Qual é a dieta mediterrânica?

A dieta mediterrânica vem de países da bacia do Mediterrâneo. Estes países são: Itália, Grécia, Creta, sul da França e da Espanha. Há um alto consumo de frutas, legumes, nozes, grãos e azeite de oliva. A carne vermelha substituído com frutos do mar ou aves. Vinho tinto bebido com moderação.

A dieta varia de um país para outro Mediterrâneo. Os princípios são os mesmos:
Alto consumo de frutas e legumes. De preferência, vegetais verdes folhosos crus ou minimamente processados ​​
Azeite contra manteiga. Azeite pobre em gordura saturada e aumenta o nível de HDL colesterol bom.
Cereais integrais e massas.
Alto consumo de feijão, nozes e sementes
carne e produtos lácteos Red são substituídos com aves ou frutos do mar. Aves e frutos do mar são ricos em Omega-3 ácidos graxos.
Se a carne vermelha é comê-lo é em qualidades muito limitadas
Um máximo de 4 ovos são comidos por semana.
Vinho tinto consumido em quantidades moderadas.

Muitos estudos têm indicado que diferentes propriedades da dieta mediterrânea têm qualidades preventivas de saúde:

Vegetais: Baixo risco de doenças cardíacas e câncer de pulmão têm sido associados a vegetais verdes folhosos, brócolis, e pimentas estão cheios de beta-caroteno. Estes beta-caroteno está associada a risco reduzido de doenças cardíacas e câncer de pulmão. As folhas verdes também são ricas em vitamina C de um protetor contra uma série de males. Os tomates são ricos em licopeno um carotenóide que pode proteger contra vários tipos de câncer

Frutas:. As frutas cítricas são ricas é a vitamina C de um protetor contra uma série de males

Na Itália, o diário aberto. mercados -bombas de ar têm produtos colhidos naquela manhã. Cozinheiros italianos contam com os ingredientes frescos e locais. Nós na América confiar em produtos-store- consumir sistema mais tarde. Os antioxidantes têm uma vida útil de modo a tentar comprar nos mercados locais e não armazenar produzir por longos períodos de tempo

Gorduras:. Não há gorduras boas e gorduras más. As gorduras ruins são considerados difíceis ou gorduras saturadas encontradas na manteiga e carne. As gorduras saturadas causar placa acumular nas artérias. As gorduras insaturadas são as gorduras derivadas de plantas constituem óleos de sementes e de produtos hortícolas. As gorduras insaturadas inibir a acumulação da chapa diminuindo doença cardíaca. Além disso, gorduras insaturadas reduzir o colesterol no sangue e fornece uma fonte essencial de omega-3 ácidos graxos. Reivindicações benéficos do uso de azeite são a redução do acúmulo de placa, redução do colesterol no sangue e reduzir o risco de coagulação do sangue e enfartes

Vinho tinto:. Tem sido sugerido que beber um copo de vinho tinto com jantar reduz a placa arterial e reduz o colesterol. Vinho tinto tem os compostos antioxidantes chamados polyphenois

Receita:.

Salteado Espinafre com pinhões & Raisins

2 colheres de chá de oliveira extra-virgem de óleo
2 colheres de sopa passas
pinhões 1 colher de sopa
2 dentes de alho picados 1
saco de 10 onças de espinafre fresco (ver Ingrediente nota), resistente hastes removidas
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
1/8 colher de chá de sal
1 colher de sopa de queijo parmesão raspada
moída na hora pimenta a gosto

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione passas, pinhões e alho; cozinhe, mexendo, até perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o espinafre e cozinhe, mexendo, até pouco murchas, cerca de 2 minutos. Retire do fogo; misture vinagre e sal. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão e pimenta
Fornecido por:. Eatingwell.com/recipes

A dieta mediterrânea uma dieta séculos de idade conhecida como o coração e câncer dieta. Revendo os ingredientes é uma dieta para uma boa saúde e bem-estar
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