Receita de Ashley "Killer" da Carne Orgânica Cevada sopa feita em uma panela de barro

Mesmo que os benefícios para a saúde de carne sopa de cevada contendo cebolas, cenouras e aipo são bem conhecidos, pode haver ainda mais nutrição nesses pequenos grãos de cevada então seria de esperar. A menos que a sopa de carne cevada é orgânico, não contêm os mesmos ingredientes como sua avó utilizado nem é feita com o mesmo cuidado e preocupação com sua saúde.

Apesar de todos os elogios culinárias e nutricionais, todas as marcas de carne de bovino sopa de cevada, tentámos ter feito tanto de nós doente. Ele didn &'; t importa se nós pedimos a sopa em uma parada de caminhões ou um final restaurante ou delicatessen. Os ingredientes nas receitas comerciais, incluindo vegetais geneticamente modificados, fábrica de viveiro carnes e produtos químicos sintéticos que causam dependência, causou sintomas de artrite gotosa, distúrbios digestivos e /ou nossos tornozelos inchar dentro de uma hora.

Barley contém glúten que o torna um grão impróprios para consumo por pessoas com doença celíaca e outras doenças digestivas, como Crohn &'; s, IBD e IBS. Como resultado, nós colocamos todos os produtos alimentares cevada, particularmente carne sopa de cevada, em nosso “ não &"; lista de alimentos (definido em nosso livro, Mannie &'; s Dieta e Enzyme Formula) para evitar, porque eles fizeram-nos doentes.

Depois de anos de frustração, decidimos tentar uma versão orgânica em casa. Afinal, o que temos a perder? Bem, depois de uma semana cheia de banqueteando-se com a versão orgânica da sopa, nenhum de nós ficou doente. A prova está sempre no pudim. Os produtos químicos sintéticos, cevada geneticamente projetada, de alta sal e quem sabe o que mais nos sopas não-orgânicas foram a causa de nosso desconforto e da doença

O nosso blog companheiro, “. Por Incluindo a cevada orgânicos em sua dieta Lowers Seu colesterol LDL, reduz os problemas de glicose para diabéticos, reduz a doença cardíaca, melhora a digestão, colite ulcerativa e a saúde geral de todos os seres humanos e " ;, fornece tudo que você queria saber sobre a cevada, mas tinham medo de perguntar.

Barley não tem colesterol e é pobre em gordura. Ele contém oito aminoácidos essenciais. Ele também contém capacidade antioxidante que fornece proteção adicional. A cevada é rica em fibras, proteínas, carboidratos e vitaminas do complexo B. Tem um conteúdo de beta-glucana superior a aveia.

cevada pérola é a mais freqüentemente encontrada nos supermercados em os EUA A descascados ou cevada pode ser encontrada em outros produtos processados, farinha de cevada, flocos semelhantes a aveia, e grãos. Organic cevada descascados podem ser comprados em lojas de alimentos saudáveis ​​ou na Internet. Seta Mills cevada pérola orgânico, disponível no Whole Foods, pode ser usado para fazer uma grande sopa de carne cevada.

Nós também salvar os gotejamentos suco de carne durante o cozimento outras carnes orgânicas antes de fazer esta sopa. Os gotejamentos na panela são colocados em um copo durante uma hora na geladeira e cada vez a graxa é removido por desnatação-lo fora do topo. Em seguida, armazenar o suco em um saco de armazenamento no freezer para uso em nossas sopas. Isto faz para excelente sabor na sopa. Receita s para sopa de cevada carne em uma panela de barro

2 recipientes Quart-tamanho do baixo teor de sódio orgânico ou nenhum teor de sódio caldo de carne Restaurant ¼

Ashley &'; xícara de suco de carne orgânica (extraído graxa-), de preferência deixou-over de cozinhar um assado de costela ou
1 ½ libras de ensopado de carne orgânica
1 a 1 ½ libras de carne bovina orgânica haste
2 xícaras de cenouras de bebê orgânicos
3 talos de aipo orgânico
um meio-size cebola orgânica
4 dentes de alho orgânico
Frontier orgânico pimenta branca
Orgânico Preto Pimenta
Orgânica gengibre em pó
Brittany Organic Sea Salt com Kelp
manteiga orgânica
Organic óleo de alho
molho de soja orgânica (opcional)
1 ½ copos Seta Mills pérola orgânica cevada
7 orgânicos batata Yukon bebê com pele
uma caixa de 8 oz de cogumelos brancos orgânicos (ou misturar vários tipos orgânicos como desejado)

Instruções: Prepare a carne na noite anterior . Enxaguar o pernil de carne de guisado de carne para evitar qualquer bactéria acumuladas. Coloque a carne uniformemente em uma bandeja. Polvilhe pimenta branca levemente em cada lado.

carne Polvilhe levemente com gengibre em pó em um lado. Se a sua preferência é para ralar seu próprio gengibre orgânico fresco, use cerca de ¼ para ½ de uma peça. A nossa preferência é o pó orgânico que proporciona um maior controle sobre o sabor. Coloque em um recipiente de vidro e conteúdo refrigerar durante a noite.

Na manhã seguinte, lave e Srub bem os legumes. Coloque 2 xícaras de cenouras de bebê orgânicos no processador de alimentos e purê. Retire e coloque as cenouras mushed em pequena tigela separada. Na verdade, coloque cada ingrediente em sua própria tigela pequena e não misture até que a receita pede. Corta-se 3 talos de aipo e purê. Corta-se uma cebola branca médio e purê. Pique 4 dentes de alho em pedaços pequenos. Scrub 7-8 bebê batatas amarelas Yukon, deixando a pele, e use um garfo para picar furos pequenos em todo cada batata. Separe todos os ingredientes.

Corte a carne guisado de carne em pedaços de 3 polegadas. Deixe o pernil de carne sem cortes, com toda a carne ainda sobre ele.

Aqueça uma frigideira enquanto a adição de uma onça de manteiga orgânica e levemente polvilhando a panela com óleo de alho e se fundem. Coloque os dentes de corte de alho na panela. Dourar a carne misturando-o com o alho. Uma vez que a frigideira estiver quente, vire a temperatura para baixo para médio para evitar queimaduras ou carbonização da carne.

Alguns podem preferir adicionar uma pitada de molho de soja orgânica. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado. Combinar a purê de cebola, aipo e cenoura mistura na frigideira. Atire carne durante 1 a 2 minutos. Coloque a mistura em seu fogão lento. Adicione todos os baby amarelo batata Yukon. Adicionar caixa de 1-litro de baixo teor de sódio orgânico ou no- caldo de carne de sódio. Vire fogão lento em alta por uma hora. Sugerimos o uso de um temporizador como a maioria dos fogões lentos executado em diferentes configurações de tempo, em vez de veteranos formado.

Depois de uma hora, verifique as batatas furando um garfo multa neles. As batatas estão prontos quando eles se tornam macia. Quando as batatas estiverem cozidas, retire-os da solução e coloque em um prato de vidro. Configurá-los de lado para esfriar. Reduza o fogo no fogão lento para “ cozimento lento &"; durante 4 a 6 horas. Mexa de vez o caldo. Se você pode &'; t estar em casa para vê-lo, ele &'; s ok para deixá-lo à própria sorte, o que é a beleza de cozimento lento. Sempre tenha cuidado ao abrir a tampa longe de você no momento do check-lo ou trabalhar com ele para evitar a queima-se do vapor.

Enquanto a sopa é lento cozinhar, esfregar e cortar os cogumelos. Os cogumelos brancos são melhor cortar em quartos longo caminho. Aquecer a mesma frigideira sujo com uma onça de manteiga orgânica e refogue os cogumelos brancos por 2 a 3 minutos. Atire uma pitada ou duas de sal e pimenta em cima. Adicionando um pouco de molho de soja é opcional. Tampe a panela e reserve.

Depois de 5 horas (total) de cozinhar, verifique a carne no fogão lento. Quando você pode enfiar um garfo através da carne, ele está pronto para a próxima etapa. Retire a carne com uma escumadeira e reserve para esfriar. Adicione 1 ½ xícaras de cevada descascada orgânico no caldo da cozedura. Lentamente, adicionar a segunda caixa 1-litro de caldo de carne.

Misture os gotejamentos de carne bovina ou o ¼ xícara de suco orgânico untada-de carne que sobraram de cozinhar anterior. Se você tiver mais, adicionar tudo isso. Vire o fogão lento até alta durante uma hora. Use um temporizador e levá-lo consigo para qualquer sala que você vai para a sua casa, enquanto a sopa está cozinhando. Certifique-se de que você está no alcance da voz quando a campainha temporizador se apaga. Don &'; t confiar no fogão lento.

Uma vez que a carne é resfriada, pique em pedaços pequenos. Certifique-se de incluir a medula óssea na mistura. Para os cozinheiros de primeira viagem, a medula óssea é o ponto fraco no meio do osso que deve ser como mingau. Essencialmente, ele está concentrado caldo de carne.

Se desejar, tempere a carne uniformemente, usando uma pequena porção de sal mineral orgânico Bretanha e moer uma quantidade de luz orgânico pimenta na carne. Após 1 hora de cozinhar a cevada, adicione a carne de volta na mistura e mexa. Cozinhe por mais 30 minutos. Desligue a panela e deixe a sopa sozinho por mais uma hora. Ele está pronto para servir. Se você quiser mais picante ou ter um “. Morder &" ;, em seguida, adicionar um toque mais pimenta branca orgânica até chegar ao seu gosto desejado

Ao servir, alguns gostam de adicionar batatas e outros gostam de acrescentar cogumelos. Isso também dá uma opção para variar a sua sopa de cevada, mesmo quando comer sobras. Às vezes, estamos no clima de cogumelos e algum dia não. Torradas de alho também adiciona uma opção saborosa. Nossa receita de pão de alho e alho queijo pão pode ser encontrado em nosso próximo livro de receitas, Mannie & Ashley &'; s Cookbook Orgânica

Carne sopa de cevada pode ser servido como um between ou em uma tigela grande como uma refeição completa.. Além de ser delicioso, ele está enchendo &"; Descobrimos que uma panela grande de sopa de carne cevada podem durar em sua geladeira por mais de uma semana sem estragar. Os nossos clientes rave sobre ele e assim que o seu.

Em comparação, sopa de cevada carne de Campbell contém cerca de 20 ingredientes, incluindo "caldo de carne, água, cevada tostada, cenoura, tomate, carne temperada (contém até 10% de uma solução de água, fosfato de sal de sódio), purê de tomate (água, pasta de tomate), ervilhas, aipo ". De acordo com a etiqueta, a sopa "contém menos do que 2% de carne de vaca, amido modificado alimentar, sal, extracto de levedura, cor caramelo, hidrolisado de proteína de soja, hidrolisado de proteína de levedura, gordura de bovino, aromatizante, hidrolisado de glúten de trigo, dextrose." Menos de 2% da carne? O que é isso? Como você pode chamar um cevada sopa de carne quando ele contém menos de 2% da carne?

Muitos dos ingredientes, como os de soja e de trigo produtos, provenientes de plantas geneticamente modificadas. Outros, como o extrato de tomate, amido modificado, sal, extrato de levedura, cor caramelo, hidrolisado de proteína de soja, proteína de levedura hidrolisada, gordura da carne, aromatizante, hidrolisado de glúten de trigo, dextrose são ingredientes que contêm MSG escondido.

Quando você somar todos os ingredientes com MSG escondido em Campbell &'; s “ &" limpas etiquetas ;, não há nenhuma maneira de realmente saber o quão MSG muito lá realmente é. Para essa matéria, os 890 mg de sal por porção (2,5 porções ou 2.225 mg por lata) listados no rótulo parece irrealisticamente baixo. Quem come porções que pequena? It &'; s irrealista.

Para as pessoas que são intolerantes ao glúten, a inclusão de hidrolisado de glúten de trigo (que contém MSG) faz esta sopa perigoso Restaurant  .;