Como conservar os alimentos com segurança

A maioria, se não todos os alimentos naturais e frescos, sem qualquer forma de processamento contém o mais alto nível de nutrientes, e têm o melhor sabor e textura. A razão alimentos frescos são perecíveis em tempo relativamente curto em comparação com alimentos processados, é devido à presença activa de microrganismos tais como fungos, leveduras, bactérias, e as suas enzimas. A atividade das enzimas promovem reações químicas dentro tecidos de alimentos, e isso contribui para a deterioração da qualidade dos alimentos. Uma explicação simples seria a de que as reacções químicas resultou em sub-produtos, tal como é colhido e abatidos alimento não é mais viva, estes subprodutos não poderia ser metabolizado ou removido a partir de tecidos e acumulam-se, assim, com o tempo, a deterioração e danificar esses tecidos.

O único benefício que eu posso pensar de alimentos processados ​​e preservados, é que, geralmente, eles tendem a ter uma vida útil mais longa. No entanto, preservações de alimentos geralmente envolvem carregá-lo com quantidades excessivas de aditivos e produtos químicos. Se estes aditivos, tais como sal e açúcar, pôde ser removido do nosso corpo através dos rins e do fígado, estes compostos serão carregadas a carga de trabalho dos nossos órgãos. No entanto, se os compostos tendem a se acumular dentro do nosso corpo, o efeito seria prejudicial para a nossa saúde, e possivelmente pode ser mortal no longo prazo. Além disso, a exposição de alimentos frescos ao calor, luz, alcalina ou condição ácida, o dano celular de corte e de corte, conduzir a proteínas, vitaminas e minerais que são desnaturados, oxidados, e destruídos.

Uma das maneiras mais seguras para conservar os alimentos sem introdução de quaisquer aditivos é por congelamento. Quase todos os tipos de alimentos podem ser congelados. Relatórios de USDA havia demonstrado que o congelamento não destroem alimentos &'; s nutrientes. No entanto, dependendo do tipo de alimento, perda de sabor, textura, cor e é muito esperado quando os alimentos são congelados. Além disso, é o melhor alimento fresco congelado, antes de seus nutrientes começam a degenerar com o tempo. Assim, a congelação de alimentos antes que ele vai mal, irá na verdade, não ajuda em preservar o seu valor nutricional. Os microrganismos, tais como bactérias seria inactivada, mas não destruída, quando congelados, alimentos assim já não deterioração e deteriorar-se. No entanto, uma vez que o alimento é descongelado, as atividades de microorganismos continuar e alimentos devem ser manuseados como gostaríamos alimentos frescos, para garantir a sua segurança para o consumo.

Outra alternativa de preservação de alimentos seguros é por secagem. A secagem é geralmente realizado por aquecimento e a remoção de humidade a partir de alimentos, e que é mais fácil de secar produtos à base de plantas do que os produtos à base de animais. Além disso, a secagem de produtos animais com base geralmente envolvem a adição de sal. Perda de nutrientes é principalmente devido ao calor, em vez de perda de umidade. Além disso, mais nutrientes são realmente perdeu ao processar o alimento antes do processo de secagem. Mais importante ainda, alimentos secos devem ser mantidos secos em todos os momentos para preservar a sua qualidade. Introdução de umidade para alimentos secos levará a moldagem, como esporos de mofo são praticamente onipresentes. Para estar no lado seguro, comida estragada deve ser descartada completamente. Mould forma raízes profundamente nos tecidos dos géneros alimentícios, produtos de limpeza, assim, ou cortando as partes mofadas visíveis não vai garantir que o alimento é livre de mofo. A secagem de alimentos vai correspondentemente concentra-se o teor de nutrientes, assim nível nutricional do alimento seco é muito mais elevada, em comparação com um peso semelhante de fresco, humidade alimentos embalados. No entanto, açúcar, sal e gordura são mais elevados, bem como em alimentos secos, algo que devemos ter em mente durante a preparação dos alimentos.

Para mais ideias sobre ideias de alimentos naturais e alimentação saudável:. http://www.greenlifecircles.com Restaurant