Porque a carne de mamíferos é Risky

Um estudo de mais de 500.000 americanos com mais de 40 mostra que aqueles que consomem o equivalente a, pelo menos, um hamburger um dia ter um 30 por cento maior chance de morrer durante os próximos 10 anos, a maioria de doenças cardíacas e câncer. Frios, salsichas e outras carnes processadas também aumentou o risco (Archives of Internal Medicine, março de 2009). Isto concorda com muitos outros estudos que mostram que comer carne de mamíferos está associada a aumento do risco de ataques cardíacos, artrite e vários tipos de câncer. O estudo descobriu que comer peixe, frango, peru e outras aves de capoeira diminuiu o risco de morte prematura.

A maioria das autoridades ainda atribuem a alta mortalidade em comedores de carne para as gorduras saturadas e colesterol na carne. Isso faz pouco sentido desde 1) aves de capoeira é também uma rica fonte de gorduras saturadas e não aumenta ataques prematuros morte, de câncer ou de coração; 2) as pessoas que comem uma dieta rica é gorduras de óleos de palma, palmiste e coco saturada não estão em risco aumentado de morte prematura; e 3) ovos e marisco são fontes extremamente ricas em colesterol e eles não são associados com a morte prematura. Creio que a explicação mais provável para o aumento do risco de ataques cardíacos e morte prematura em comedores de carne é a inflamação do Neu5Gc glicoproteína; ver meus relatórios de 09 de novembro e 16 de novembro 2008