Então o que é puxado porco

Quando eu comecei escrevendo receitas para o meu site eu recebi um monte de perguntas sobre “? Carne de porco desfiada &"; ea melhor forma de prepará-lo. Viver no Reino Unido I &'; nunca tinha ouvido falar de carne de porco para que ele me presenteou com uma grande oportunidade de fazer alguma exploração e continuar a minha educação churrasco

Puxando porco soa como um negócio extremamente extenuante mas &';. Não é, que &'; s simplesmente para baixo a uma suave, lento processo de cozimento que o torna ideal para o fumante de carne, embora muitos um bom puxado porco foi rustled em um fogão lento ou um forno tradicional.

carne de porco desfiada é assim chamado por causa da maneira que ele é servido. Como ele diz, &'; s literalmente sido puxado apart. Hoje em dia, pode ser servido picado ou ralado (embora traditionalist seria provavelmente evitar isso), mas uma coisa continua a ser verdade e que é a apresentação final – . em um bolo com molho de churrasco e um lado salada de repolho

Carne de porco é uma carne muito tradicional que &'; s sido em torno de um longo tempo. Na Europa, por exemplo, os porcos foram sempre disponível porque eles comem qualquer coisa e que os torna fácil de traseira particularmente durante os longos invernos rigorosos. Nos Estados Unidos, &'; s o porco ou porco &'; s natureza resistente que lhe permitiu sobreviver em ambientes mais extremos do que gado. It &'; s este fato que fez porco um grampo tão popular na América do Sul, onde os anos os primeiros colonizadores descobriram que o gado morreram e os porcos felizes prosperou

O porco também é popular porque quase todas as partes. do animal pode ser comido, mesmo a pele, e deixar que o &'; s enfrentá-lo, que doesn &'; t gosta de um bom pedaço de torresmo?

Pork ombro é a articulação mais comumente usado porque o longo cozimento poderia secar alguns cortes, mas ombro é uma articulação bastante gordo, portanto, proporcionando um baste natural. Durante o longo cookout maioria das gorduras irá dissolver mas o mais importante &'; s este longo processo de cozimento que quebra o tecido conjuntivo fibroso chamado colágeno resistente que tenderizes a carne assim tornando mais fácil para “ puxar &"; Além.

Usando um fumante carne de porco desfiada não adicionar um certo sabor defumado ao trabalho que você &'; re não vai começar a partir de um forno, mas durante este processo de cozimento longo (cerca de 90 minutos por libra de carne) que &'; s, por vezes, difícil de manter o fumador indo o tempo suficiente a uma temperatura estável para terminar de cozinhar. It &'; s também discutível se o fumante acrescenta qualquer sabor mais após os primeiros 5 horas e que &'; s por isso que muitas pessoas vão completar a segunda metade do processo de cozimento bem embrulhado em papel alumínio em um forno convencional, especialmente quando está fazendo uma grande joint <. br>

Quando o porco é finalmente feito, ele precisa descansar por 60 minutos e, em seguida, ele deve estar pronto para puxar para além e uma vez puxado ele pode então ser aquecido um pouco, se necessário. Acho que a comer a carne de porco desfiada frio realmente destaca o sabor defumado, mas é claro que isso é preferência pessoal. A grande coisa que eu gosto sobre uma receita de carne de porco é que, no final, o sabor pode variar muito simplesmente por uma &'; s escolha de molho barbecue ainda a um tradicionalista esta é uma fonte inesgotável de debate. Por muito tempo pode estes argumentos continuar Restaurant  !;