Que é mais saudável azeite ou óleo de canola?

Tanto o Azeite e óleo de canola são comumente utilizados pelos consumidores. Vamos examinar os principais benefícios para ambos os tipos de óleo neste artigo.
Azeite é feita a partir de azeitonas, o fruto da oliveira, e é considerado um óleo de fruta. Azeitonas maduras são esmagados, em seguida, pressionado; os sucos recolhidos constituem azeite. O azeite é geralmente pressionado a temperaturas baixas para manter a integridade nutricional do óleo; estes tipos de azeites são rotulados como "prensado a frio."
Você deve ter notado que existem diferentes tipos de azeites disponíveis para venda. Azeite extra virgem é recolhida a partir da primeira prensagem das azeitonas, e contém a maioria dos nutrientes. O azeite virgem é recolhida a partir da segunda prensagem. Sucos de oliveira coletados de prensagens posteriores são usados ​​para fazer luz e verde-oliva puro óleos; estes óleos podem ser submetidos a um processamento extra.
óleo de canola é fabricado em altas temperaturas, através de um processo mecânico que muitas vezes envolve a produtos químicos tóxicos, tal como hexano. O óleo de canola é degomado, desodorizado, branqueados e mais refinado em altas temperaturas. Essas temperaturas mais altas podem alterar o conteúdo de ômega-3 do óleo e pode aumentar significativamente as concentrações do óleo de ácidos graxos trans e gorduras saturadas.
Azeite contém mais nutrientes do que óleo de canola
Tudo somado, o azeite é considerado o óleo mais saudável por causa dos nutrientes que contém. Azeite extra virgem contém antioxidantes, polifenóis e ácidos graxos ômega-3 pode promover com a saúde cardiovascular e função cognitiva, bem como impulsionar o sistema imunológico e protegendo-o de muitos tipos de câncer. O azeite pode até mesmo ajudar a prevenir ou reverter a diabetes tipo 2, uma vez que ajuda seu corpo a produzir adiponectina, um hormônio que ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. O azeite de oliva ainda tem propriedades anti-inflamatórias e pode ser de grande benefício para aqueles com doenças inflamatórias como artrite e osteoporose
. Óleo de canola é bom para o coração
Enquanto o óleo de canola não contém muitos nutrientes benéficos encontrados em azeite de oliva, é bom para o coração. O óleo de canola é geralmente baixa em gorduras saturadas (leia o rótulo para se certificar), e rica em ácidos graxos ômega-3 e outras gorduras monoinsaturadas que ajudam a promover a função cardiovascular saudável.
Quando escolher Óleo de Canola Ao longo do Azeite
Apesar de azeite de oliva é considerado o óleo mais saudável, às vezes é conveniente escolher o óleo de canola em vez disso. Azeite virgem e extra-virgem reter muito do sabor da azeitona a partir do qual eles estão pressionados, por isso, enquanto eles poderiam fazer um mergulho saboroso ou vestir-se, muitas vezes eles não são apropriados para cozinhar ou assar. Como a maioria dos tipos de azeites são mais caros do que o óleo de canola, você pode querer considerar a reserva do azeite para coberturas e usando óleo de canola para cozinhar e assar.
Muitas vezes ouvimos disputas sobre o óleo de canola ser seguro ou não apto para consumo humano . Qual é a verdade? Antes de 1970, o óleo de canola foi derivado a partir de um membro da planta chamada colza família da mostarda. O óleo de colza extraído a partir desta planta continham níveis elevados de ácido erúcico, que é um composto tóxico em níveis elevados para os seres humanos. Ácido erúcico foi associada à doença de Keshan, o qual foi caracterizado por lesões fibrosas do coração.

No entanto, após a década de 1970, um cruzamento natural, criando a partir de colza planta foi desenvolvido para formar a planta canola no Canadá. O nome de canola não foi um botanicamente derivada nome, mas foi derivado de duas palavras: Canadá e óleo. Hoje, o óleo de canola temos é extraído de sementes de canola (sementes da nova planta) e não a partir da planta de colza. De acordo com a Food and Drug Administration, o óleo de canola disponíveis hoje contém níveis baixos de ácido erúcico (0,3% a 1,2%) e é segura para consumo humano. Assim, se você estava com medo de usar óleo de canola para cozinhar devido a histórias sobre ácido erúcico, então você será aliviado ao saber que o óleo de canola não é perigosa e não contém toxinas. A confusão surge quando você confundir o termo "óleo de colza" com óleo de canola. Óleo de colza é prejudicial para a saúde, no entanto, o óleo de canola é seguro. sementes

Canola das belas flores amarelas do canola são colhidas e prensadas, para obter óleo de canola. Este óleo é baixa em gordura saturada e é rica em gordura monoinsaturada. De facto, o óleo de canola tem o mais baixo nível de ácidos gordos saturados, em comparação com qualquer óleo vegetal. Além disso, uma vez que é rico em ácidos gordos mono-insaturados, que podem reduzir os níveis de colesterol no sangue. O óleo de canola também contém níveis moderados de ácidos graxos essenciais poliinsaturados. Ele também contém quantidades adequadas de vitamina E.
Parece que Azeite Extra Virgem é o mais saudável entre todos os óleos comerciais, incluindo óleo de canola
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