Funções do Dietary Fats

As gorduras são um grupo de substâncias encontradas nos alimentos. Eles têm uma grande propriedade em comum: eles não são solúveis em água. Se você já tentou misturar vinagre e azeite ao fazer molho para salada, você tem observado o princípio de água e gordura solubilidade em primeira mão.

As gorduras são, na verdade, uma subcategoria das substâncias solúveis em gordura conhecidas como lipídios. Os lípidos incluem gorduras, óleos, e colesterol. Gorduras alimentares tais como manteiga, margarina, gordura e muitas vezes são distinguidas a partir de óleos pela sua propriedade de ser sólido à temperatura ambiente. Esta diferença física entre as gorduras e óleos é, devido às suas estruturas químicas. Gorduras alimentares têm as seguintes funções no nosso corpo:

As gorduras em alimentos fornecimento de energia e nutrientes solúveis em gordura
gorduras alimentares são uma fonte concentrada de energia. Cada grama de gordura consumida abastece o organismo com 9 calorias de energia. Que &'; s energia suficiente para uma pessoa de 160 libras a andar casualmente há pouco mais de dois minutos ou para correr em um ritmo lento por cerca de um minuto. Gorduras no abastecimento alimentar dos ácidos graxos essenciais e fornecem as vitaminas D lipossolúvel, E, K, e A. Então, parte da razão precisamos de gorduras na nossa dieta é o de obter um fornecimento dos nutrientes essenciais que eles contêm. . Dietas contendo pouca gordura (menos de 20% das calorias totais) muitas vezes ficam aquém no fornecimento de quantidades adequadas de ácidos graxos essenciais e vitaminas lipossolúveis

Fat Contribui para a Body &'; s armazena energia
gordura consumida como parte de uma ingestão alimentar que excede necessidade de calorias é convertido em triglicéridos e armazenado nas células de gordura. Uma libra de gordura corporal pode fornecer cerca de 3.500 calorias de energia para o corpo, quando necessário. A gordura corporal não é apenas superficial. A gordura também está localizado em torno de órgãos como os rins e coração. It &'; s lá para amortecer e proteger os órgãos e mantê-los isolados. Nadadores de água fria podem atestar a eficácia da gordura como um material de isolamento. Eles propositadamente construir reservas de gordura do corpo, porque eles precisam da camada extra de isolamento.

Fats Aumente o sabor e palatabilidade dos alimentos
Apesar de matérias gordas puras, por si só tendem a ser insípido, eles absorvem e retêm o sabor de substâncias que os cercam. Assim, as gorduras em carnes e outros alimentos pegar sabores de seu ambiente e dar a esses sabores para a comida. Esta característica de gordura é por isso que a manteiga, se colocado ao lado do alho na geladeira, tem gosto de alho.

Fats Contribuir para a sensação de sentir completa
como deveriam, em 9 calorias por grama, Fats tendem a permanecer no estômago mais tempo do que os hidratos de carbono ou proteínas e são absorvidos por um longo período de tempo. Sua presença no estômago e intestino delgado provoca uma sensação de plenitude. Que &'; s porque alimentos com gordura vara para suas costelas

As gorduras são um componente das membranas celulares, vitamina D, e hormônios sexuais
Alguns tipos de gorduras dar membranas celulares flexibilidade e ajudam a regular a transferência de nutrientes. para dentro e para fora das células. Outros servem como precursores de vitamina D e hormônios sexuais, como o estrogênio ea testosterona Restaurant  .;