As abelhas e suas Secretes: O que é mel

Você já se perguntou o que é querida? Se você tem, então você deve saber que o mel é frequentemente utilizado como um adoçante alternativo e aromatizantes para diferentes alimentos e bebidas em um monte de famílias em todo o mundo.
Ela é composta de proporções variáveis ​​de frutose ou açúcar das frutas, glucose , óleo, água, ácidos e outras enzimas provenientes principalmente das abelhas. Parece amarelo para marrom-amarelada na cor e na consistência viscosa. O seu sabor doce, que é quase a mesma que a de açúcar granulado, vem a partir dos seus componentes de açúcar que são a frutose e glicose. Além de aromatizantes de alimentos e bebidas, o mel também é usado como um remédio médico para tratar certas doenças como a tosse
Então, mais uma vez:. O que é querida? A resposta seria uma substância doce produzida pelas abelhas. No entanto, há também vários insetos que produzem mel. Não todo o mel tem o mesmo gosto. A cor e sabor de mel é dito para ser diferente, baseado na fonte de néctar ou o tipo de flor, onde o néctar foi extraído a partir de e também da idade do mel durante a armazenagem. Aqueles com cor mais clara têm um sabor suave, enquanto o mel de cor escura tem um sabor mais forte. Nos Estados Unidos, existem mais de 300 tipos únicos de mel.
Mel tem teor muito baixo de água. Devido a isso, os microrganismos não crescem normalmente em mel. A viscosidade e espessura de mel varia dependendo principalmente do seu teor de temperatura e água. O mel é, basicamente, uma vez que existe líquido abaixo do seu ponto de fusão. Mesmo em temperaturas muito baixas, o mel não tem uma tendência a congelar e tornar-se sólida. A viscosidade e espessura de mel aumenta à medida que a temperatura se torna mais baixa ou mais frio, o que significa que o fluxo de mel se torna mais lenta. Quando
mel é aquecida, ele também pode caramelizar como açúcar granulado. No entanto, a taxa a que o mel caramelizes varia dependendo das proporções dos seus componentes de açúcar. A frutose é dito para caramelizar a temperaturas mais baixas em comparação com a glucose. Isto significa que se o mel a ser produzida contém mais frutose, a temperatura à qual ela é caramelizes inferior. Por outro lado, se o mel contém mais do que glicose frutose, a temperatura à qual caramelizes pode ser maior. A frutose é o principal açúcar do mel
Quando você pergunte a si mesmo:. O que é o mel ?; você deve levar em consideração que, além de açúcar, também contém ácidos orgânicos e aminoácidos com quantidades variáveis. Estes ácidos também afectar o sabor do mel. Ácidos não aromáticos como ácido glucónico afetar significativamente e melhorar o sabor de mel, enquanto ácidos aromáticos contribuir ainda mais para o aroma eo sabor do mel. A principal aminoácido no mel é prolina
. O mel pode ser armazenado por um longo tempo por causa de suas propriedades químicas distintas e composição. O período de conservação depende da quantidade de humidade em torno do mel. Não fermentação não ocorrer quando o mel está em um estado curado, porque o teor em açúcar é muito alto. Quando exposta ao ar, a humidade vai entrar no mel, reduzindo a sua concentração a um certo grau, que eventualmente faz com que a fermentação. É por isso que o mel é mantida num recipiente fechado. Diz-se que a melhor maneira de preservar o mel é apenas deixá-lo selado nas células do favo de mel criados pelas abelhas. Recipientes para mel pode ser de plástico, vidro, cerâmica ou madeira. Não é aconselhável para armazená-lo em recipientes de metal por causa do mel &'; s componentes ácidos que podem resultar para a oxidação do recipiente de metal Art  .;