Comer Saudável: Seja político - uma entrevista com Dr. David Kessler autor de The End of Overeating

Se o bolo é o seu BFF (melhor amigo para sempre), se a chamada de Cheeto envia-lo para um giro manchado de laranja, se você começar a babar com a simples menção de Cinnabon, e /ou se você está com raiva de si mesmo por ceder e mergulho em um tonel de chocolate, em seguida, puxe uma cadeira e começar a clicar para uma entrevista que só pode mudar sua relação com a comida e Por sua vez, a sua vida

Leia como Janice Taylor, treinador de perda de peso, hipnoterapeuta e autor de tudo é perdoado, Move On entrevistas Dr. David Kessler, autor, o fim do Excessos:. Tomando o controle de o apetite insaciável americano.

Dr. Kessler foi Comissário do FDA de 1990-1997 (em duas administrações - uma vermelha e uma azul), e durante esse tempo ele foi responsável por colocar uma pressão sobre a indústria do tabaco e reinventando o rótulo dos alimentos. Janice encontrou-o para ser um autêntico ser humano, cuidando que lutou contra a protuberância si mesmo e é um professor modelo de como você pode assumir o controle de seus excessos.

Decifrando o Código Excessos

JT: Dr. Kessler, você investiu sete anos de sua vida reunião com os principais cientistas, médicos e membros da indústria de alimentos, explorar e investigar apenas como nós (os americanos) perderam o controle de nossos hábitos alimentares. Esta pesquisa deve ser muito importante para você

DK: Sim., Muito importante em um número de níveis. Enquanto assistia Oprah, eu ouvi uma mulher falar sobre sua incapacidade de controlar sua alimentação, e a dor ea frustração que acompanhou sua falta de controle. Eu me perguntava: "O que está acontecendo? O que está dirigindo este?"

E eu relacionado a sua história. Não há quase nada na minha vida que eu faço por impulso. Mas os alimentos e as pistas que os rodeiam têm o poder de me fazer agir contra a minha vontade. Eu queria entender como isso funciona. Eu queria quebrar o código

JT:. Você achou que a indústria alimentar desempenha um papel bastante proeminente na engorda da América. Por favor, explique

DK:. A indústria de alimentos é uma empresa com fins lucrativos. Seu modelo de negócio é retirar todos os sinos e assobios, carregar a comida com múltiplas camadas de sal, gordura e açúcar, criando, assim, o que eu chamo de "comida de carnaval." Esta atmosfera de carnaval nos mantém querendo e voltando para mais.

A primeira prioridade da indústria alimentar é fazer com que os seus alimentos como altamente 'palatável' e atraente possível. Eles descobriram que certos alimentos podem fazer e manter-nos comer e comer, sem fim à vista

JT:.? Como a nossa química do cérebro entram em jogo

DK : Nosso cérebro é o centro de comando de um sistema de comunicação elaborado. Ele nos encoraja a buscar coisas prazerosas -. Comida sendo um deles

A palatabilidade refere-se a como o alimento envolve nossos sentidos. Está frio? Cremoso? Será que ela cheira bem, e é o gosto bom? Normalmente, os alimentos mais palatáveis ​​conter camada sobre camada de gordura, açúcar e sal. A combinação destes factores e que pode estimular os neurónios, que são as células básicas no cérebro. O cérebro responde a esses alimentos altamente palatáveis, gratificantes e agradáveis ​​ao disparar sinais elétricos e liberando os neurônios do cérebro que são codificadas com

Nossos cérebros estão sendo excessivamente activado 'palatabilidade. "- Bombardeado durante todo o dia - por estímulos alimentares. Pistas de alimentos inclui o verdadeiro alimento que nós comemos, bem como sugestões externas, tais como âncoras a hora do dia, localização, som e visão. Estas pistas ativar o cérebro, pegue a sua atenção, em conjuntos de excitação e que impulsiona o consumo.

É importante entender que, quando pensamos da palavra "palatável", pensamos em algo que gosto bom. Quando a indústria alimentícia usa essa palavra, eles estão se referindo principalmente à capacidade da comida para estimular o apetite e levar-nos a comer excessivamente

JT:. Estou tendo um a-ha! momento lâmpada. Toda vez que eu passar Carvel, o desejo de entrar e pedir um sundae de chocolate é extraordinário. Ele deve ser ancorada a memórias felizes de meu pai levando meu irmão e eu Carvel em ocasiões especiais

DK: Sim. Exatamente. Uma vez que os circuitos motivacionais são acionados com sugestões de alimentos, sua mente torna-se altamente focada, os neurônios antecipatórias são despertadas e você é obrigado a comer. E, novamente, sim, se sua mente consciente quer ou não

JT:. Bondade, todos nós podemos relacionar com isso! Palatabilidade é o único fator para a engorda da América

DK:? Não. Outro demônio aqui é 'big comida.' Tamanho da porção é uma sugestão. As corporações conduzir o tamanho da porção, porque eles argumentam que estão apenas dando aos consumidores o que eles querem. A idéia de que mais é melhor valor

JT:. Eu ouvi você falar sobre a embalagem sobre o tabaco; explicando que apenas a dobra do papel celofane pode ser o suficiente de uma sugestão para definir uma pessoa fora de procurar um fumo. ? Como a embalagem e publicidade em jogo os estímulos que nos deixas para comer

DK: A publicidade adiciona um brilho emocional que diz aos consumidores ", você vai adorar, você vai querer isso." A publicidade não é realmente sobre o fornecimento de informações neutras - os fatos sobre um produto; é sobre a adição de brilho emocional. As campanhas publicitárias aumentar "a necessidade". O fator falta sozinho pode ser o suficiente para despertar o circuito motivacional

JT:. Portanto, é um trio de brilho emocional, tamanho da porção e a gordura, açúcar, sal de combinação que ativa os nossos neurônios. Nós estamos sendo manipulados pela indústria de alimentos. Eu não sei sobre você, mas isso me deixa com raiva! Diga-me, como é que pode afetar mudar? Não só em nossa própria alimentação, mas na indústria

DK:. Precisamos educar. Precisamos entender o que está acontecendo em termos de "palatabilidade", e entender que nossas mentes estão sendo estimulados. Precisamos chegar ao ponto em que nos damos conta de que este tipo de comer - a gordura no topo de açúcar em cima de sal em cima de gordura - é nojento. Esse é o começo da mudança

JT:. A obesidade é um grande problema que ameaça a nossa saúde e bem-estar. Ele alcançou proporções epidêmicas. Que papel o governo deve desempenhar

DK: Governo deve exigir uma maior divulgação. Depois de saber como o setor está manipulando os alimentos e nossa química cerebral; Você, então, entender que este tem sérias implicações para a nossa geração, bem como para os nossos filhos. Somos condicionado o comportamento de nossos filhos para uma vida

JT:. Você nos deu uma abundância de alimento para o pensamento hoje. Obrigado, Dr. Kessler, para o seu trabalho importante e mudando a vida e para o tempo que você tomou para falar comigo hoje

DK:. Feliz a fazê-lo. O prazer é meu. Obrigado.

Espalhar a palavra ... NÃO a crosta de gelo,
Janice
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Janice Taylor
é um Health & Wellness treinador, hipnoterapeuta, Seminário Líder e autor de
Nossa Senhora de perda de peso
: milagrosas e inspiradores Reflexões do santo padroeiro de gordura permanente Remoção viajantes - Oprah Book Club , Summer 2009

Leia mais a partir de Janice em seu blog Beliefnet.com perda de peso
ou visitá-la "Nossa Senhora da perda de peso" site Art  .;