Os doces pastéis de nata delights- e Eclair

Os puffs cremes são também conhecidos como choux pastelaria, estas são as bolas que são embalados com chantilly, sorvete ou creme de pastelaria. É um prazer doce sabor que pode ser enfeitado com uma variedade de coisas como molho de caramelo ou molho de chocolate ou eles podem ser enfeitada por aspersão açúcar em pó sobre a massa choux. Eles também pode ser deixado normal, sem guarnição. Os pastéis de nata são também chamados de profiterole mas profiterole convencionalmente é utilizada para designar pequenos tortas sixed que são decoradas com chocolate e recheados com sorvete chicoteado. Embora não seja um padrão, mas pode ser utilizado para outros recheios e decorar.

É preparado canalizando a choux colocar através de um saco de papel pastelaria, ou usando pepita ou colheres que podem ser descartados na forma de pequenas bolas. Estas bolas são cozidos e, em seguida, eles moldam em puffs ocas. O enchimento pode ser feito cortando a esponja em partes superior e inferior e depois enchendo-a com nata ou qualquer outra coisa e, em seguida, as metades são remontados. Outro método de enchimento é, inserindo o creme ou qualquer outra coisa, com a ajuda de um saco de pasteleiro ou um tubo estreito. Principalmente os pastéis de nata são preenchidos sorvete ou creme de pastelaria ou chantilly e eles são servidos sem qualquer garnishing mas um mergulho molho de chocolate adicional pode ser fornecida ao servir ou os pastéis de nata pode ser de vidro com caramelo. Coberturas de geada ou açúcar pode ser colocado sobre os puffs; frutas podem também ser utilizados como coberturas. Uma vez que os recheios, vidros e coberturas são feitas a massa choux é montado em uma peça montada e é servido em festivais como feriados de Natal ou casamentos principalmente na França.

O eclair é uma massa de forma retangular e é feito com os dólares de choux, isso também é repleto de fluff up creme ou creme de pastelaria e decora com crosta de gelo. O pão utilizado é o mesmo que utilizado no profiteroles mas eles são formados em uma forma retangular, com a ajuda de saco de pastelaria uma vez que o formato é definido que está pronto para ser cozido, o eclair é para ser ressecada até que é oca por dentro e nítido de fora. Uma vez que este tratamento é resfriado após o cozimento, em seguida, ele é preenchido com creme de confeiteiro que é com sabor de café ou chocolate sabor. Ele também pode ser preenchido com outros tipos de recheios como chantilly, creme, creme ou chocolate Chiboust, ele é coberto com crosta de gelo delicioso. Ele também pode ser preenchido com recheios de sabor de fruta ou puré de castanhas ou rum e pistache sabor. O eclair será conhecido como bastão de Jacob se for congelado com caramelo Restaurant  .;