São de baixo teor de gordura dietas Ajudar a causar diabetes tipo 2?

Pesquisadores da Harvard School of Saúde1 Pública, em um estudo financiado pelos Institutos Nacionais de Saúde, chegaram à conclusão de que a ingestão de laticínios ricos em gordura oferece proteção significativa contra o desenvolvimento de uma variedade de problemas metabólicos, incluindo o início de diabetes tipo 2. Os pesquisadores ficaram surpresos ao relatar que os americanos com um ácido gordo em seu sangue (trans-palmitoleato), o que eleva em proporção direta com a quantidade de produtos high-fat lácteos que são consumidos, teve um pouco surpreendente e três vezes menos probabilidade de desenvolver Diabetes tipo 2. O estudo se transforma dogma de saúde pública sobre comer uma dieta de baixo teor de gordura em sua cabeça.

A idéia de que comer uma dieta de baixa gordura de alguma forma produz saúde tem, na verdade, nunca foi comprovada. Ficou provado que comer demais não é uma coisa boa, e alta ingestão de gordura é muitas vezes um alimento básico das pessoas propensas a comer demais. Também foi comprovado que uma dieta rica em gorduras com uma deficiência de fibras, polifenóis vegetais, e DHA não é uma coisa boa. Além disso, provou-se que o excesso de ingestão de uma dieta que é elevado teor de açúcar e alto teor de gordura é uma das maneiras mais rápido na terra para se tornam diabéticos tipo 2. Mas isso nunca foi provado que a gordura em si, como uma maior percentagem de calorias de uma quantidade normal de comida, tem quaisquer consequências adversas para a saúde.

Este estudo acompanhou 3.736 participantes do National Heart, Lung, and Blood Institute-financiados Cardiovascular Health Study, que foram seguidos por 20 anos em um estudo observacional para avaliar os fatores de risco para doenças cardiovasculares em adultos mais velhos. As amostras de sangue foram recolhidas em 1992, incluindo uma análise dos ácidos gordos presentes no sangue. Na linha de base, os níveis de circulação mais elevados de ácido trans-palmitoleico foram associados a níveis de colesterol no sangue saudáveis, marcadores inflamatórios, os níveis de insulina e a sensibilidade à insulina. Durante o seguimento, os indivíduos com níveis circulantes elevados de ácido trans-palmitoléico tiveram um risco muito menor de desenvolver diabetes, com cerca de um risco 60% menor entre os participantes no quintil mais alto (quinto) dos níveis de ácido trans-palmitoléico, em comparação com indivíduos no quintil mais baixo. “ Isto representa uma diferença de quase três vezes no risco de desenvolver diabetes entre os indivíduos com os níveis mais elevados deste ácido graxo, &"; disse Mozaffarian, principal autor do estudo. “ Este é um efeito protetor extremamente forte, mais forte do que outras coisas que sabemos pode ser benéfico contra a diabetes &";.

Ao contrário perigosas sintéticas gorduras trans que arruinaram a saúde de uma geração, esse tipo de gordura trans é produzida naturalmente pelo tracto digestivo de uma vaca. Ácido trans-palmitoléico é encontrado quase exclusivamente em produtos lácteos e carne de ocorrência natural.

No novo mundo da nutrição e ciência gene é bastante claro que os ácidos graxos de tipos diferentes têm diferentes efeitos metabólicos de sinalização. Ácido trans-palmitoléico está associada com níveis mais elevados de colesterol HDL de proteção, menor inflamação, menos resistência à insulina, melhor sensibilidade à insulina, e um risco significativamente reduzido de desenvolver diabetes tipo 2. Isto significa que o conceito de “ gramas de gordura &"; tão ruim é uma noção de nível de superfície sobre a saúde. Aqueles que desejam ser pró-ativo sobre a saúde precisa subir acima dogma nutrição saúde pública, que está intimamente ligada às vendas de bilhões e bilhões de dólares em medicamentos cardiovasculares e diabetes Restaurant  .;