

Sempre que falar sobre o índice glicêmico (que é muitas vezes chamado GI), nós estamos apenas olhando para uma espécie de numeração de estratégia que revela a rapidez com que determinados alimentos ricos em carboidratos são normalmente absorvidas pela corrente sanguínea para provocar um aumento nos níveis de glicose.

Através do processo de digestão e assimilação, alimentos contendo carboidratos são geralmente transformada em açúcar - a forma de energia queria pelo corpo humano. O corpo quer carboidratos porque os carboidratos são fundamentalmente açúcares que existem dentro da corrente sanguínea como glicose, que passa a ser a principal fonte de combustível de energia para o corpo humano.

Após a sua absorção através do intestino delgado, os alimentos ricos em carboidratos são geralmente transportada para o fígado para a transformação em glicose, que pode subsequentemente ser descarregada para a corrente sanguínea. A glicose resultante deste procedimento é geralmente feito uso de em cerca de três meios distintos, uma vez que são geralmente: (a) enviados diretamente para as partes do corpo que necessitam de energia; (b) convertida em glicogénio para armazenagem em células de músculo e fígado; e (C) transformado em gorduras e armazenado nas células de gordura (tecido adiposo).

O GI é, portanto, simplesmente uma medida da velocidade à qual a glucose proveniente dos alimentos de hidratos de carbono é introduzido no sistema circulatório. Vendo que todos os carboidratos são normalmente transformados para gerar glicose (que passa a ser puro açúcar) e devido ao fato de ele serve como forma mais importante do corpo humano para obtenção de energia, a glicose é como um resultado normalmente utilizado como referência para calibrar o glicêmico índice e é atribuído um índice glicémico (GI) de 100.

Em seguida, todos os outros carboidratos obter uma classificação que varia de 1 - 100 em relação ao da glucose. Carboidratos que têm um alto índice glicêmico são pensados ​​para ter uma partida valorização 70-100 enquanto que alimentos ricos em carboidratos contendo que têm um índice glicêmico moderado (GI) têm classificações a partir de 56 a 69. Em contraste, um carboidrato é acreditado para ter um baixo índice glicêmico (IG) deveria ter uma valorização GI que é de 55 e abaixo.

A partir desse simples idéia do índice glicêmico, pode, portanto, deduzir-se que quanto maior o índice glicêmico de um alimento carboidrato especial , o mais rapidamente a velocidade real a que ele vai ser absorvido dentro dos vasos sanguíneos para provocar um aumento no nível de açúcar no sangue. Este aumento particular no nível de glicose no sangue pode, contudo, levar a algum tipo de neutralizar aumento da produção de insulina – um hormônio que normalmente se esforça para controlar os níveis de açúcar no sangue por meio de remoção de glicose excessiva para armazenamento nos tecidos de gordura corporal.

Embora não exista um índice glicêmico unificada, a maioria dos índices que podem ser obtidos em alguma medida significativa mostrar um nível de uniformidade com a sua colocação a ordem dos hidratos de carbono. Muitas das diferenças entre os diversos indicadores que ser em grande parte por causa de um par de variáveis ​​que incluem o procedimento computacional que foi utilizado no cálculo do GI, a seleção de alimento de referência, ou o momento da coleta de sangue. Para obter melhores resultados, um contador de carb grama é muitas vezes utilizado em combinação com o índice glicêmico.

Enquanto isso faz muito sentido para mencionar que uma das maneiras mais fáceis de alcançar a redução de peso saudável é realmente comer principalmente hidratos de carbono em torno do nível inferior do GI, é, novamente imperativo que você entender ou saber que há uma série de coisas que têm um efeito sobre o índice glicêmico, que vontade deve ser levado em conta.

Além a partir dos tamanhos de partículas, bem como maturação dos alimentos contendo hidratos de carbono, os seguintes aspectos, além têm um impacto sobre o índice glicêmico.

A composição química
Carbs têm por muitos anos foi classificado como sendo ou "complexo" ou hidratos de carbono "simples" principalmente com base em suas químicas específicas make-ups. Alimentos, por exemplo, açúcar e farinha branca acontecer a ser pensado para ser hidratos de carbono simples, como acreditavam que estavam a descarregar glicose para o sistema circulatório mais rápido ao contrário dos supostos alimentos mais complexos contendo carboidratos, por exemplo, certas frutas e grãos integrais.

No entanto, este olhar básica no de alimentos ricos em carboidratos não teve sucesso em sua tentativa de avaliar a influência precisa de carboidratos especial, nos níveis de açúcar no sangue. A aplicação do índice glicêmico tem, no entanto tremendamente assistida na construção de uma melhor compreensão deste "simples &"; e “ complexo". Dilema carboidratos

O índice glicêmico hoje ajuda a tornar-nos estar cientes de que alimentos contendo carboidratos que derivam principalmente de moléculas de glicose (incluindo uma grande quantidade de uma só vez carboidrato complexo suposto) e que tem muito pouca quantidade de gorduras, fibras ou proteínas geralmente têm um alto IG.

Medida de fibra, gordura e proteína
A quantidade de componente de proteína, gordura, fibra e em um alimento hidrato de carbono e também numa porção prato virtualmente todos adicionar até ter papéis importantes no causar impacto sobre a taxa à qual o item alimentar vai ter um efeito sobre os níveis de glicose no sangue.

Por exemplo, as gorduras normalmente ajudam a reduzir o GI por meio de retardar o movimento real do alimento através do sistema digestivo que consequentemente afeta a velocidade da digestão de alimentar e, assim, a velocidade de absorção dos alimentos contendo hidratos de carbono para a corrente sanguínea. Além disso, quando fibras alimentares estão presentes em uma refeição ou alimentação, eles vão ajudar a diminuir a velocidade da absorção de alimentos ricos em carboidratos, principalmente através de "diluir o carb" o que consequentemente reduz sua influência glicêmico.

Degree de transformação e preparação
Quanto tempo é preparado um hidrato de carbono para e do jeito que está preparado tem um impacto particularmente considerável na velocidade de assimilação de que os alimentos contendo hidratos de carbono. Como ilustração, o IG de um alimento contendo hidratos de carbono aumenta significativamente se é mais caseiras simplesmente porque não há uma separação das cadeias densas de moléculas de glicose. Isto produz uma repartição muito mais rápida e absorção do carburador.

Além disso, o modo de preparação do hidrato de carbono contendo os impactos-alimentares a taxa de digestão e absorção dos hidratos de carbono. Purê de alimentos ou trituradas por exemplo, têm uma velocidade de assimilação mais rápida em comparação com quando exatamente o mesmo alimento é consumido todo.

Por isso, seria uma decisão inteligente para escolher perda de peso amigável alimentos que contêm carboidratos, como low-GI grãos e alimentos ricos em amido, como substitutos de batatas fritas, arroz branco, bolos, massas e para ajudá-lo rápidos resultados de perda de peso.

Este igualmente traz à mente a necessidade básica para tentar comer uma bem equilibrada refeição - uma que consiste em proteínas, gorduras e carboidratos em subsídios e quantidade razoáveis. Mesmo quando há certamente a necessidade de ter em conta a densidade de carboidratos dos alimentos particulares que comemos, é igualmente necessário ter a certeza de sempre se esforçam para reduzir o tamanho das porções refeição Restaurant  .;