Porque é que há tanta soja em nossos alimentos empacotados ... em nossos cosméticos ... Nossos vitaminas ... em nossa medicina ... e na nossa carne bovina, suína e de aves domésticas

Durante as discussões sobre nossos artigos, livros , palestras e entrevistas na mídia, estamos constantemente questionado sobre o quanto os norte-americanos de soja estão consumindo todos os dias. É como se nós abrimos uma porta trancada com um segredo de indústria que ninguém parece saber sobre ou são apenas em negação em relação à verdade.

Na década de 1980, Stuart Berger, MD, rotulado de soja um dos sete principais alérgenos – uma das “ &" sete sinistro; As alergias alimentares são respostas inflamatórias anormais do sistema imunológico a poeira, pólen, alimento ou alguma outra substância.

A indústria de soja sabe que muitas pessoas experimentam reações alérgicas severas para seus produtos. Em uma recente petição ao FDA, Protein Technologies International (PTI) identificou “ alergenicidade &"; como um dos “ os efeitos adversos potenciais mais prováveis ​​associados com a ingestão de grandes quantidades de produtos de soja &";

Os investigadores suecos recentemente concluídos, “ A soja tem sido subestimado como causa de anafilaxia &" ;. comida O estudo sueco não foi o primeiro estudo a relatar “ eventos fatais &"; depois de comer soja.

Em 1976, pesquisadores descobriram que o feto é capaz de produzir anticorpos IgE contra proteína de soja durante a gestação precoce e recém-nascidos podem ser sensibilizados através do leite materno da mãe e depois reagir a alimentos que &'; ve “ Nunca comido &" ;.

As famílias que seriam bem aconselhados a tomar essas precauções seriamente incluem aqueles com pessoas que conheceram amendoim e /ou soja alergias, vegetarianos que de outra forma comer um monte de alimentos de soja durante a gravidez ou lactação e os pais, considerando o uso de soja fórmula infantil.

Os cientistas não estão completamente certo que componentes da soja causar reações alérgicas. Eles descobriram pelo menos 16 proteínas alergênicas, e alguns pesquisadores identificar como muitos como 25 a 30.

Um estudo mostrou que as reações clínicas ocorreu em 16% das crianças na fórmula de soja, mas que histológica e danos intestinais Enzimológica ocorreu em um adicional de 38% das crianças.

A doença celíaca é uma síndrome de má absorção grave mais comumente associado com glúten (uma fração proteína encontrada no trigo e alguns outros grãos) e intolerância aos produtos lácteos. Poucas pessoas sabem que há também uma conexão com a soja.

Alguns adultos com doença celíaca experiência diarréia, dor de cabeça, náuseas e flatulência até mesmo em uma dieta livre de glúten quando comem uma pequena quantidade de soja. E um estudo de 98 bebés e crianças com alergias múltiplas gastrointestinais revelou que 62% tinham ambos soja e leite alergias e 35% tinham tanto de soja e glúten.

Há evidências crescentes de que as alergias de soja estão em ascensão por causa da engenharia genética. Os laboratórios Iorque nutricionais na Inglaterra --one da Europa &'; s principais laboratórios especializados em sensibilidade alimentar - encontrou um aumento de 50% de alergias à soja em 1998, o mesmo ano em que grãos geneticamente modificados foram introduzidos no mercado mundial.

Iorque &'; s pesquisadores observaram que uma das 16 proteínas da soja com maior probabilidade de causar reações alérgicas foi encontrado em concentrações mais elevadas em 30 por cento ou mais em Monsanto &'; s geneticamente modificadas (GM) a soja. Os pesquisadores Iorque enviou suas conclusões para o secretário de Saúde britânico Frank Dobson, exortando o governo a agir sobre a informação e impor uma proibição imediata em alimentos GM na pendência de mais testes de segurança.

Dr. Michael Antonion, um patologista molecular em Guy &'; s Hospital, centro de Londres, observou, “ Este é um desenvolvimento muito interessante se um pouco preocupante. Ele aponta para o fato de que muito mais trabalho é necessário para avaliar a sua segurança. No momento, não há testes de alergia são realizadas antes de os alimentos GM são comercializados e que também precisa ser olhado &";

Pessoas alérgicas a soja GM pode até não ser alérgico a soja. O culpado pode ser proteínas estranhas introduzidas na soja. A lectina de soja – outro anti-nutriente agora promovido como um preventer doença – também tem sido identificada como um alérgeno. As pessoas devem ter o cuidado de todos os alimentos de proteína de soja porque muitas vezes aparece na margarina.

Um corpo substancial de evidências publicadas na década de 1990 que mostram que algumas dessas pessoas só aprendem pela primeira vez sobre suas alergias à soja após experimentar uma inesperada reacção grave ou mesmo fatal.

Quando você compra seguinte, no mercado, olhar para os ingredientes da soja em produtos como bagels, donuts, pães, pizza. Você vai encontrar muitos ingredientes que também contêm proteína de soja não declarado

Nem o FDA nem USDA exigem que os fabricantes de alimentos para estabelecer o volume de soja nos rótulos de ingredientes necessários em alimentos embalados. A legislação recentemente aprovada exige lojas de fast food para deixar os totais de muitos ingredientes, tais como açúcar, sal, colesterol e carboidratos, mas não de soja ou xarope de milho. Esses alimentos, juntamente com MSG, estão isentos da lista por causa de lobby da indústria que procurou proteger a prática da indústria de “ &" rotulagem limpo ;.

rotulagem Limpo é a arte de esconder um ingrediente em um outro ingrediente para evitar colocar o ingrediente (geralmente MSG) no rótulo. Por exemplo, existem mais than140 ingredientes contendo MSG para evitar que o consumidor a partir da leitura da MSG no produto &'; s rótulo. Como resultado, ninguém realmente sabe o quanto de soja, xarope de milho e MSG está presente nos alimentos que comem.

Por que isso é importante? É porque MSG é perigoso para a maioria dos americanos, xarope de milho mais do que duplica a quantidade de açúcar no rótulo e soja é utilizado para reduzir o custo de muitos alimentos que actuam como um agente de enchimento ou substituto. Ele também é usado para “ spike &"; o sabor dos alimentos geneticamente modificados, que são, por sua natureza, sem graça e quase sem gosto. A divulgação completa dos conteúdos precisos de qualquer um destes ingredientes escondidos provavelmente resultaria em uma pessoa não comprar o produto.

rotulagem Limpo é uma fraude no público americano. É a indústria de alimentos na qualidade de “ o big brother &"; decidir, sem a participação do público, o que é bom para todos nós para comer. Claro, rotulagem limpa não é boa para os americanos. Ele só é bom para Big Food e seus lucros corporativos. É triste que os tomadores de decisão das empresas não sentem que seus produtos alimentares vai vender se dizer a verdade sobre o que está em seus alimentos.

O fato é que apenas 19% do preço dos alimentos vai para a comida si. De acordo com o USDA o equilíbrio vai para o custo dos aditivos químicos, embalagem e comercialização do produto. Entre os aditivos químicos em hamburger é a amônia, que é um ingrediente comum em fertilizantes e produtos de limpeza doméstica.

Seu alimento pode conter também legalmente larvas e cocô de rato. Embora a FDA não limita a quantidade, qualquer quantidade de larvas e cocô de rato na nossa alimentação é demais. Taco Bell &'; s mistura de carne contém menos de 35 por cento beef — 5 por cento abaixo do FDA &'; s de 40 por cento padrão para o “. Carne taco de enchimento &";

Não há nenhuma maneira de determinar aqueles consumo diário de soja, por muitas razões. Animais em CAFOs (fazendas de fábrica) são alimentados com soja tanto geneticamente modificado e milho que sua gordura torna-se mais como óleo vegetal que banha. Como resultado, não há nenhuma maneira de cálculo como resíduo de soja muito permanece na carne de gado, porcos e galinhas após o abate.

Desde soja e milho geneticamente modificados usando a toxina Bt, em seguida, há também a questão dos resíduos tóxicos bacterianos e não-revelados no alimento. Claro, Big Food, particularmente Monsanto, irá dizer-lhe que os alimentos geneticamente modificados são “ natureza idêntica &" ;. Isso é o mesmo que dizer que Frankenstein e George Clooney são “ natureza idêntica &" ;.

Certamente, a indústria não tem a intenção de testar seus produtos para determinar as quantidades de soja na sua alimentação. O poder político do Big Food faz com que seja politicamente impossível para o FDA para obrigar o teste. Pior, há pouco ou nenhum teste independente, porque a indústria alimentícia usa seu poder político para bloquear o financiamento das subvenções privadas e são aqueles que bloqueiam igualmente eficazes dos Institutos Nacionais de Saúde (NIH). Big Food &'; s capacidade para abafar qualquer fonte que poderia expor seu esconderijo hábil da verdade compete com as ações dos barões ladrões do final de 1800 Restaurant  .;