Glúten: Um Assassino do cereal

O glúten e dietas sem glúten tornaram-se mais popular entre as pessoas e, agora, os especialistas também. O glúten é uma proteína que é encontrada no trigo, cevada, centeio e é adicionado a muitos alimentos processados. (1) É um fator que contribui para o ganho de peso comum, toxicidade, inflamação e reacções alérgicas.
Produtos

sem glúten são agora considerados grandes empresas com vendas chegando a quase US $ 4 bilhões por ano. Dietas sem glúten se tornou popular com indivíduos com doença celíaca, mas logo encontrou para fornecer uma ampla gama de benefícios de saúde para a maioria das pessoas.

Pharmaceutical Paradise in

Um estudo publicado no Journal of Pediatrics constatou que a incidência de doença celíaca (CD) pode ser tão alta quanto 1 em 33 pessoas. (2) A doença celíaca é uma desordem auto-imune na qual o sistema imunológico ataca e danifica o intestino eo sistema digestivo.

Os sintomas da doença celíaca incluem:

A diarréia crônica
constipação
Vómitos
cólicas abdominais e inchaço
pálida fezes
formigamento e dormência
Peso perda
anemia ferropriva
dor nos ossos ou articulações
Osteoporose
Apreensões
depressão ou ansiedade
Infertilidade
recorrente
aborto falhado períodos menstruais
Arthritis

Gluten &'; s Dirty Secrets

Gluten reside principalmente em alimentos processados ​​e deve ser cortado da dieta. Pode ser encontrada em pães, massas, cereais, doces e biscoitos. É comumente esconde em sopas, doces, molhos de soja, carnes e produtos de almoço que são comercializados como nenhum ou baixo teor de gordura.

Muitos não-celíacos e indivíduos que são glúten tolerante estão mudando para uma dieta livre de glúten também. Uma dieta sem glúten tem um amplo espectro de benefícios de saúde que incluem aumento da energia, maior imunidade, digestão saudável, o açúcar equilibrada, perda de peso e melhorou os níveis de colesterol.

O que eu comer? — Quais grãos são isentos de glúten?

trigo, cevada e centeio foram encontrados para ser os a maioria dos alimentos glúten-densa. Substitua esses grãos altamente processados ​​com alternativas saudáveis ​​sem glúten que incluem: sementes

Arroz As sementes de cânhamo
Quinoa
Sorghum
Linho
Amaranth
Buckwheat
Millet

O glúten, Obesidade e Heart Disease

Gluten joga estragos em nosso sistema digestivo, inibe a absorção de nutrientes e produz inflamação sistêmica que pode causar obesidade, diabetes, câncer e doenças cardíacas. A batalha da cintura é realmente uma batalha de as papilas gustativas. O doce sabor de alimentos processados, infelizmente, não têm resultados doce. Os corredores internos do supermercado pode encurtar sua vida.

O fornecimento de alimentos contaminados está produzindo uma nova geração de condições nunca vistas antes. O objetivo principal não é para ser sugado para a indústria alimentar e farmacêutica corrida de ratos que é em última análise, encurtando a vida de milhões de pessoas. Os efeitos perigosos de alimentos processados ​​agora está se tornando aparente e uma mudança de volta para comer fresco, cru e biológico está a horizon.

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Sources:

(1) http://glutenfreecooking.about.com/od/gettingstarted/a/hiddengluten.htm

(2) Jornal de Pediatria janeiro 2000 136:. 86-90 Restaurant