Outono em uma garrafa térmica Soup

Eu sou uma daquelas pessoas que antecipam com alegria as claras manhãs torradas do outono. Dê-me sombrias nuvens cinzentas com uma leve névoa de chuva se deslocam sobre as flores da primavera e duas coisas vai acontecer imediatamente: o armário irá se parecer com uma loja de departamento de apuramento rack de fim-de-verão, como o guarda-roupa queda toma conta, e o fogão vai brim com comfort food. E de todos os pratos conforto politicamente incorretos que estouram da minha farinha polvilhada e graxa-manchado meados de 1950 &'; s edição Betty Crocker livro de receitas, minha cozinha queda favorito teria que ser sopa.

Soup (o mais cremoso, melhor!) me transporta aos meus dias de escola primária, vestindo meu pequeno vestido jumper vermelho, onde em cima torcendo a tampa de plástico na minha garrafa térmica Partridge Família Eu sou recompensado com um sopro de mom &'; s sopa Slumgullion. Até hoje eu &'; d colocar apostas que o cheiro de que wafting sopa em uma brisa dura tarde de outono trouxe a minha pontuação do teste até, pelo menos, vinte por cento

Uma vez uma mãe semana magicamente criar uma sopa de nossa grande pote ela. jocosamente chamado “. caldeirão &"; eo aroma resultante que infiltrar-se em todos os cantos e fendas da nossa casa não era &'; t deste mundo. Como as charges do dia, eu poderia imaginar meus pés sendo levantado do chão, nariz farejando o ar, como eu flutuava em direção ao fogo brando sabor do céu vindo da cozinha.

Mom teve muitos nomes para seu consomm é misturas; Italian Delight, Everything but the Kitchen Sink, ou o meu favorito: Sopa Slumgullion. E eu adorei cada gole, apesar dos nomes ultrajantes. Quando fiquei mais velho, e pediu a mãe para as receitas para suas sopas incríveis, ela me deixou entrar no O grande segredo: cada uma de suas sopas foi feita a partir de sobras. Eles não eram &'; t exatamente receitas, ela gaguejou, um pouco constrangido com a idéia. Como ela poderia não tem receitas para seus incríveis sopas gourmet?

Eu não podia &'; t compreender que estas taças de felicidade que eu tão intimamente ligado com os meus anos weren &' maravilha; t que vai ser transmitida para as gerações futuras. Eu estava quase irritado até que eu percebi que, embora possam não ter sido retirado das páginas de uma revista gourmet ou de notas escritas à mão longo armazenados no grande avó &'; s receita tronco, essas sopas foram colocados juntos a partir de uma combinação de financeira necessidade e amor. Eu sei disso agora.

Na noite passada eu espreitei na geladeira e apalpou os armários puxando a esquerda sobre a carne moída, um pouco de caldo, uma variedade de vegetais enlatados, eo frasco de molho de espaguete onipresente. Eu fiz a minha (mom &'; s, realmente) Minestrone Mumbo para o meu marido, meus pais e minhas filhas. Não provei apenas como aqueles dias da velha escola. A mãe sorriu, “ Você tem isso de grande avó &'; s receita secreta tronco, didn &';? T you &";

“ com certeza fez Mãe, como você fez &";.

Minestrone Mumbo
(Serve seis)

1 £ carne moída

4 batatas (em cubos)

1 lata de milho com líquido

1 lata de feijão verde escorrido

½ para ¾ saco de macarrão concha (qualquer noodle vai fazer)

1 xícara de legumes frescos (abobrinha é o que eu prefiro)

6 tsps, ou cubos de caldo de carne

1 frasco de vermelho sauce

Sal e pimenta a gosto

Instruções: Brown a carne moída em uma panela e drenar a gordura. Sal e pimenta a carne

. Ferva as batatas em água até ficar macio. Uma vez que as batatas estejam macias, escorra a água suficiente para que as batatas são apenas coberto.

Ajuste a temperatura fogão para médio e adicione a carne moída drenado. Verifique se a água está a uma pequena fervura e adicionar seus macarrão seco. Cozinhe até que estejam macios macarrão.

Adicionar lata de milho com suco, pode de feijão verde escorrido, qualquer outro vegetal que você gostaria, e 6 tsps ou cubos de caldo de carne, em seguida, ferver. Prove para garantir que não é o suficiente sabor da carne do caldo. (Às vezes, pode precisar de mais ou menos bouillon, ele só depende do dia, por isso certifique-se de Taste of

Neste ponto, despeje na jarra de espaguete e trazer de volta a panela até ferver (.. Esta sopa também pode ser feita com frango e caldo de galinha em vez de caldo de carne, e Alfredo molho em vez de molho vermelho It &';. s grande com um pouco de queijo parmesão e pão de milho ou pão francês You &';. ll provavelmente ainda ter sobras a sair para as térmicas escolares, bem Restaurant  .;