Amaciadores de carne - Quais são suas escolhas

Como uma criança que você era provavelmente perplexo quando viu seus pais ou avós batendo seus bifes com um martelo, mas como adultos, percebemos que esta prática é lugar-comum. Por que chefs, cozinheiros e amantes da comida das famílias de todo o mundo amaciar a carne antes de cozinhar? A fim de amolecer. Isso permite que os sabores, como bom óleo, temperos e marinadas para ser mais facilmente absorvidos, e faz com que o resultado mais fácil de mastigar.

amaciante de carne Baquetas

Esta é uma ferramenta comum e testada pelo tempo para amaciar carne. É basicamente um martelo que geralmente tem pregos ou pequenas pontas arredondadas. Tente encontrar um amaciante de carne que tem tanto um lado cravejado e um plano. Isso permitirá que você para achatar a carne com o lado suave e, em seguida, amaciar com o outro lado, quebrar as fibras. Não cada pedaço de carne exige que mesmo tratamento, e alguns são mais delicados do que outros. Se há ossos, eles podem se fragmentar e tornar-se um risco de asfixia, então tente outro método se você não estiver usando um corte desossada.

A batata-Masher Estilo Amaciadores

Enquanto muitos amaciadores de carne são feitas sob a forma de um martelo, há também os tipos que se assemelham espremedores de batata. Estes são, basicamente, uma superfície plana na base, o qual está ligado a uma pega vertical. O benefício destes tenderizers é que você pode usar seu peso corporal ao invés de poder balançar. Uma vez que eles não têm que ser conveniente para balançar, estes tipos de amaciadores de carne também podem ser feitas com superfícies maiores para peças maiores de carne.

líquidas de carne Amaciadores

Se a idéia de sua contusão carne com um martelo não se coaduna com você, existem alternativas. Tente comprar um amaciante de carne naturais líquido. Eles devem ser insípido e inodoro, caso contrário, evite usá-los, ou risco acrescentando um sabor estranho à sua refeição. Este tipo de amaciante de carne economiza tempo e esforço, porque você quer aplicá-la a sua carne e deixá-lo para definir, ou você mesmo pode adicioná-lo à marinadas. Ninguém gosta de colocar quaisquer substâncias incomuns em sua cozinha, mas amaciadores de carne natural liquefeito conter apenas papaína, que é uma enzima que ocorre naturalmente encontrado em mamão verde. Se você escolher esta opção, a sua carne não será apenas tenderized sem um monte de espancamento, ele também vai levar menos tempo para cozinhar. Isto é excelente para os idosos ou qualquer um que tem dificuldade para balançar um amaciante de carne de estilo malho com força suficiente para ser eficaz.

Do-It-Yourself Tenderizing Meat

Existem métodos para amaciar carnes usando itens de cozinha todos os dias. Estes incluem coisas como sal ou vinagre. No entanto, se você adicionar algo com sabor de carne, que vai alterar a forma como os seus gostos refeição. É por isso que as marretas amaciante de carne acima referidos ou amaciadores naturais à base de carne de líquidos são as soluções ideais quando você tem um pouco de carne que precisa amolecer antes de cozinhar. Se você ainda quiser tentar um método de fabricação caseira não há nenhum dano, mas você não pode acabar com o resultado desejado Restaurant  .;