É o açúcar um alimento demônio ou sintoma de um estilo de vida de gordura

Natasha Marie Harris de Invercargill (na parte inferior da Nova Zelândia &'; s Ilha do Sul)? Morreu, aos 30 anos, a partir de uma condição médica sua reivindicação família foi contribuíram para por um consumo excessivo de Coca-Cola. Enquanto Coca Cola refutar suas reivindicações, o relatório família que sua mãe era efetivamente dependente da bebida, beber 7,5 litros por dia (que &'; s 3 e três quartos garrafas de 2 litros, ou mais de 21 latas de 12 onças). Se ela não era &'; t capaz de obter sua bebida favorita do relatório família que ela se tornou mal-humorado, irritado e &'; bastante desagradável &' ;. Em outras palavras, ela mostrou alguns dos sinais de dependência psicológica.

Alguns pesquisadores têm apresentado evidências de que o açúcar pode resultar em dependência fisiológica. Se você contar binging, retirada, desejo e sensibilização cruzada (incluindo a anfetamina) como prova de tal dependência que é. Natasha Harris teria consumido uma grande quantidade de açúcar. A cada dois litros de coca vem com mais de três onças e meia de açúcar. A 12-oz pode de coque contém uma onça e um quarto de açúcar, ou mais de 7 colheres de chá de açúcar. Para Natasha Harris, com uma lata um hábito de 21 dias, que &';. S 26-oz de açúcar (ou mais de três xícaras de açúcar) por dia

Mas é um alimento açúcar demônio? Enquanto a dieta americana padrão (SAD) inclui um monte de açúcar, que também inclui uma série de outros alimentos processados.

No momento em os EUA açúcares adicionados fornecer os americanos com um quarto (24%) de suas calorias diárias . Dos quais refrigerantes compõem cerca de um terço (37%). Isso é um monte de calorias à base de açúcar.

Mas o açúcar é apenas uma fonte de calorias. A partir de flocos de milho no período da manhã, com pão ou tortas no almoço branco, purê de batatas para o jantar, para comer um monte de alimentos processados. Comer os meios SAD comer lotes de grãos refinados. Grãos refinados, especialmente, têm contribuído a maior quantidade ao aumento do consumo de calorias. Pesquisadores norte-americanos sugerem que os americanos precisaria comer 10.000 calorias de alimentos típicos restaurante para satisfazer as suas necessidades diárias de grãos integrais.
A prova é que muitos americanos estão se esforçando. Estudos de acompanhamento indicam que o americano médio está comendo mais do que necessitam – e colocando em uma média de 1 grama por dia. Que &'; s um extra quilo a cada dois anos e 9 meses (ou 1.000 dias)

A investigação em os EUA e na Escócia tem seguido as pessoas ao longo do tempo para descobrir quais alimentos contribui para o ganho de peso, e que ajuda as pessoas a perder. peso. Na Harvard US pesquisadores descobriram que suas batatas fritas e que contribuem para os maiores ganhos de peso a longo prazo. Iogurte, frutas e nozes realmente levar a perdas de peso líquido (como toda alimentos de grãos e veges)

O alimento que contribui para o ganho de peso e perda de peso ao longo do tempo:.

Líder ganha peso Mais kg /ano de perda de peso Liderando Menos kg /ano
Batatas fritas 0,19 Iogurte .09
Batatas .15 nozes e frutas .06
de refrigerantes, não transformados e carne vermelha .11 grãos inteiros alimentos processados ​​0,04
Vegetais .03

Se olharmos para a natureza dos alimentos que estão comendo? É algo sobre alimentos processados, como açúcar que nos faz ganhar peso?

Foods (e bebidas), tais como batatas fritas e refrigerantes são produtos de tecnologia sofisticada de alimentos. Por exemplo, o pacote de chips está cheio de nitrogênio antes de selar, que ajuda a manter o produto fresco por mais tempo, e reduz o esmagamento (e essas migalhas de salgados para baixo a parte inferior). Menos visível em nosso mundo de alimentos e, especialmente, o mundo SAD, é a quantidade considerável de tecnologia comportamental em jogo, bem

Coke há muito tempo destinado para ter seu produto &';. Sempre ao alcance &'; de potenciais clientes. Que &'; s sobre boa logística, e também boa psicologia comportamental. Psicólogo Wansink da Cornell University estudos que influências alimentares. Wansink observa que grande parte da nossa alimentação é &'; estúpido &'; no sentido de que nós comemos mais (e beber mais) quando o produto alimentar é colocado na frente de nós. Como Príncipe Tui Teka (um famoso artista de Nova Zelândia) disse – ele (e muitos outros) estão efetivamente em um &'; frutos do mar &'; dieta – &'; ver o alimento, e come-o &';!

Uma boa parte da dieta SAD é comido porque a comida está disponível (ou publicidade ajuda a lembrar-nos onde é). Wansink recentemente fez uma grande contribuição para as linhas de cintura de comedores de batatas fritas através da introdução de um chip vermelho-tingida na pilha de fichas Pringle-like. A maioria dos snackers fez uma pausa no chip de cor (e comi cerca de metade como muitos chips) – ele serviu como um lembrete para o comedor que eles tinham uma escolha, em vez de continuar a pastar sem pensar.

É improvável que passar sobre os chips e se mudar para uma dieta iogurte vai por si só ajudar a manter o peso desligado. Em vez disso, a investigação sobre envelhecimento escocês indica que nossas escolhas alimentares são um aspecto do nosso estilo de vida escolhido. Dada a escolha, alguns de nós estão indo para carregar-se no bar de saladas, e outros ir para a opção de pizza e molho.

A evidência do longo prazo de seguimento dos escoceses (que são agora envelhecidos 76) é que aqueles que comem mais de um &'; conveniência &'; dieta processados ​​os IMC mais elevados. Que &'; sa dieta que inclui o mesmo tipo de alimentos que os pesquisadores de Harvard em os EUA encontraram levaram ao ganho de peso – spuds e batatas fritas por exemplo.

O estudo identificou como as pessoas tendem a se agrupar em termos de preferências alimentares. Foram identificados quatro estilos de consumo diferentes. Estes podem ser um padrão excepcionalmente escocesa, mas você &'; ll ser capaz de identificar pessoas que se encaixam os diferentes grupos

Este estudo é interessante na medida em que considerou o papel da personalidade no aspecto alimentação dessas pessoas &';. S estilo de vida. Isto dá-nos algumas pistas sobre como podemos personalizar o &'; alimentação saudável &'; mensagem para diferentes grupos. Duas dimensões de personalidade foram importantes, com o &'; Openness &'; sendo o mais significativo

Food Groups identificadas no longo prazo Lothian Saúde Follow-up:.

grupo Alimentação Possível menu de jantar Personalidade
Mediterrâneo massas e brócolis salada, com base de tomate vestir molho; salada de folhas com molho de azeite e vinagre.
copo de água sobre o lado. Alta abertura
Baixo Nervosismo

torta de Carne Processada e garrafas de molho, purê de batatas e legumes.
Refrigerante. Baixa Abertura
alta Nervosismo

Frutas e Legumes Cenoura salada, seguido por salada de frutas. Não carne. Possivelmente tofu.
Water?

tradicional (com guloso) pudins, bolos, biscoitos e chocolates
. Xícara de chá ou café (com açúcar).

Os amantes de &'; processado &'; alimentos tende a ser baixo na dimensão Abertura da personalidade, bem como ter maior peso para a sua altura (pessoas de mente aberta estão mais inclinados a explorar o leque de opções ao invés de furar a um padrão estabelecido de comportamento ou pensamento).

Isto sugere que há uma dimensão psicológica para a dieta processada. Ao invés de ser atraído por novos alimentos no link &'; menos aberto &'; e escoceses mais cautelosos provavelmente foram motivados por conforto e segurança

Em contraste, aqueles apreciarem no link &';. &' do Mediterrâneo; dieta – veges saladas, peixes e aves, iogurte e assim por diante foram elevadas nesta dimensão abertura. Sua curiosidade torna-os mais inclinados a explorar e desfrutar dos sabores e texturas de uma dieta não-tradicional.

Esse resultado é um pouco de uma surpresa. Normalmente comportamentos saudáveis ​​(não fumar, beber moderadamente, fazer exercícios, alimentação saudável) estão fortemente associados com o &'; conscienciosidade &'; – outro do &'; cinco grandes &'; de dimensões de personalidade. Não é de surpreender conscienciosidade é relacionada ao IMC (pessoas mais conscienciosas têm menor peso para a sua altura), não apenas para um padrão alimentar particular.

Para aqueles que desejam reduzir o peso, ou para não ganhar peso ao longo do tempo, parece que não é simplesmente uma questão de furar com o programa, como os nossos amigos conscienciosos fazer. Também é importante de ser ajudados a explorar diferentes alimentos e prováveis ​​de diferentes abordagens de exercitar e outros aspectos do estilo de vida.

Para tornar mais fácil para aqueles que são menos conscientes (e não susceptíveis de ter um plano) ou menos de mente aberta (e ser menos inclinados a tentar algo novo em tempo de refeição) pode ser útil para distinguir &'; branca &'; (ou alimentos processados) &' partir; verde &'; alimentos (atraentes e menos processados). Isto significa gastar menos tempo a tomada de decisões alimentares que empobrecem a camada de energia, e mais inclinação para comer os alimentos que don &'; t embalar nas libras

&' Amostra;. &Rsquo alimentos verdes; – menos propensos a contribuir para o ganho de peso e outros problemas de saúde associados com a dieta SAD, contrastava com o &'; &' alimentos brancos ;:

'verde' de alimentos
definições dieta de calorias típica servir
Mediterrâneo (ou ' feijão, nozes e azeite ')
Aveia 300 1 xícara de aveia em flocos seco
caçadas /ovos cozidos 70 2 escalfado
Whole-grain pão fatia de 85 1
Beans 240 1 xícara cozidos /feijão enlatado
O arroz integral 200 1 xícara de carne branca, peixe 110 2,5 onças, 70 g (tamanho do baralho cartas de jogar)
Broccoli 50 I copo cozinhado
Cenouras 30 1/2 xícara cozido no vapor
porcas 70 10 amêndoas
mono-insaturadas do óleo 250 1 oz (28 g) de azeite
Baixo teor de gordura produtos lácteos 170 1 xícara de iogurte, queijo cottage
obscuridade choc 25 1 quadrado

Fruit & vegetal (ou "vegan")
Frutas 100 banana ou maçã
LGV (vegetais folhosos verde) 75 1 xícara de espinafre cozido Salada de massa 350 I copo com
legumes Tofu 50 3 oz, 85 g
Legumes 230 1 xícara de lentilhas cozidas
Frutos secos 40 5 15 10 datas
passas

'White' comida
Processada (ou 'fast food')
Flocos de milho, skim leite, sem açúcar 300 I
copo Toast (branco), manteiga, geléia 170 1 fatia (80 + 40 + 50)
Egg muffin de 300
Hash brown 150
Torta de carne 450 1 mão-de tamanho torta
Cheio rolo 350 frango cheio rolo
Hamburger 430 Quarteirão
chips /batata frita 210 pequenas (2,4 oz, 64 g)
fritada de peixe /frango 250 Coxa de frango
Sausage (carne processada) 220 3 oz, 80 g de carne de salsicha
Muesli ou doces Mars bar 260 bar

Western padrão (ou "tradicional")
mexidos, ovos fritos 200 2 frito
Pancake /hotcake, e margarina e xarope de 600 1 servir

A carne vermelha 120 (cartões de tamanho da plataforma de jogo) 2.5 oz, 70 g
Batatas - mashed, w. manteiga e leite 240 1 xícara de molho 45 1 servir (1 oz) molho barbecue
Manteiga 200 1 oz (28 g)
Queijo 110 1 0z (28 g) cheddar
batata, chips de milho /crisps 150 1 xícara de bolo, fatia 300 fatia um caramelo (2,5 onças 65 g.)
Ice-cream 250 1 xícara de

Este doesn &'; t significa parar de comer alimentos doces ou processados. Eles ainda são uma parte importante de nossas vidas. Um pedaço de bolo de aniversário pode ter grande significado e não tantas calorias – ele apenas doesn &'; t precisa ser uma laje.

Muitos corredores apreciar um copo pequeno de coque (flat) no último trimestre de sua maratona – uma explosão de energia gratificante apenas quando são necessárias reservas mentais e físicas extras

Note - se você deseja localizar os estudos aqui referidos - e-mail: Stewart... [email protected] Restaurant