Reduzir o consumo de carne vermelha para prevenir a doença cardíaca & Câncer

Há uma evidência científica forte que a redução do consumo de carne vermelha pode reduzir a incidência de doença cardíaca, bem como do Câncer.
Nutricionistas quase não precisa de mais evidências sobre os efeitos potencialmente negativos para a saúde de comer carne vermelha. Para começar, a gordura animal saturada em carne vermelha contribui para doenças cardíacas e aterosclerose. Uma pesquisa recente mostra ainda que frequentes comedores de carne vermelha enfrentar o dobro do risco de câncer de cólon, como aqueles que se entregam com menos frequência. A carne vermelha é também pensado para aumentar os riscos de artrite reumatóide e endometriose.

Enquanto isso, de acordo com a American Dietetic Association, as dietas vegetarianas pode reduzir significativamente o risco de doença cardíaca, câncer de cólon, osteoporose, diabetes, doença renal , hipertensão, obesidade, e outras condições médicas debilitantes. Enquanto a carne vermelha é uma importante fonte de proteína e vitamina B12 na dieta norte-americanos, nutricionistas explicar que as dietas sem carne devidamente planejadas facilmente fornecer esses nutrientes importantes, mantendo-lo mais saudável a longo prazo.
Nova pesquisa da Harvard School of Saúde Pública sugere mesmo o consumo moderado de carne vermelha tão pouco quanto uma porção por dia representa um risco de saúde mais grave do que se pensava.

Os pesquisadores acompanharam mais de 37.000 homens a partir dos Profissionais de Saúde Harvard Follow-Up Study e mais do que 83.000 mulheres do Nurses Health Study de Harvard para até quase três décadas. Os participantes preencheram questionários detalhados sobre sua dieta e estilo de vida a cada quatro anos.

Um total de 23,926 mortes foram encontrados durante o período do estudo, incluindo 5.910 por doenças cardiovasculares e 9.464 de câncer. Os resultados foram relatados por Frank Hu, professor de nutrição e epidemiologia na Universidade de Harvard, e seus co-autores desta semana &'; s emissão dos Archives of Internal Medicine

Nenhum dos participantes tinha uma doença cardiovascular ou câncer. quando o estudo começou.

Este estudo fornece evidências claras de que o consumo regular de carne vermelha, especialmente carne processada, contribui substancialmente para uma morte prematura.

Algumas carnes vermelhas são ricos em gordura saturada, o que suscita o colesterol no sangue. Altos níveis de colesterol LDL aumentam o risco de doença cardíaca.

Quando se trata de câncer, a resposta não é tão clara. Muitos pesquisadores dizem que isso aumentar o risco, especialmente para câncer colorretal.

Um recente Institutos Nacionais de Saúde-AARP estudo de mais de meio milhão de americanos mais velhos concluiu que as pessoas que comiam a carne mais vermelha e carne processada ao longo de um período de 10 anos eram propensos a morrer mais cedo do que aqueles que comeram quantidades menores. Aqueles que comeram cerca de 4 onças de carne vermelha por dia tiveram mais probabilidade de morrer de câncer ou doença cardíaca do que aqueles que comiam menos, cerca de meia-onça por dia. Epidemiologistas classificou o risco aumentado como modesto no estudo.

A indústria da carne alega que não há ligação entre a carne vermelha, carne processada e câncer, e diz que a carne vermelha magra se encaixa em uma dieta saudável para o coração. Um porta-voz da indústria de carne criticou o desenho do estudo NIH-AARP, dizendo que os estudos que contam com os participantes a recordar o que eles comem alimentos não pode provar causa e efeito. Muitas destas sugestões poderiam ser nada mais do que ruído estatístico.

Mas muitos estudos têm encontrado ligações semelhantes. Outro que acompanhou mais de 72.000 mulheres por 18 anos descobriu que aqueles que comeram uma dieta rica em estilo ocidental em carnes vermelhas e processadas, sobremesas, cereais refinados e batatas fritas tinham um risco aumentado de doença cardíaca, câncer e morte por outro causas.

A associação entre o consumo de vermelho e carnes processadas e câncer, particularmente câncer colorretal, é muito consistente

príons infecciosos que causam doença da vaca louca e sua variante humana-desperdiçando cérebro, Creutzfeldt Doença -Jakob CJD, poderia ser um fator no aumento substancial nos casos de Alzheimer &'; s doença nos últimos anos Restaurant  .;