Eu não tenho nenhum sintoma, Assim Como posso ser intolerantes ao glúten?

Existe uma grande quantidade de cobertura da mídia agora sobre glúten e dietas sem glúten. É apenas uma outra dieta da moda? Preciso estar comendo sem glúten?

Há tanta informação e diferentes opiniões sobre o assunto, que é difícil até mesmo para a pessoa mais educada a fazer sentido de tudo isso.

O que é o glúten?

O glúten é uma proteína pegajosa que é constituída por duas proteínas mais pequenas, glutenina e gliadina. O glúten é encontrado naturalmente em grãos comuns, tais como trigo, centeio, cevada, aveia (a menos glúten observou livre), espelta e kamut.

Agora, pense sobre um pedaço de pão.

Se você tivesse que tomar aquele pedaço de pão, coloque-o em sua mão, aperto e enrolá-lo em uma bola, o que aconteceria com o pão quando você abriu sua mão? Ele permaneceria naquela pequena bola, expandindo muito pouco ou nenhum. Isto é devido às propriedades de ligação de glúten.

A doença celíaca (CD) e sensibilidade ao glúten

A doença celíaca e sensibilidade ao glúten são em muitos aspectos semelhantes. Eles têm muitas vezes sintomas semelhantes, e pode ser tratada com intervenções semelhantes. O que os torna diferentes é que faz com que um CD danos físicos para os tecidos que revestem o intestino.

A doença celíaca é uma doença genética que danifica o intestino delgado e interfere com a absorção de alimentos. Estima-se que 1 em cada 133 pessoas tem a doença celíaca, ea maioria não são diagnosticados. Para cada pessoa sintomático com doença celíaca, há oito outros com CD que não sentem quaisquer sintomas gastrointestinais. Sensibilidade

O glúten é uma resposta imune a uma presença anormal de glúten nos tecidos ou sangue do corpo. Os seus anticorpos (células que combatem invasores em seu corpo) atacam a proteína glúten, porque não deveria estar em sua circulação. Esta reação é vista como a causa de muitas outras doenças.

Então, por que estamos de repente ouve muito sobre glúten?

A nossa sociedade não está comendo o mesmo grão que ele fez há 50 anos! O trigo de hoje é simplesmente o não o trigo que já foi um grama selvagem sem mácula. Trigo recentemente se tornou uma espécie de mutantes, como resultado da intervenção humana.

A questão é: a que custo para nós?

The New England Journal of Medicine ligou trigo para a causa de 55 doenças. Isto é porque não temos as adaptações genéticas para digerir corretamente o trigo de hoje.

O que isso significa para você?

Estima-se pelo Dr. Kenneth Belas MD, um pesquisador glúten, que até 81 por cento dos americanos têm uma predisposição genética à intolerância ao glúten.

Se você está tendo problemas de perda de peso, são constantemente cansado, combater uma gripe ou resfriado de forma consistente, ter qualquer tipo de problema digestivo, e /ou você está deprimido, você pode ser sensível ao glúten. Se você don &'; t ainda tem algum destes sintomas, continuando a comer glúten provavelmente vai colocar sua saúde a longo prazo em risco. Se você já teve um teste no passado corrida e eles vieram para cima negativo você não pode ter a verdade. Os testes padrão são executados não são suficientemente aprofundada. Eles não fazem teste para todos os possíveis alérgenos glúten relacionados, eles geralmente só teste para dois dos doze. Além disso, esses testes não são 100% precisos de modo a melhor coisa que você pode fazer é fazer uma dieta de eliminação monitorado por um profissional de saúde qualificado.

É essencial que você entre em contato com um especialista que trabalha com um laboratório que faz testes exaustivos glúten para discutir a eliminação desses alimentos potencialmente prejudiciais para obter a sua saúde e do corpo no caminho certo hoje!
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