Você precisa de um substituto do óleo vegetal ao cozinhar?

Uma razão pela qual o nosso corpo sofre tanto a inflamação é hoje em dia devido a um excesso de compostos criados por muitas gorduras e óleos que têm um excesso de ácidos gordos Omega 6. Porque óleos vegetais podem ser ricos em Omega 6s, você precisa de um substituto para o óleo vegetal quando cozinhar?

Quando você come carboidratos ou proteínas, seu corpo leva-los separados e os diferentes componentes ir prestes a realizar as tarefas que é suposto fazer. No entanto, quando você come gordura, o corpo doesn &'; t dividi-la em unidades menores. Isto significa que as gorduras permanecem intactos depois de digeri-los. Portanto, o tipo de gordura que você come tem um impacto na determinação da saúde, ou a falta dela, do seu corpo.

Se você ingerir principalmente Omega 6 gorduras, este é o tipo de gordura que você vai encontrar em sua células do corpo. O mesmo acontece com animais alimentados com grãos ricos em Omega 6. Por outro lado, se você ingerir mais ômega 3s, como as que encontramos em peixes, ele vai mostrar em suas células, desde que você não está comendo muitos 6s Omega. 6s

Omega: o chamado “ gorduras &" saudáveis;
Se você leu meus artigos anteriores sobre a inflamação, você já sabe que ômega 3 promover a saúde e que um excesso de 6s Omega promover a doença. Isto é porque muitos 6s Omega em suas células irá impedir Omega 3s de fazer seu trabalho.

Durante anos, 6s Omega têm sido promovidas como gorduras saudáveis ​​para o coração. Muitas organizações, com boas intenções, tentar vender óleos, como óleo de milho ou óleo de girassol, para os níveis de colesterol no sangue. Os consumidores foram orientados a substituir gorduras saturadas com gorduras poliinsaturadas para prevenir a doença cardiovascular.

Infelizmente, estes óleos vegetais são ricos em Omega 6s e pobre em ômega 3. Como resultado, a inflamação toma conta de nosso corpo, causando doenças crônicas que estávamos tentando evitar, fazendo estes óleos parte da nossa dieta.

Você precisa de um substituto para o óleo vegetal em sua cozinha, então?
Não exatamente. O que você precisa fazer é ser seletivo com os óleos vegetais que você usa, uma vez que nem todos os óleos têm uma relação desproporcional de 6s Omega contra Omega 3s. Familiarize-se com a lista de óleos que incluem aqui e leia a parte Ingrediente do rótulo dos alimentos para identificar alguns desses óleos em seus produtos favoritos. O que está acontecendo hoje em dia é que encontramos óleos nas prateleiras do mercado e em muitos alimentos processados ​​que didn &';. T existe há um século, como o óleo de algodão

Proporção de 6s Omega e Omega 3 nos óleos vegetais mais populares

Lembre-se que uma proporção saudável de 6s Omega contra ômega 3 é de cerca de 4, ou seja, para cada parte do ômega 3, podemos ter 4 de 6s Omega.

Aqui está uma lista do rácio para diferentes óleos que podem ajudá-lo quando vai ao mercado para comprar óleo de cozinha:

óleo de semente de algodão: 234: 1
óleo de semente de girassol: 180: 1
óleo de semente de uva: 72
Óleo de milho: 46: 1
O óleo de soja parcialmente hidrogenado: 39: 1
Azeite: 13: 1
óleo de noz: 5: 1
de colza ou óleo de canola: 2: 1
linhaça ou óleo de semente de linho: 0,3: 1

Uma palavra de cautela
Ao olhar para esta lista você pode pensar que o óleo de noz é mais saudável do que o azeite. A razão pela qual isso não é verdade é porque a quantidade de Omega 3 e Omega 6s em azeite é muito pequena, uma vez que a maioria de sua gordura é gordura monoinsaturada. Omega 6 e Omega 3 são gorduras poliinsaturadas

Por outro lado, o óleo de noz, embora tenha uma proporção de 5:. 1, o óleo contém uma grande quantidade de Omega 6 e Omega 3, de modo que, uma colher de óleo de noz contém Omega 6s mais do que o azeite.

Palavras finais
Assim, à pergunta inicial, você deve substitutos óleos vegetais em sua cozinha, a resposta é NÃO. Você definitivamente don &'; t querem voltar a manteiga ou banha de porco para cozinhar. O que você quer fazer é escolher os seus óleos de cozinha com cuidado, porque se pouco a pouco você eliminar alimentos que causam a inflamação, você definitivamente vai estar à frente do jogo quando se trata de certas doenças crônicas, como doenças cardíacas, diabetes, Alzheimer &'; s e artrite, só para citar alguns.

Escolha azeite de oliva ou óleo de canola. Estes óleos têm uma grande porção de gordura monoinsaturada em sua composição e eles são pobres em gorduras poliinsaturadas, um fator que pode ser uma das causas da inflamação, se a relação entre 6s e omega3s Omega, as gorduras poliinsaturadas, não é o caminho certo.

A sua saúde

Emilia Klapp, RD, BS
www.TheDiabetesClub.com Restaurant  !;