Uma maneira simples de entender Fats

"Não tome demais gorduras!" Este é um conselho que usamos para ir de pessoas ao nosso redor. São todas as gorduras ruins para nós? Claro que não! No entanto, antes que nós possamos decidir qual gorduras que deve tomar e que as gorduras não devemos tomar, é melhor entender a natureza das gorduras e onde eles podem ser encontrados nos alimentos que consumidos.

Para simplificar, podemos classificar essas gorduras em três grandes categorias, a saber insaturados, saturados e gorduras trans.

insaturados Gorduras
Isso pode ser sub-dividido em duas classes, nomeadamente gordura mono-insaturada e gordura poli-insaturada. Estas gorduras são boas, porque eles diminuir o LDL (mau colesterol) e aumentar o HDL (colesterol bom). Mono-insaturado de gordura pode ser encontrada nas azeitonas; azeite; óleo de canola; óleo de amendoim; castanha de caju, amêndoas, amendoins e nozes; a maioria dos outros abacates, enquanto gordo poli-insaturado está disponível em milho, soja, cártamo e óleos de caroço de algodão; peixe

Gorduras saturadas
A gordura saturada familiarizado é incorporado na maioria dos nossos alimentos favoritos como todo nós leite, manteiga, queijo e sorvete; carne vermelha; de chocolate; cocos, leite de coco e óleo de coco. Estamos conscientes de que esses alimentos não são saudáveis, mas ainda não pode suportar ficar longe. Essas gorduras aumenta tanto LDL (mau) e HDL (bom).

Gorduras Trans
Trans ácidos graxos (TFA) são formadas quando óleos vegetais líquidos passa por "hidrogenação", um processo químico para fazer um óleo mais sólida, de modo que ele tem uma vida útil mais longa em produtos cozidos no forno, fritar vida mais longa para os óleos de cozinha, e pode proporcionar um certo tipo de textura a alimentos processados. Estas gorduras podem ser facilmente encontrados em centenas de produtos de transformados que contêm os ingredientes "óleo vegetal parcialmente hidrogenado" ou "óleo vegetal hidrogenado". A maioria das margarinas; fritas frito; muitos fast foods ea maioria dos produtos de panificação comerciais são produtores de gorduras trans. Eles levantam não só LDL (mau) e HDL, mas também inferior (bom). Na realidade, eles são os materiais mais nocivos que estamos tomando, sem qualquer aviso.

O que prejudica a gordura trans pode fazer para nós? Dois dos mais possíveis são:
1. Ele bloqueia as artérias do coração, tornando-as mais rígidas.
2. Ele aumenta a resistência à insulina, aumentando suas chances de desenvolver diabetes tipo 2.

Os gastos mais de US $ 100 milhões em três estudos clínicos, Universidade de Harvard relatou que as pessoas que comem quantidades significativas de óleo vegetal parcialmente hidrogenado são mais propensas ao risco de doença cardíaca. Os EUA Food and Drug Administration (FDA) aprovou legislação em 09 de julho de 2003 exigindo que os fabricantes de alimentos e alguns suplementos dietéticos para a lista de gordura trans em uma linha separada, e é eficaz a partir de janeiro do próximo ano. FDA estima que três anos após a data de vigência, rotulagem gordura trans seria anualmente impedir que cerca de 600 a 1200 ataques cardíacos e poderia poupar 250 a 500 vidas.

Pode ser irrealista para evitar toda a gordura trans, pois ele pode ser encontrado em alguns produtos lácteos naturais, também. A melhor abordagem é a consumir menos alimentos processados ​​que são possíveis fontes de gorduras trans. Então, da próxima vez quando você vai a supermercados para reabastecer seus alimentos, não se esqueça de olhar para os rótulos antes de levá-los para casa
 .;