As noções básicas de casa conservação de alimentos

Apenas algumas regras que tornarão a sua conservação de alimentos segura e bem sucedida:

As temperaturas 1.Processing. Alimentos adequados para a indústria conserveira são divididos em ácidos (< 4,6 PH) - basicamente todas as frutas, tomates, chucrute e todas ácido adicionado produtos (picles) e não-ácidas (4.6PH ou mais) - legumes, carnes, peixes e molhos variados. Produtos enlatados ácidas precisam ser cozidos (212F graus) e produtos enlatados não ácidos precisa estar pressão enlatados (240F graus ou mais) para garantir o esporo botulinum é destruído.

2.Salt. Siga a receita para salmouras com muita precisão, um menor teor de sal irá produzir resultados inferiores e irá incentivar a deterioração dos alimentos.

selo 3.Vacuum. Impedindo que o ar de entrar em seus alimentos enlatados tornará impossível para os micróbios aeróbios e fungos para sobreviver. A melhor maneira de manter um grande selo de vácuo em frascos é o uso de frascos de pedreiro com duas tampas de peça. Sempre verifique se há popping tampas, que é um sinal claro de que o selo foi quebrado ea comida é provavelmente alterada.
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4.Sugar. Mesmo com um bom fruto selo preserva sem açúcar suficiente vai azedar e mofo. Siga as quantidades de receita.

5.Slow arrefecimento. Permitir que as conservas arrefecer lentamente durante um período de 12 a 24 horas

Para obter informações mais detalhadas sobre a casa preservação e segurança alimentar, confira O Centro Nacional de Conservação de Alimentos Início em http:. //nchfp.uga. edu
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