Uma visão geral de como fazer salsicha fáceis passos básicos

salsicha, muito provavelmente surgiu como uma forma de fazer uso de todos os bits e pedaços de um animal depois que ele foi abatido, eles não eram grandes o suficiente para ser armazenada em seu próprio país. Ele incorpora os órgãos de animais e às vezes até mesmo sangue, tão pouco se mantiveram dos resíduos. Diferentes tipos de carnes podem ser misturados carne ou podem ser separados. Especiarias e ervas são usualmente adicionados à mistura de sabor. Adicione salsicha básico consiste em poucos passos.

Fresagem
A carne é moída ou picada em pedaços pequenos, por isso é mais fácil de misturar com as especiarias e condimentos. As peças pequenas permite que o método de preservação de carne para acessar cada pequeno pedaço de carne mais facilmente. Por exemplo, leva muito mais tempo para secar um grande pedaço de carne que uma fatia fina. Receitas muitas vezes chamada de a carne é colocada pelo moedor três vezes. Uma vez que um primeiro corte, uma vez que um pequeno corte e uma passagem final através de após os temperos são misturados.

Temperos e ervas
Se você já tentou o chouriço, salsicha mexicana, vai reconhecer os sabores de cominho, pimenta e alho. Salsicha italiana é infundida com dill e orégano. Salsichas diferentes especiarias e diferentes misturas de ervas que realçam os sabores da carne. As ervas utilizadas dependem da região onde se originou salsicha. Se a salsicha é para ser curado, sal e água - dissolver sal - é adicionado à mistura.

Tratamento
Depois da grama e da mistura de carne tem sido feito é embalado no intestino. Historicamente, estas habitações são feitos de lavar e limpar os intestinos de animais. Agora colágeno tripas são usados, embora os trabalhos de porco coberta bem para uso doméstico. As caixas são completo, em seguida, amarrado ou torcida entre as salsichas.

Conservação
Algumas carnes, como a salsicha alemã são feitos para ser consumido pouco depois de ser processado. Este é produtos de carne fresca que exigem cozimento antes do consumo. Outras carnes como salame, italiano exigem um tempo de secagem longo. O sal na mistura de carne ajuda a tornar o fluido a partir da mistura de carne. Outros precisam de fumar para secar a mistura e adicionar sabor.

Riscos
Carne moída é suscetível à contaminação porque tem mais superfícies cortadas expostas ao ar e bactérias. Manter a carne e frio quando moinhos. Retornar à temperatura ambiente, para moagem, acrescentando ervas e especiarias e caixas cheias. Lavar as mãos antes e depois de manusear carne. Se houver qualquer dúvida de que a salsicha é mimado, jogá-lo fora
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