To Go Raw ou não ir Raw? Um olhar dentro alimento cru dietas

Nos últimos anos tem havido uma tendência entre a saúde-consciente para comer alimentos crus. Aqueles que seguem esse estilo de vida sinto que comer alimentos crus confere mais benefícios para a saúde do que os alimentos cozidos, pois preserva a força viva de alimentos, suas enzimas. À medida que envelhecemos, os níveis de enzima pode diminuir drasticamente e problemas de digestão, bem como problemas de peso podem resultar.

Vários dos meus pacientes tenham manifestado interesse em experimentar o estilo de vida de alimentos crus e querem saber como eles devem ir sobre -lo tanto para fazer seu alimento tão nutritivo quanto possível e manter-se seguro como alguns alimentos não devem ser comidos crus. Here &'; é o que eu digo a eles

BENEFÍCIOS DE UM dieta de alimentos crus

Ao explicar os benefícios de uma dieta de alimentos crus para meus pacientes, eu começo por dizer-lhes que &';. S sido por muito tempo sabido que cozinhar não diminuir significativamente o teor de vitamina /mineral /enzima de muitos alimentos. Por exemplo, os antioxidantes importantes, como a vitamina C e ácido fólico pode ser destruído pelo calor.

Outra escola de pensamento é se você costuma comer fritos, ou chama aberta alimentos churrasco, você pode acabar com aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos poliaromáticos . Estes são compostos que se formam quando carne de músculo como carne bovina, carne de porco, frango, peixe, são cozidos a temperaturas mais elevadas. Estes compostos HCA e PAH foram encontrados para causar câncer em animais, embora não esteja totalmente comprovado que eles causam câncer em seres humanos.

Além disso, outros agentes de combate ao câncer, como sulforaphanes, presente no brócolis, couve-flor, etc , são grandemente diminuído com o cozimento, por isso, você perde muito de seus nutrientes. Aqui estão alguns dos benefícios saudáveis ​​de comer cru:.

Baixa de sódio, baixa de açúcar que ajuda cardíaca, renal e condições diabéticas
Menos transfats /gorduras saturadas, ajuda a diminuir o colesterol e ajuda a perda de peso alta em minerais como potássio e magnésio, aumentar a função de energia e músculo.
alta na vitamina B folato que ajuda a reduzir os níveis de homocisteína perigosas.
Superior vitamina C, um antioxidante importante
. elevado teor de fibra que evita prisão de ventre.
Promove a pele mais clara, livrando o corpo de toxinas.
Ajuda o corpo a ficar mais alcalino. Too níveis elevados de ácido são pensados ​​para promover a doença.

tentar uma dieta de alimentos crus

Comer alimentos crus não é muito mais tempo ou pensamento que consome do que comer alimentos cozidos. Normalmente, pelo menos 70% de seu alimento é comido cru para ser considerado um &'; alimentos crus &'; dieta. No entanto, você pode querer apenas incorporar alguns alimentos crus em sua dieta, digamos, tudo, mas de carne. O leite cru se tornou um favorito entre foodists matérias também. Ele pode ser comprado em lojas de todo alimento de saúde, ou você pode ser capaz de encontrar um leite cru em sua área que vende o leite cru diretamente ao público.

Quando meus pacientes perguntam sobre o estilo de vida de alimentos crus, eles invariavelmente pergunte-me, o que posso comer? Bem, quase tudo, com exceção de alguns alimentos que não devem ser comidos crus (ver abaixo). Se você &'; ve comido sushi antes, você &'; ve teve seu primeiro gosto de alimentos crus. Mas existem muitos outros alimentos que também pode ser consumido cru. Aqui estão algumas opções típicas alimentos crus:

Frutos – sucos feitos frescos, sem adição de açúcar
A maioria dos vegetais – * ver excepções abaixo
Nozes e Sementes – . seco, cru
Grãos
Feijão e Legumes – * ver excepções abaixo
animais alimentos – carne, frango, porco, peixe, leite cru, queijo cru, ovos orgânicos. * Veja abaixo
Oils – oliva, coco, chia
Condimentos – todas as especiarias, ervas, chocolate cru
Adoçantes – . agave, mel, néctar de coco, açúcar data, stevia, yacon
Os alimentos fermentados – miso, vinagres, kimchee, chucrute.

alimentos crus para evitar /comer moderadamente

Como você pode ver pela lista acima, há muitas coisas de todos os grupos de alimentos que podem ser comidos crus e /ou levemente cozidos no vapor. No entanto, existem alguns alimentos que absolutamente não devem ser comidos crus como eles podem ser venenosos em estado bruto. Estes incluem feijão, favas, soja, trigo mourisco greens, batata (remover as peles em primeiro lugar). Embora cogumelos são normalmente servidos crus em saladas, o FDA não recomenda comê-los crus. Tenha certeza que você sabe que tipo de cogumelos que são.

Além disso, certos vegetais crucíferos crus, como brócolis, repolho, couve, couve de Bruxelas, pode suprimir a atividade da tireóide saudável para comer com moderação, ou vapor levemente para reduzir esta qualidade . It &'; s também importante para você saber que o consumo de carne crua ou mal também pode aumentar o risco de contrair uma bactéria de origem alimentar, como salmonela, E. coli, e /ou certos parasitas e vírus. Certifique-se de preparar e armazenar os alimentos de origem animal matérias corretamente.

Alguns alimentos crus podem conter enzimas muito fortes que podem interferir com a absorção de certos medicamentos. Se você tomar os medicamentos, por favor, consulte o seu médico e perguntar se esta poderia ser uma preocupação para você.

Concordo que incluindo alguns alimentos crus pode adicionar alguns benefícios muito saudáveis ​​para sua dieta. Encontrar algumas boas receitas de alimentos crus, seja criativo e obter um sabor do estilo de vida de alimentos crus! Você pode achar que ele combina com você muito bem e você &'; ll quer aumentar a percentagem de alimentos crus em sua vida Restaurant  !;