Baked Rigatoni tipo de massa Com Smoked Mozzarella

pequeninos got (ou adultos) que venceram &'; t tentar comer berinjela? Eu realmente fazer, no entanto eles comem este, uma vez que &'; s divertido, bem como saborosa. Praticamente cada mordida, consiste em trechos longos stringy de queijo defumado pegajosos. Um bom momento para fazer este particular do sul italiano influenciado refeição está dentro do meio para o tempo final do verão, quando as beringelas estão em grande quantidade aos agricultores &'; marketplaces e você pode fazer a sua escolha da mais nova empresa queridos, carnuda, sem sucos amargos

INGREDIENTES
&touro; Óleo vegetal para untar a assadeira e para fritar
• 1 1/2 a 2 lb /910g beringelas pequenas roxas, cortadas em cubos grandes
• 1 lote molho de tomate fresco ou simples molho de tomate, aquecida a uma
ferver • £ 1 /455g secas rigatoni, penne, Cavatappi, ou outro curto, resistente tipo de macarrão
• 8 oz /225 g fumado scamorza queijo, ralado, se disponível
• 8 oz /225g de queijo mussarela defumado, desfiado ou corte em cubos pequenos (além de 8 oz /225g adicional se não estiver usando scamorza fumado)
• 1/4 xícara /7g desfiado folhas de manjericão fresco
• Kosher de sal fino (opcional)
• 1/2 Cup /55g fresco ralado parmesão

SENTIDOS
1. Leve uma panela grande de água para ferver e sal generosamente. Unte levemente um 9 por 13in /23 por 33 centímetros assadeira com óleo vegetal e reserve. Derrame de óleo vegetal a uma profundidade de 1 /4in /6mm em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Coloque um prato forrado com uma dupla camada de toalhas de papel /papel absorvente ou um saco de papel grande, marrom planície perto do fogão. Adicione os cubos de berinjela para o óleo quente em pequenos lotes para evitar crowding o pan, e frite, virando-lhes um par de vezes, durante cerca de 5 minutos no total, ou até dourar de todos os lados.
2. Use uma escumadeira para remover os cubos para o prato preparado. Repita até que todos os cubos são fritos. Sims 3. Transfira a berinjela frita para uma tigela grande e colher um pouco do molho de tomate no topo. Delicadamente misture os cubos com o molho até que sejam uniformemente revestidos. Reserve.
4. Aqueça o forno a 375 graus &; F /190 ° C /gás 5. Adicione o macarrão para a água a ferver, mexa para separar e cozinhar de acordo com o fabricante &'; s instruções até que não é bem al dente. Deve ser um pouco mal passada, como ele vai terminar de cozinhar no forno. Escorra o macarrão em uma peneira definido na pia, reservando cerca de 1 copo /240ml de água de cozimento.
5. Transfira a massa para uma tigela grande e colher cerca de dois terços do molho por cima. Delicadamente misture o macarrão e molho de combinar completamente. Adicionar a berinjela, scamorza fumado, defumado mussarela, manjericão e ao
6 tigela.. Usando uma grande colher de pau ou espátula, misture delicadamente juntos o macarrão, legumes, queijos, e manjericão. Prove e adicione sal, se você gosta.
7. Coloque a mistura de massas na assadeira preparada e colher um pouco de molho adicional no topo. Você pode não precisar de todos o molho restante. Utilizar apenas o suficiente para manter a massa húmida, de modo que vai absorver o líquido e terminar o cozimento no forno. Polvilhe o queijo parmesão por cima. Cubra o prato com papel alumínio.
8. Asse por 15 minutos. Descobrir e asse por 15 a 20 minutos a mais, ou até que o queijo é derretido e borbulhante ea parte superior é bem dourado e crocante em torno das bordas. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir

Dicas e truques:. A mistura de massas pode ser spooned na assadeira, coberto com o molho adicional, coberto com folha de alumínio, e refrigerados por várias horas ou até durante a noite. Traga à temperatura ambiente e polvilhe com o parmesão apenas antes do cozimento Restaurant  .;