Glúten: Você é sensível a ele

Você observa nunca se sentir inchado, cansado ou gasoso após uma refeição? Provavelmente, você pode ter uma sensibilidade ou intolerância ao glúten. O glúten é uma proteína encontrada em todas as formas de trigo, centeio, aveia, cevada e híbridos relacionados. Ele é usado no processamento de alimentos porque se liga, estabiliza e impede desmoronando.

Muitas pessoas sofrem de intolerância ao glúten ou doença celíaca mais severamente, que é uma doença mal-absorção intestinal hereditária causada pela intolerância ao glúten. Glúten sensibilidade /intolerância é uma condição que é facilmente sub-diagnosticada. Muitas vezes, é assumido como sendo uma alergia alimentar, mas é mais um processo auto-imune. Alguns sintomas de intolerância ao glúten incluem:

• Inchaço abdominal recorrente e dor
• Crónica diarréia
• Gás
• Dor óssea
• Comportamento muda
• Cãibras musculares
&touro; Fadiga e fraqueza extrema
• A dor das articulações
&touro; Depressão
• Apreensões
• Formigamento e dormência nas pernas (de danos nos nervos)

Ao cortar o glúten de sua dieta, as pessoas que sofrem de sensibilidade ao glúten vai ver melhorias nos sintomas acima mencionados dentro de um curto espaço de tempo e sem glúten pode muitas vezes ser re- introduzidos em sua dieta quando a irritação /in? amação do intestino está desaparecido. Pode levar até um ano para o intestino para cicatrizar completamente. Estudos mostram que pessoas com artrite reumatóide, esclerose múltipla, Parkinson &'; s doença, convulsões, autismo, ataxia (perda de equilíbrio), Down &'; s síndrome, linfoma, osteoporose e diabetes podem beneficiar t consideravelmente de um estilo de vida sem glúten?.

Para começar uma dieta sem glúten, manter um olho para fora para estes grãos para evitar:
• Trigo – einkorn, emmer, espelta e kamut
• Formas &ndash de trigo; amido de trigo, farelo de trigo, germe de trigo, rachado
de trigo, proteína hidrolisada do trigo, farinha, sêmola, Graham nosso
e duro o nosso
&bull?; Rye
• Barley
• Triticale (um cruzamento entre o trigo eo centeio)

Esteja ciente de que o glúten é muitas vezes escondido em coisas como sopa, molho de soja ou mesmo doces. Certifique-se de ler os rótulos corretamente! Cuidado com as coisas como amido, malte, xarope de malte, proteína vegetal hidrolisada (HVP) e proteína vegetal texturizada (TVP). Você pode obter uma lista mais detalhada dos alimentos que contêm glúten e alimentos que são permitidos, enquanto em uma dieta livre de glúten em qualquer bom livro sobre o tema ou online. Para mais informações sobre uma dieta sem glúten, e outras dicas e truques para viver no seu melhor, vá para Nathalie &'; s livro de Bem-Estar On The Go no www.drnathaliebeauchamp.ca Restaurant  .;