Roasted Cenoura E Ricotta Gnocchi Pasta

Como preparar cenoura torrado e ricota nhoque massas com manteiga de ervas? Pode ser preparado com um pouco de esforço. As cenouras são um ingrediente subvalorizada na cozinha. Nós atendê-los em bandejas de crudites, atirá-los em caldo fervente, ou organizá-los em torno de um frango ou peru assar. Além disso, não &'; s o bolo de cenoura onipresente. Mas este doce, brilhante vegetal laranja tem uma abundância de outros usos. As cenouras são lindo no saboroso torta. Aqui, eles brilham como o ingrediente estrelas em gnocchi. Os bolinhos, primeiro cozido e depois cozido brevemente, ter uma bela tonalidade outono polido e um doce sabor de terra que leva lindamente ao molho de manteiga com ervas. Aqui estão os ingredientes e instruções simples

INGREDIENTES

Para o nhoque

• 1 1/2 cenouras lb /680g, descascadas (£ 1 /455g após o corte), cortado em pedaços Restaurant &touro; Azeite virgem extra
• Kosher ou multa sal marinho
• 2 colheres de chá de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
&touro; 1 xícara /225g sheeps queijo ricota de leite ou vaca &'; s todo drenado leite ricota
&touro; 2 gemas grandes, beaten3 levemente /4 de xícara /85g fresco ralado parmesão
• Pitada de noz-moscada ralada na hora
• Moída na hora pimenta preta
• 1/4 xícara /30g crus multifacetado /farinha de trigo, além de mais para rolar a massa de nhoque para a manteiga com ervas
• 6 colheres de sopa /86g de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de empilhamento mistos ervas frescas picadas (eu uso salsa, sálvia, alecrim e orégano)
• 1/4 xícara /55g queijo parmesão ralado na hora, além de mais para servir

SENTIDOS
1. para tornar o nhoque:
Aqueça o forno a 400F /200C /gás 6. Coloque as cenouras em uma única camada em uma assadeira /bandeja ou assadeira /bandeja rasa, e regue 1 colher de sopa de azeite por cima eles. Polvilhe com um pouco de sal e misture com uma espátula. Asse as cenouras por 30 a 40 minutos, ou até que estejam completamente concurso e bronzeado em alguns pontos.
2. Retire do forno e reduzir a temperatura do forno a 375F /190C /gás 6. Aqueça a manteiga em uma frigideira colocado em fogo médio. Quando a manteiga derreter e começa a fritar, misture a cebolinha e saut é ;, mexendo sempre, de 4 a 5 minutos, ou até que comecem a amolecer. Sims 3. Adicione as cenouras assadas e misture-as com a cebolinha. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
4. Transfira as cenouras para um processador de alimentos e processe até bastante bom (alguns pedaços pequenos são bons para a textura). Retire o purê de cenoura em uma tigela. Adicione a ricota, as gemas, Parmigiano, 1/2 colher de chá de sal, a noz-moscada, e um pouco de pimenta. Delicadamente misture a 1/4 xícara /30 g de farinha, tendo o cuidado de combinar tudo bem.
5. Coloque uma colher de farinha em uma tigela rasa. Ter duas colheres de sopa de padrão na mão. Com uma colher, colher-se cerca de 1 colher de sopa da mistura de cenoura e, em seguida, transferi-lo para o outro colher. Transfira a mistura e para trás algumas vezes para ajudar a moldar a mistura em uma bola (que não tem de ser perfeitamente redonda).
6. Gentilmente deixar a bola cair dentro da tigela de farinha e bata-a levemente. Em seguida, role a bola entre as palmas das mãos para produzir uma pepita de castanha-size. Transfira para uma folha /assadeira aros levemente enfarinhada. Repita até que você usou-se toda a mistura. Você deve acabar com 32 a 36 gnocchi.
7. Leve uma panela grande de água para ferver e sal generosamente.
8. PARA FAZER O quinoa manteiga: Derreta a manteiga em uma frigideira pequena colocado em fogo médio-baixo. Quando a manteiga derreter e começa a fritar, junte as ervas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por apenas um par de minutos, ou até que a manteiga assumiu o sabor das ervas. Retire do fogo. Colher um pouco da manteiga com ervas em uma assadeira grande o suficiente para armazenar todo o nhoque em uma camada confortável. Definir o prato perto do fogão.
9. Quando a água está fervendo, soltar com cuidado metade o nhoque no pote. Tampe a panela até que a água retorna para ferver, em seguida, descobrir e cozinhe o nhoque por cerca de 5 minutos. Eles irão flutuar para o topo quando eles são quase feito. Usando uma escumadeira ou uma grande escumadeira, retire o nhoque para a assadeira preparada. Cozinhe o nhoque restantes da mesma forma e adicioná-los à assadeira. Regue a manteiga com ervas restante sobre o nhoque.
10. Polvilhe o 1/4 de copo /55 g de queijo parmesão sobre o nhoque e coloque no forno. Asse o nhoque por cerca de 15 minutos, ou até que eles são quentes e todo o queijo esteja derretido. Sirva imediatamente. Passe queijo adicional à mesa

Dicas e Truques:.
O nhoque pode ser cozido, colocado na assadeira, e regados com o herbed manteiga até 1 dia de antecedência. Cubra o prato firmemente com papel alumínio e leve à geladeira. Retire o prato do frigorífico cerca de 1 hora antes de assar. Polvilhe com o queijo e leve ao forno como dirigido Restaurant  .;