As especiarias da vida e as ervas de cura

Ervas e especiarias fazer muito mais do que fazer o alimento muito bom gosto! Nós todos sabemos que os chefs e cozinheiros de todo o mundo uso ervas e especiarias em suas cozinhas, para fins de gosto, ou para a preservação, e, claro, para efeito de apresentação também. No entanto, agora estamos prontos para abraçar plenamente (& apreciar) a maravilhosa variedade de benefícios para a saúde que eles possuem também. Muitas ervas e especiarias diárias são literalmente “ potências &"; de nutrientes e antioxidantes naturais para ajudar a manter nossos corpos em condição de navio-forma. Os efeitos medicinais das ervas e especiarias já não são simplesmente lenda ou folclore! A ciência está agora revelando alguns resultados bastante surpreendentes e descobertas sobre muitos bem conhecidos e bem-amado delícias culinárias!

Você sabia?
Especiarias têm poder antioxidante mais (peso por peso) do que frutas e vegetais? Isso, em si, é uma incrível descoberta don &'; t você acha? Como você &'; re nenhuma dúvida ciente, uma dieta que &'; s rico em antioxidantes (substâncias químicas vegetais, como fenólicos, flavonóides e flavanols que dão alimentos frescos seu habitat natural “ arco-íris &"; de cores) é provavelmente a maior doença preventiva “ medicina &"; Tu podes levar. Alimentos como blueberries, agrião, groselhas, damascos, alho, uvas vermelhas, uvas passas, beterraba e espinafre contêm altos níveis de antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a prevenir o câncer, Alzheimer &'; s doença, doença cardíaca, e realmente são os nossos melhores defesas contra o envelhecimento também! Uma pesquisa recente revelou que a adição de ervas aromáticas, tais como erva-cidreira e manjerona pode aumentar a capacidade antioxidante de uma refeição simples salada em até 200%! Outra descoberta surpreendente, e que podemos colocar para uso imediato em nossas vidas todos os dias! Esta pesquisa, publicada no British Journal of Nutrition olhou para o valor antioxidante de 15 ervas e especiarias aromáticas diferentes, comumente consumidos como parte da dieta mediterrânica. Daqueles testados, cominho e gengibre fresco foram encontradas para aumentar o poder antioxidante de alimentos a mais! Cloves também apresentam alta capacidade antioxidante.

Mix and Match …
Outra evidência relatada em “ As prostaglandinas leucotrienos e Ácidos Graxos Essenciais &"; mostrou que o uso de mais de uma erva ou tempero pode ter efeitos na saúde cumulativos! Combinações de gengibre, cebola e alho, cebola e gengibre ou, ou, simplesmente, gengibre e alho, foram encontrados para exibir atividade antioxidante sinérgica e habilidade em proteger gorduras voláteis que são tão suscetíveis a “ oxidação &"; ou o ranço.

Saúde efeitos de ervas e especiarias impulsionar
Ervas e especiarias como gengibre, alho, cebola, hortelã, cravo, canela, pimenta, cominho, açafrão, erva-doce, orégano, segurelha, tomilho, louro, manjerona , manjericão, sálvia, alecrim e são apenas um punhado de delícias da cozinha, que todos possuem atividade antioxidante, devido aos seus óleos essenciais exclusivos e nutrientes.

Aqui estão apenas alguns exemplos de como eles podem beneficiar o corpo …

* Ginger – O gengibre é uma ajuda digestiva fantástico, devido ao seu princípio activo, gingerol. Ele também é um remédio bem conhecido para náuseas e doença. Ginger também possui grande capacidade antioxidante. By the way, biscoitos de gengibre são muito improvável que tenha qualquer efeito terapêutico!

* alho – Alho é um dos mais poderosos do remédio para o resfriado comum, sendo uma altamente eficaz anti-bacteriana. Sendo um alimento alto teor de enxofre (como cebola e alho-poró também), ele tem muitos benefícios de saúde maravilhoso e poder antioxidante, e tem sido demonstrado que têm propriedades anti-câncer.

* Canela - Canela tem qualidades semelhantes à insulina e ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue. Tomando ¼ TSP uma vez ou duas vezes por dia foi encontrado para ser eficaz na redução marcadores associados com a diabetes e síndrome metabólica, e melhorar a resistência à insulina. Canela também é um anti-microbiana, anti-fúngicos e anti-inflamatório

* Orégano – Oregano é um anti-fúngicos e muitas pessoas &' altamente eficazes; s número 1 escolha para combater a levedura Candida Albicans. Ela também tem propriedades anti-bacterianas, e muito poderosa capacidade antioxidante.

* Cúrcuma – Açafrão é muito poderoso anti-inflamatória, e tem qualidades eficaz como um anti-microbiano. Também tem sido demonstrado ter efeitos anti-cancro, inibir o crescimento de tumores da próstata.

* coentro – O coentro é uma outra erva frondosa rico em antioxidante que &'; s também foi encontrado para ser útil no metabolismo do açúcar. O coentro é anti-bacteriano também

* Cloves – Cloves são um maravilhoso anti-séptico e um remédio popular para dor de dente!

* cravo, canela, pimenta da Jamaica e, todos têm o poder de inibir o dano tecidual causado por uma dieta rica em açúcar, e altos níveis de glicose correspondentes.

Assim, não só é a variedade o tempero da vida … Variedade de especiarias parece ser um outro factor-chave para uma vida saudável! Assim como ele &'; s importante ter uma variedade de alimentos em sua dieta, também é benéfico para incluir uma variedade de ervas e especiarias também. Pode ser sábio para ficar ainda mais criativo em suas cozinhas, e “ Traga nas ervas e especiarias &" ;!

Formas para “ apimentar a sua vida &" ;!

* Adicione a hortelã fresca folhas ou ½ colher de chá de canela em pó e raiz de gengibre fresco ralado para uma tigela de salada de fruta fresca

* Polvilhe a salsa picada, tomilho limão para uma salada de folhas verdes tais como agrião e rúcula, abacate, tomate italiano, beterraba, pepino e pimenta

* Adicione picado raiz de gengibre ralado para o seu chá de ervas favorito, OR …

* Faça uma simples limão e mel chá, e adicione a hortelã fresca e gengibre ralado

* Adicione um pod cardamomo ao seu mingau enquanto ele &'; s cozinhar – especialmente delicioso com “ banana e laranja &"; mingau – um simples prato de aveia cozidos em água ou leite, com laranja e banana fresca acrescentou. Adicione um pouco de gengibre picado também para um aquecimento muito e saboroso para começar o dia

* Adicione chilli fresco picado e coentro fresco para apimentar o seu arroz ou quinoa!

* Spice up fresco legume ou fruta sucos e smoothies com fresco folhas de hortelã, coentro, manjericão, salsa, gengibre ou canela

* Polvilhe terreno cardamomo, canela ou noz-moscada em seu latte ou cappuccino

* Moer sua própria mistura especial de toda sementes de cominho, sementes de funcho, sementes de coentro e sementes de mostarda em um moedor de café e adicione ½ -1 colher de chá de saladas frescas, sopas, frituras ou até mesmo salada de frutas!

Impulsionar a saúde e função digestiva

A “ Chef &"; amigo e colega meu disse-me recentemente como, quando visitar o Líbano, soube de alguns fatos fascinantes sobre dieta e dietéticos práticas e" terras distantes &" ;. Nós estávamos discutindo o tema das ervas & especiarias e seus diferentes efeitos sobre a digestão. Ele me contou uma história maravilhosa sobre testemunhando os moradores comer cordeiros cru fígado !! É claro que tinha que ser realmente fresco, e após o corte do fígado em pedaços pequenos, que colocou em uma grande folha de hortelã e polvilhado com sal do mar. “ Eles simplesmente dobrar a hortelã sobre o fígado e ir para ele &"; ele disse … “ Eu acredito que para estimular a digestão &" ;. Também é servido com Arak, um tipo digestivo Pernod, apenas para ajudá-lo para baixo! Enquanto isso certamente wouldn &'; t ser todos &'; s “ xícara de chá &" ;, ele ilustra as formas brilhantes e criativas podemos realmente “ estimular &"; digestão e realmente ajudam à degradação enzimática de alimentos. Podemos olhar para a Mãe Natureza para apoio digestivo (sem ter que depender de drogas da farmácia) simplesmente usando algumas ervas e especiarias comuns em nossas dietas.

Mint e sal do mar são conhecidos para ser eficaz tônicos digestivos e estimulantes do apetite – e não apenas no Líbano! Cura tradições de todo o mundo têm usado muitas ervas e especiarias durante séculos para melhorar a digestão, e para o tratamento de queixas digestivas. Os efeitos digestivos de ervas e especiarias também foram verificados por muitos estudos científicos. No que diz respeito à folha de hortelã simples, a pesquisa mostra que a folha da hortelã tem influência estimuladora significativo na actividade da lipase e amilase pancreática, as enzimas que quebra a gordura e carboidrato (Indian Journal of Pharmacology 1995 setembro; 27 (3):. 156-60) .

De acordo com a tradição de cura de longa data de Ayurveda, especiarias e ervas são formas concentradas de Natureza de “ &" inteligência cura ;. Eles são particularmente venerado por sua capacidade de melhorar a digestão e assimilação, e ajudando a limpar o corpo de toxinas, ou “ &" ;. ama

Spices, em Ayurveda, e na culinária indiana em geral, são geralmente consumidos cozidos, ou seja, saut é ed em óleo ou ghee (manteiga clarificada) antes de adicionar outros ingredientes alimentares, tais como legumes, feijões, cereais, carnes ou peixes . Eles também podem ser derramado sobre os alimentos cozidos antes de adicionar ervas frescas como o coentro ou hortelã antes de servir. Você deve ter notado quando está a ser servida uma refeição indiana, o seu “ &" lado; de frutas especiarias chutney para acompanhar a sua refeição. Enquanto chutneys certamente melhorar o sabor e autenticidade da experiência de comer, eles certamente servem a outro propósito também, e isso é para melhorar a digestão e estimular o apetite!

chutneys, ou misturas de especiarias proporcionar um pouco de cada um dos seis gostos – doce, azedo, salgado, amargo, picante e adstringente. No que diz respeito ao comer uma completa “ &" dieta equilibrada ;, é importante escolher alimentos de cada categoria. Na categoria de legumes frescos e ervas, por exemplo, você poderia escolher erva-doce, cenoura, ou squash para o gosto doce, limões frescos para azedo, foguete (rúcula), radicchio ou escarola por amargo, rabanete, daikon branco ou raiz de gengibre para pungente, e repolho, brócolis ou coentro (coentro) para adstringente. Comer uma dieta variada com base nos gostos 6 naturalmente fornece variedade de cores também – outro aspecto importante de uma dieta bem equilibrada. Na verdade os chineses olhar em direção a “ colorido &"; dieta para estabelecer uma ingestão equilibrada de alimentos saudáveis ​​e nutrientes.

Tente fazer o seguinte digestivas para acompanhar as suas refeições em casa:

Gengibre, limão e mar /sal rock – estimula a digestão ou o “ fogo digestivo &";

coco desidratado embebido em água e suco de limão, com adição de picada gengibre fresco ou mar /sal rock – delicioso

Rábano, gengibre em pó e alecrim &ndash!; bom para a digestão lenta, embora seja muito picante assim a todos &'; s gosto – ou constituição

Ginger, hortelã e coentro &ndash!; mais suave, mas ainda muito eficaz

misturas de especiarias, tomadas antes de uma refeição de trabalho da mesma maneira, e são extremamente eficazes em melhorar a digestão e absorção de nutrientes. Tomado em ½ doses SFT com uma transportadora, como suco de aloe ou água morna antes de cada refeição (& se necessário depois de uma refeição também) pode efetivamente ajudar a estimular a digestão e digerir as refeições.

Tente uma mistura de ½ colher de chá de cada de terra erva-doce, cominho e coentro engolidos com água 20 minutos antes das refeições. Este é um bom arrefecimento, mistura suave para começar.

Mais grandes remédios digestivos você pode usar em sua cozinha …

* folhas e ervas amargas – é por isso que em alguns países as refeições são iniciados com, ou acompanhada de “ verde &"; folhas crus e saladas de algum tipo. . Use escarola, radicchio, chicória ou foguete em saladas
* “ extratos de ervas amargas &"; tomado em forma de tintura de ervas – estimula a produção de gastrina – um hormônio no estômago que, em seguida, estimula processos digestivos
* O vinagre de maçã – uma colher feita em água morna antes de uma refeição (lavar a boca com água depois) pode ajudar a criar o ambiente correto pH a “ partiu &"; digestão
* Mastigar um pouco de gengibre fresco cerca de 30 minutos antes da refeição – uma ajuda digestiva comum. Ginger também pode ajuda com náuseas e enjôos matinais
* Mascar sementes de funcho ou de sementes de hortelã e, em seguida, engolir com água é bom para dor abdominal, cólicas, inchaço ou indigestão
* Mascar sementes de funcho depois de uma refeição ajuda a &ldquo.; completa &"; digestão e, naturalmente, refresca o hálito também
* Mastigar um pod cardamomo – mastigar as sementes e cuspir fora a casca do pod.
* suco da folha da hortelã fresca misturado com uma colher de chá de suco de limão e mel pode ajudar a indigestão ou flatulência.
* Uma xícara de chá de hortelã, ou hortelã e gengibre chá todas as manhãs ou a adição de hortelã para seus sumos ou batidos vai ajudar a digestão.
* chás de erva-doce e chás de hortelã também são bons remédios para bebês com cólica.
* hortelã fresca e salsa são ambos grandes refrescar o hálito

Outras dicas úteis para melhorar a digestão ...

* Coma devagar o suficiente para fornecer a abundância de tempo para mastigar e quebra sua comida na sua boca! Lembre-se de digestão começa na boca, onde as enzimas começam a degradação carboidratos e gorduras. O estômago não tem dentes, de modo a mastigação precisa acontecer na boca!

* Garantir a refeição anterior ou lanche é totalmente digerido antes de comer novamente!

Em resumo …
Impulsione sua saúde digestiva, e incluem todos os acima “ top &"; .. especiarias e ervas em sua dieta diária, como cominho, gengibre, coentro, hortelã, erva-doce, cardamomo, manjericão, feno-grego, salsa e orégano-estimulando a digestão Restaurant