Cogumelos: Adicionando Nutrition & Prove para as suas refeições saudáveis ​​

Os cogumelos são nutritivos. Eles classificam o mais elevado entre os vegetais para teor de proteína. Na forma seca, cogumelos têm quase tanta proteína como carne de vitela e uma quantidade significativa de carboidratos complexos chamados polissacarídeos.

Os cogumelos são cheios de vitaminas do complexo B e minerais e cobre. Um meio suprimentos cogumelo portobello 21 por cento da ingestão diária recomendada de selênio e um terço a sua necessidade de cobre; ele também tem o máximo de potássio como uma banana de tamanho médio

O &';. s mais, cogumelos reter seus nutrientes quando agitar-fritos, grelhados, ou microondas

Eles &'; re baixa em calorias e pode ter substâncias antibacterianas para ajudar o corpo. Os pesquisadores estimam que, se você sub cogumelos para carne moída em uma refeição a cada semana, você pode perder cinco libras em um ano.

Em outras palavras, os cogumelos têm a capacidade de adicionar volume a um prato com poucas calorias e nominal gorda. As muitas variedades de cogumelos adicionar um sabor inigualável, textura e sensação na boca de aperitivo para prato principal.

Além de benefícios nutricionais, cogumelos ir a milha extra, aumentando a função do sistema imunológico.

Uma pesquisa publicada recentemente no Journal of Nutrition mostrou, em ambas as culturas celulares e estudos animais, que os cogumelos de tecla brancos (que representam 90 por cento dos cogumelos consumidos em os EUA) aumentar a atividade das células T (os lutadores da infecção) e promoveu a produção de outras células do sistema imunológico .

Cogumelos também são a única fonte não animal de vitamina D, que eu saiba. O USDA &';. S ingestão diária recomendada de vitamina D é de 200 UI (unidades internacionais), que é considerado muito baixo estimativa por inúmeros especialistas em saúde

Todos os cogumelos sintetizar a vitamina D da luz solar natural (ou luz, mesmo artificial) , mas olhar para a comparação entre cogumelos regulares e cogumelos shiitake:

100 gramas de cogumelos brancos contêm uma média de 18 UI de vitamina D.

As possibilidades de cogumelos são verdadeiramente infinitas. Se você adicioná-los em sopas, molhos, guisados ​​ou massas, certifique-se de saut é .-los primeiro, pois libera a sua umidade e melhora o seu sabor através de caramelização

Here &'; s uma das minhas receitas favoritas com cogumelos. I &'; ve vindo a beneficiar desde que eu era uma criança e era leal a ele acima de tudo

* Mushroom Casserole Receita:

Ingredientes:

1/2 libra (. 8 onças) cogumelos marrons, limpos e picados
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho finamente picado
3 xícaras de arroz cozido marrom, temperatura ambiente
2 ovos grandes 1 xícara
cottage queijo
1/2 xícara de creme de leite
1/2 colher de chá de grão fino sal marinho
1/3 xícara de queijo parmesão ralado fresco queijo
um pouco de estragão fresco picado

Como Cozinheiro:

Preaqueça o forno a 350F graus. Esfregue uma assadeira médio-grande com um pouco de azeite ou manteiga e reserve. O pan eu uso é ligeiramente menor do que um clássico 9 &vezes; 13 assadeira – basta pegar algo neste estádio.

Em uma frigideira grande em fogo médio-refogue os cogumelos com alta um pouco de azeite polvilhado com algumas pitadas de sal.

Mexa a cada minuto ou assim até que os cogumelos ter lançado seu líquido e ter dourar um pouco. Adicione a cebola e cozinhe por mais 4 ou 5 minutos ou até que eles são translúcidas.

Junte o alho, cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Adicione o arroz para a frigideira e mexa até combinado
.

Em uma tigela bata médio junto os ovos, queijo cottage, creme de leite e sal.

Combine a mistura de mistura de arroz e queijo cottage em uma tigela grande, misture até misturar bem e, em seguida, virar para fora em sua assadeira preparada.

Polvilhe com 2/3 do queijo parmesão, cubra com papel alumínio e coloque no forno por 30 minutos.

Retire o papel alumínio e asse por mais 20 ou 30 minutos mais ou quentes em todo e douradas ao longo das bordas. Polvilhe com o estragão picado, o queijo parmesão restante e e desfrutar.

A versatilidade de cogumelos é tão incrível como o seu sabor e nutrição fatos.

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