Skyr Iogurte: Por que você não tem que sempre ir grego

Eu adoro viajar. Além das vistas e sons de um novo lugar, uma das minhas coisas favoritas é experimentar novos alimentos. Eu acho que eu amo visitar mercearias em locais estrangeiros sobre tanto quanto eu gosto de museus e belezas naturais. Eu sei, é estranho, mas eu gosto de aprender sobre como outras pessoas vivem, e uma grande parte do que é como eles comem.

Recentemente eu tive a sorte de fazer uma viagem rápida para a Islândia (sans crianças!) para o nosso aniversário de casamento XV. Foi um pouco de um turbilhão; alguns podem dizer que não vale a pena para apenas 4 noites curtas, mas que ainda havia tempo para experimentar a comida e alargamento de uma outra cultura.

Uma comida que eu notei imediatamente foi a abundância de Skyr iogurte. Eu já tinha visto e experimentado isso nos Estados Unidos, mas é claro que eu queria prová-lo na Pátria. Dado que tenho uma sensibilidade laticínios esta não era uma consideração, mas eu comi e apreciamos cada mordida (pago por isso mais tarde, mas isso é outra história).

O que é Skyr iogurte? Como você pode imaginar, é semelhante ao iogurte grego de muitas maneiras, mas não diga isso a alguém da Islândia. Tecnicamente não é mesmo um iogurte, mas mais de um queijo suave, macio feito com leite desnatado fermentado com cultura Skyr. É, em seguida, filtrou-se para concentrar a proteína. Iogurte grego, por outro lado, utiliza tradicionalmente leite gordo e culturas diferentes, mas também é filtrada para aumentar a proteína. Similar, mas diferente

. A outra coisa sobre o verdadeiro iogurte Skyr? É feito a partir do leite de vacas que se alimentam de grama islandesa Icelandic. Você não pode replicar este produto em outro lugar e obter o mesmo produto. Você simplesmente não pode. Alguns produtores nos Estados Unidos têm tentado, mas é claro que isso nunca vai ser considerado um verdadeiro iogurte Skyr pelas pessoas que a inventaram.

Então, tudo isso para dizer, eu provei ... e foi delicioso . Cremoso, picante, e misturado perfeitamente com granola caseira. Dairy sensibilidade que se dane. Eu estava indo para desfrutar este raro prazer. Além de usá-lo como se fosse um iogurte normal, como eu fiz, me disseram pessoas islandesas também usá-lo para mergulhos, como uma bebida, e como uma cobertura para sobremesas.

Se você quiser experimentar esta alta deleite proteína por si mesmo, além de comprar um bilhete em Icelandic Air (que não é uma má idéia que eu poderia acrescentar), você terá que fazer a dívida com os produtos "inferiores" no mercado aqui. Eu digo "inferior" só porque ele pode não ser exatamente a mesma coisa, mas deixe-me apenas dizer que é muito perto. A única exceção? Li recentemente que Skyr Islândia está agora a exportar para selecionar Whole Foods na América do Norte, por isso é possível que você pode encontrar o negócio de leitura ... por um preço. Outras opções baseadas nos Estados Unidos incluem Siggi (Os meus filhos adoram este), e Smari. Ambos são produzidos por expats islandesa com um amor claro para o iogurte de sua terra natal. Ambos também usar o leite de alta qualidade da agricultura familiar e adicionar muito pouco de açúcar em comparação com iogurtes típicos. Na verdade, diz Smari eles só usam leite alimentados com capim que é impressionante. Como eu disse, ele pode não ser o mesmo, mas é muito danado perto
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