Os benefícios de saúde de gorduras essenciais

O excesso de ingestão de gorduras é quase universalmente consentida pelos especialistas da saúde para predispor o organismo a inúmeras condições de saúde, apesar de sua função como uma fonte essencial de alimento. Da mesma forma, independentemente do fato de que diferentes tipos de gorduras na dieta têm diferentes tipos de influências sobre os valores de colesterol no sangue, a verdade da questão é que alimentos que estão cheios de gordura são considerados "altamente calóricos" e que um aumento do consumo vai certamente produzir ganho de peso.

É por outro lado necessário, nesta fase de salientar que nem todas as gorduras são ruins e que alguns deles são extremamente importantes e, na verdade, considerado essencial para o desempenho ideal do corpo humano . Para além da sua utilização como uma fonte de energia para o corpo humano, uma forma de gordura dietética referida como a ácidos gordos essenciais (também chamado EFAs), são a título de ilustração utilizada para criar as hormonas esteróides - progesterona, testosterona, e estrogénio, e as prostaglandinas semelhantes a hormônios - um ácido graxo subproduto encontrado em praticamente todos os tecidos do corpo humano. As prostaglandinas ajudar no alívio de enxaquecas, hipertensão e artrite.

gorduras alimentares são, em geral, agrupados de acordo com a estrutura química dos seus ácidos gordos constituintes (que são moléculas de cadeia semelhante de carbono, hidrogênio e oxigênio ). Dependendo da sua composição química, os ácidos gordos são geralmente considerados como sendo ou não saturado ou saturado. O grau de saturação ou de outra forma, na verdade, é uma função do comprimento e número real de átomos de hidrogénio ligados com uma cadeia de carbono na formação do ácido gordo.

Gorduras Saturadas
Estes tipos de gorduras têm ligações simples entre os átomos de carbono que constituem a sua cauda e eles são considerados "saturada" ou "cheio", como eles não podem usar mais nenhum átomo de hidrogênio. As gorduras saturadas são principalmente encontrados em alimentos contendo gorduras de origem animal, como carnes gordas (por exemplo, cordeiro, presunto, carne bovina e carne de porco), gemas de ovos, aves e produtos lácteos. Além disso, eles são encontrados em fontes vegetais, como óleo de coco e óleo de semente de palma -. Que são conhecidos como "óleos tropicais"

Um outro tipo de gordura saturada conhecidos como ácidos gordos trans são um produto da hidrogenação do gordo insaturado ácidos onde a gordura insaturada é tratado através da adição de átomos de hidrogénio para torná-los sólido e muito mais estável à temperatura ambiente. Alta ingestão de ambos os tipos de gorduras saturadas de aumenta o risco de uma pessoa da doença arterial coronariana.

insaturados Gorduras
A composição química dos ácidos graxos insaturados é tal que eles têm um ou mais ligações duplas na entre os seus átomos de carbono. Existem dois tipos de ácidos gordos insaturados que são mono-insaturados e ácidos gordos poli-insaturados. Em uma molécula de gordura monoinsaturada, um par de um átomo de hidrogénio é efectivamente ausente, enquanto que por outro lado não existe mais do que um par de átomo de hidrogénio ausente em uma gordura poli-insaturada.

Monoinsaturadas Gorduras

Trata-se de ácidos gordos, em que as moléculas contêm apenas uma única ligação dupla carbono, de tal maneira que cada átomo de carbono da ligação dupla não tem um par de átomo de hidrogénio. Eles não são, portanto, "completa" ou "saturado" e têm a capacidade de conectar-se com um par de átomo de hidrogênio.

fontes de gordura monoinsaturada incluem óleo de amendoim, óleo de palma, amêndoas, azeite de oliva e óleo de canola. Gorduras alimentares monoinsaturadas são considerados para ser o mais saudável de gorduras da dieta e são geralmente conhecidos para reduzir o LDL colesterol "ruim" e aumentar o HDL "bom" colesterol quantidades.

The Essential Fatty Acids

gorduras poliinsaturadas dietéticas são constituídas em grande parte dos ácidos gordos referidos como ácidos gordos essenciais (EFAs). Embora essas gorduras são necessárias para os processos biológicos específicos, que, no entanto, pode &';. T ser feitas pelo organismo e, portanto, precisam ser obtidos a partir de alimentos ingeridos

gorduras alimentares poliinsaturadas têm um design química que tem muitas ligações duplas em cada molécula em forma de tal maneira que quatro ou mais átomos de carbono podem ser de ligação em conjunto com átomos de hidrogénio. Eles, portanto, não possuem dois ou mais pares de átomos de hidrogénio na sua cadeia de carbono e, portanto, eles são geralmente suave à temperatura ambiente. Esta característica química suave das gorduras dietéticas poliinsaturados deve-se ao facto de que existe uma pequena curva onde a sua ligação dupla está situado.

Estas gorduras dietéticas têm um ácido gordo essencial a partir do qual todos os outros ácidos gordos no organismo pode ser feita a partir de. A conversão dos ácidos gordos essenciais (ácidos gordos de cadeia curta) de cadeia mais longa em ácidos gordos auxilia na produção de alguns compostos críticos necessários para o corpo, incluindo hormonas, agentes de coagulação do sangue, e substâncias envolvidas em ambas as respostas inflamatórias e imunitárias. Fundamentalmente, apenas sobre cada célula viva no interior do corpo humano precisa de ácidos graxos essenciais, de modo a reconstruir e tornar completamente novas células.

Tipos de Essential Fatty Acids
EFAs são discriminadas ainda mais em dois grupos - o ácido linolênico (ômega-6s) eo ácido alfa-linolênico (ômega-3). Os ácidos gordos ómega-3 são chamados simplesmente porque a sua primeira ligação dupla do ácido linolénico é encontrada no terceiro carbono enquanto que os ácidos gordos ómega-6 são igualmente chamada dado que a primeira ligação dupla do ácido linolénico é posicionado no sexta carbono.

Omega-3 ácidos graxos
Esses ácidos graxos são acreditados para realizar funções essenciais em ambas as funções cerebrais e oculares e também ter uma influência positiva sobre a saúde cardíaca coronária porque eles são muitas vezes consideradas para diminuir os níveis de triglicéridos no corpo. Peixes oleosos como cavala, salmão, sardinha, arenque e têm um alto teor de gordura e fornecer mais gorduras Omega-3 do que vários outros peixes. Gorduras omega-3 também são encontrados em óleos vegetais como canola, linhaça e óleo de noz.

Omega-6 ácidos graxos
gorduras omega-6 foram demonstrados para ser útil na diminuição da ocorrência de doença arterial coronariana (DAC), uma vez que retardar o acúmulo de colesterol nas artérias do coração. Raw nozes, sementes, legumes e óleos vegetais insaturados como soja, cártamo, prímula, girassol, milho, canola e óleo de algodão são algumas das fontes concentradas de ômega-6 gorduras alimentares.

No entanto, o excesso de ingestão de ômega-6 gorduras alimentares sob a forma de óleos vegetais altamente processados ​​podem contribuir para um ambiente excelente para a inflamação e dano tecidual que pode resultar em câncer. Isto é devido ao facto de que a omega-6 gorduras alimentares são normalmente propenso à oxidação dentro do corpo e, além disso, eles diminuem a quantidade prontamente disponível de gorduras omega-3, que diminui, portanto, o efeito anti-coagulante global dos omega-3 gorduras . Nutrientes antioxidantes, incluindo a vitamina E são necessárias para diminuir o efeito de oxidação associado com o aumento da ingestão de ácidos graxos ômega-6.

Tendo em consideração o fato de que a dieta ocidental comum aumentou quantidades de ácidos graxos ômega-6, que lutar com os mais úteis gorduras omega-3, especialistas em nutrição, consequentemente, defendem que as pessoas comem ácidos graxos essenciais em uma proporção de 4: 1 de ômega-6 e ômega-3 Restaurant ..