Definição: Low Carb Refeições

alimentos de baixo carboidrato
ou dietas de baixo carboidrato são programas alimentares que restringem o consumo de carboidratos, principalmente para controle de peso. Alimentos ricos em carboidratos de fácil digestão são limitados ou substituídos por alimentos que contenham uma percentagem mais elevada de proteínas e gorduras.

A investigação científica

A investigação médica relacionada com dietas de baixo carboidrato

Por causa da controvérsia substancial sobre dietas pobres em carboidratos e divergências até mesmo na interpretação dos resultados de estudos específicos, é difícil resumir objetivamente a investigação de uma forma que reflita o consenso científico. Embora tenha havido algumas pesquisas feitas ao longo do século XX, os estudos científicos mais directamente relevantes ocorreram na década de 1990 e início de 2000 e, como tal, são relativamente novos. Contrariamente à crença popular de que as dietas de baixo carboidrato danificar o coração, um estudo descobriu que mulheres que comem dietas de baixo carboidrato, alto teor de gordura /proteína teve o mesmo ou um pouco menos risco de doença cardíaca coronária, em comparação com mulheres que comem alto teor de carboidratos, baixo dietas -fat. Outros estudos encontraram possíveis benefícios aos portadores de diabetes, câncer e autismo. A dieta Johns Hopkins (veja dieta cetogênica), com 90% da energia a partir de gordura e grande parte do restante de proteínas, também tem sido utilizado por mais de 80 anos para tratar a epilepsia, embora hoje que foi em grande parte substituída pela medicação (curiosamente, lá tem sido muito recentemente renovado interesse no uso da dieta original).

Um estudo realizado em 1965 no Oakland (Califórnia) Hospital Naval utilizada uma dieta de 1000 kcal por dia, ricos em gordura e carboidratos para que limitam 10 gramas (40 kcal) por dia. Ao longo de um período de dez dias, os indivíduos nesta dieta perderam mais gordura corporal do que o grupo que jejuou completamente. (Benoit et. Al. 1965). Alguns estudos subseqüentes têm demonstrado resultados semelhantes. Muitos defensores das dietas de baixo carboidrato têm denominado este a vantagem metabólica de tais dietas, embora muitos especialistas questionam se isso é realmente um fenômeno geral.

Os resultados dos estudos da Universidade de Stanford (2007) e da Universidade de Duke (2005) favorecido dietas de baixo carboidrato para ambos os indicadores de perda de peso e saúde.

perda de peso relacionadas com a água

Na primeira semana ou dois de uma dieta baixa em hidratos de carbono de uma grande quantidade da perda de peso vem de eliminação da água retida no corpo (muitos médicos dizer que a presença de níveis elevados de insulina no sangue provoca retenção de água desnecessárias no corpo [33]). No entanto, este é um efeito de curto prazo e é totalmente separada da perda de peso geral de que estas dietas podem produzir através da eliminação de excesso de gordura corporal.

Exercício

Alguns críticos argumentam que as dietas de baixo carboidrato pode intrinsecamente causar fraqueza ou fadiga [34] dando origem à suposição de que ocasional de baixo carboidrato dieta não pode envolver um regime de exercícios. Os defensores de dietas de baixo carboidrato geralmente questionam a sugestão de que tais dietas causar fraqueza ou exaustão (exceto nos primeiros dias como o corpo se ajusta) e, na verdade a maioria recomendo o exercício como parte de um estilo de vida saudável. [33]

micronutrientes e vitaminas

Os principais guias de dieta de baixo carboidrato geralmente recomendam multi-vitaminas e suplementos minerais como parte do regime de dieta que pode levar alguns a acreditar que estas dietas são nutricionalmente deficiente. A principal razão para esta recomendação é que, se a mudança de uma alta de carboidratos para uma baixa em carboidratos, a dieta cetogênica é rápida, o corpo pode ir temporariamente através de um período de adaptação durante o qual o corpo pode exigir vitaminas e minerais extra (as razões tem a ver com liberando o excesso de fluidos do corpo que foram armazenados durante uma alimentação rica em carboidratos). Em outras palavras, o corpo passa por um "choque" temporária se a dieta é alterada para baixo carboidrato dieta rapidamente apenas como seria a mudança para uma dieta rica em carboidratos rapidamente. Isto não significa, por si só, indicam que qualquer tipo de dieta é nutricionalmente deficiente

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