Hot Off The Grill - Dicas para fazer churrasco do verão seguro e saudável

O verão está quase oficialmente aqui e é a época do ano quando chegar fora de cozinhar e comer pode ser muito divertido. Você pode ser um regular em grelhar, mas gostaria de torná-lo mais interessante, ou você pode ser um novato que não se sente confortável ou ouviu grelhar não pode ser uma maneira saudável de cozinhar.

Onde quer que você estão lá são dicas simples que podem ajudar você a começar ou continuar grelhar mais seguro ao comer comida saudável e deliciosa. Muitas vezes pensamos de carne como a única comida para cozinhar em uma grade. Considerar outras opções, tais como frutas e vegetais frescos. Você pode criar uma refeição inteira fora em sua grade. Verão feliz e de cozinha feliz!

1. Limpe a grelha depois de cada uso e uma vez /ano.

a. Grates - Esfregue as grelhas com uma escova em espiral (sem cerdas) depois de cozinhar quando ainda quente. Verifique se há ferrugem.

b. Grelhador a carvão - Escove cinzas e cozido em alimentos

c.. Grade do gás - Escove os lados, tampa e barreira acima dos queimadores

d.. Inspecione queimadores anual para garantir o fluxo de gás adequada e sem obstrução.

e. Limpar todo com água e sabão anual.

2. Comece com uma marinada. Carne marinada vai oferecer vários benefícios: reduzir a probabilidade de formação de agente cancerígeno quando cozinhar, adicionar sabor, amaciar a carne, evitar degola para a grelha

a.. Preparando uma marinada: partes iguais de azeite e líquidos ácidos (suco de frutas cítricas, vinagre, vinho ou cerveja), ervas frescas ou secas (manjericão, hortelã, alecrim, tomilho, orégano, sálvia). Marinada de 30 minutos para delicadas peças de peixes de até 10 horas para um corte mais resistente de carne bovina.

3. Dicas para cozinhar.

a. Coloque grelhar esteira na grade para evitar gotejamento de gordura da carne sobre brasas ou chamas.

b. Não levante a tampa enquanto cozinha para manter uma temperatura uniforme.

c. Use um termômetro de carne. Ocasionalmente testar seu termômetro de precisão em água a ferver (212 graus F). Um termômetro de carne com um leitor externo funciona melhor para que você possa deixar o termômetro na grelha na carne eo medidor pode ser lido sem abrir a grade.

d. Sirva imediatamente ou cobrir para evitar a secagem.

e. Faça fatias em gordura ao longo da borda de carne para evitar o enrolamento acima do bife.

f. Mantenha carvão seco.

g. Cozinhar cortes magros de carne, como costeletas de porco rápido e quente.

h. Escove carne muito magra com azeite de oliva.

I. Adicionar panela de água perto de fogo, longe de carne para adicionar a umidade para cozinhar.

j. Presoak legumes em água fria por 30 minutos antes de cozinhar.

k. Cozinhe os pedaços maiores de carne indiretamente - não coloque diretamente sobre a chama

l.. Escolha filés de peixe em vez de filés e cozinhe em grelhar esteira ao invés de diretamente na grelha.

4. Grill com segurança.

a. Mantenha grade longe de casas, cercas, árvores, etc. Nunca grade dentro de um edifício /garagem.

b. Tenha acesso próximo à água ou um extintor de incêndio.

c. Nunca adicione fluido de isqueiro ou líquido inflamável. Use uma chaminé carvão ou isqueiro elétrico para um grelhador a carvão.

d. Se uma grade do gás não começar em 10 segundos, desligue-o, abra a tampa e dar-lhe 5 minutos antes de tentar acendê-lo novamente.

e. Verifique frequentemente linhas de gás para vazamentos - escova com água e sabão mais de mangueiras e conectores. Substitua as peças com vazamentos antes de grelhar novamente.

f. Verifique se o fogo está fora eo grill está fresco antes de cobrir.

g. Preste atenção à sua grade ao cozinhar

grelhado Peach Salsa

1 ¼ lbs. pêssegos maduros (3-4) médio

1 colher de chá. óleo de canola

2 TB cebola picadinha

1 pimenta jalapeno pequeno, sem sementes, picados

Zest e suco de 1 limão

¼ C grosseiramente picado coentro fresco

2 TB de hortelã fresca picada

Pré-aqueça o grelhador para médio. Reduzir para metade e pêssegos poço. Escova cortar os lados de pêssegos com petróleo. Grelhe os pêssegos até amolecer e dourar em pontos, 3-5 minutos de cada lado. Deixe esfriar. Pique os pêssegos em ¼ pedaços polegadas e coloque em uma tigela média. Adicione a cebola, jalapeno, raspas de limão e suco, coentro e hortelã. Sirva sobre carne grelhada, arroz ou outros grãos ou simplesmente comer e desfrutar.

Fish com Mango Relish

2 mangas

6 TB coentro fresco picado

Sal a gosto

½ colher de chá. pimenta preta, grosseiramente moído

4 6 oz filés de peixe fresco (atum, salmão)

Descasque mangas e carne dados em ¼ ". peças Transfira para uma tigela pequena Adicionar coentro picado e uma pitada de sal e misture bem Lugar manga relish na geladeira para.. leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Pressione levemente grosseiramente pimenta em um lado de cada bife. Polvilhe com sal. Coloque o lado a pimenta peixe para baixo em uma grelha levemente untada ou grelhar esteira na grade. Grill peixe até estar cozido (145 graus F .) Início com manga relish e servir

grelhado Herb Vegetais

3 grandes pimentões, corte em ½ ". cubos

3 abobrinhas médias, cortadas em ½ "cubos

24 tomates cereja

1 berinjela média cortada em cubos

24

Azeite

¼. colher de chá de manjericão

¼.. colher de chá de orégano

Coloque a pimenta, abobrinha, tomate cereja, berinjela e cogumelos na bacia Regue azeite óleo sobre legumes e misture até que os vegetais são levemente cobertos com óleo. Polvilhe manjericão e orégano sobre vegetais. Mix. Mergulhe espetos em um copo de água durante 2 minutos. Coloque os legumes em espetos, legumes alternando como você vai. Grill sobre brasas para 3 -5 minutos. servir.

Lynda Enright, MS, RD, CLT é certificada como um treinador de Bem-Estar e LEAP terapeuta que tem parceria com indivíduos que querem olhar e sentir incrível. Lynda ajuda as pessoas a melhorar sua saúde, abordando cada indivíduo como toda a pessoa encontrar as causas de ganho de peso, fadiga, inchaço, refluxo ácido, o congestionamento, a névoa do cérebro ou dores nas articulações. Este artigo foi publicado originalmente na revista http://www.bewellconsulting.com/healthy-meals/hot-off -o-grade dicas-para ... e foi distribuído com permissão. Para mais dicas sobre como comer bem e equilibrar um estilo de vida saudável, visite http://www.BeWellConsulting.com
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