Carboidratos 101 - Os diferentes tipos de hidratos de carbono

Com a taxa global de excesso de peso em ascensão, não há uma preocupação fascinatingly desenvolvimento entre as pessoas em matéria de tomada de boas decisões de alimentos como parte de sua tentativa para evitar este flagelo. No entanto, uma boa maioria das pessoas ainda não têm conhecimento das especificidades do exatamente porque determinados alimentos contendo carboidratos são considerados como sendo nutritivos e outros não são.

O carboidrato é uma classe de alimentos que foi realmente mal entendido, nomeadamente no que diz respeito à sua ligação com a redução de peso. Este mix-up resultou em alimentos contendo hidratos de carbono sendo vilipendiado por um monte de candidatos a perda de peso que estão involuntariamente deixando de fora deste importante macronutriente fora de suas dietas em seu esforço para deixar cair algum peso.

A mãe natureza tem-se pelo projeto, considerando o papel vital de alimentos contendo carboidratos em nutrição humana e animal, fez esta categoria de alimentos provavelmente o ingrediente orgânico mais abundante de todos os grupos alimentares. Carboidratos são essencialmente exclusivamente a partir de plantas, grãos, vegetais e laticínios além de que é o único produto de origem animal que contém uma quantidade substancial de carboidratos.

Os hidratos de carbono como uma classe são compostos principalmente de celulose, açúcares, amido, dextrina, e glicogênio - todos os componentes muito importantes da dieta humana. O corpo próprio do projeto realmente precisa de alimentos ricos em carboidratos contendo mais do que todos os outros macronutrientes, tanto para sua nutrição e função ideal.

Por exemplo, glicose, que é o produto final da repartição de todos os alimentos contendo carboidratos joga muito importante papéis em numerosas operações de corpo por exemplo, na preservação de proteína de tecido, o metabolismo da gordura, e muito significativamente, o fornecimento de combustível de energia para o sistema nervoso central. De importância significativa é o fato inegável de que os tecidos musculares e do cérebro humano são construídos de forma a operar essencialmente no glicose proveniente de carboidratos.

tipos de carboidratos
O produto químico compostos que compõem os carboidratos são principalmente de oxigênio, carbono, e os átomos de hidrogênio e eles são geralmente encontrados em uma composição estrutural "simples" ou "complexo". Independentemente de saber se um alimento de carboidratos é "simples" ou "complexo", o seu conteúdo tem quatro (4) calorias por grama, e ela é processada pelo organismo para produzir glicose.

Usando o número de grupos de açúcar de carboidratos contendo comida consiste, é geralmente agrupadas como sendo um monossacarídeo, um dissacarídeo, ou um polissacarídeo.

Carboidratos simples
Esta categoria de hidratos de carbono consiste em açúcares simples ( monossacáridos), bem como os açúcares (dissacáridos duplas). Eles normalmente contêm uma ou duas moléculas de açúcar.

Os monossacarídeos são compostos por glicose, frutose (geralmente encontrados em frutas), e galactose (encontrado no leite). Os dissacarídeos compreendem, de sacarose (composta de glicose e frutose - encontrado em açúcar de mesa), lactose (composta de glicose e galactose - encontrado no leite) e maltose (feito de duas unidades de glicose - encontrado em cerveja e malte licores) .

Todos os monossacáridos e dissacáridos são geralmente considerados como açúcares. Eles são todos prontamente solúvel em água, geralmente capaz de se transformar em cristais, são inodoros, incolores e. Mel, produtos lácteos, frutas e transportar grande quantidade de carboidratos simples. Os açúcares simples são geralmente doce sabor e também fazer o gosto do alimento doce -. Muito parecido com o sabor doce em doces e bolos

Embora o açúcar simples mais essencial é a glicose, o mais conhecido é o açúcar de mesa, também chamado sacarose, um dissacárido. Devido ao seu design molecular simples, carboidratos simples tendem a ser mais facilmente metabolizado pelo organismo e por isso são como resultado da oferta mais conveniente de energia para o corpo.

Carboidratos complexos

alimentos contendo hidratos de carbono desta classe são geralmente conhecidos como polissacáridos e que são compostos por um número de pequenas açúcares simples. Estes são categorizados como complexo, principalmente porque sua estrutura molecular chama para o corpo para dividi-los em seus açúcares constituintes particulares antes de suas lojas de energia pode ser liberada para uso pelo corpo. Como exemplo, enquanto o glicogênio é composta por cerca de 10 monossacarídeos, amido no entanto é composta de cerca de 25.

Enquanto carboidratos complexos são encontrados mais ou menos exclusivamente em alimentos de origem vegetal, não o fazem por outro lado gosto açucarado como os hidratos de carbono simples. Os carboidratos complexos são, além disso, divididos em dois grupos:

1. Amido
Amido forma seção das paredes celulares em plantas e constituem a secção das fibras vegetais firmes. Ele funciona igualmente como o principal abastecimento de combustível de energia em vegetais, raízes e cereais. O amido é assim o principal tipo de carboidrato complexo digerível e sua oxidação em dióxido de carbono e água liberta energia (adenosina trifosfato, ou ATP). Boas fontes de alimentos ricos em amido contendo hidratos de carbono consistem de batatas, cereais, massas, pães, algumas frutas e legumes, e tanchagem.

2. Fibra
não-amiláceos carboidratos complexos maquiagem que é chamado de fibra alimentar e constitui também a parte indigesta de alimentos de origem vegetal. A celulose a título de exemplo é feita de muitas centenas de grupos de glucose. A fibra é normalmente os componentes mais grosseiras que compõe os componentes estruturais de vegetação, tais como o revestimento exterior de uma semente.

O corpo não tem as enzimas digestivas para dividir a estrutura intrincada açúcar de fibras e como resultado causas a maioria de fibra dietética comido mover-se através do sistema digestivo praticamente inalterada. Por conta disso, as fibras dietéticas são geralmente conhecidas como fibras não-nutritivos simplesmente porque não pode ser digerida pelo organismo humano.

As fibras dietéticas são geralmente solúvel ou insolúvel em água. As fibras dietéticas dar tais ganhos em saúde como diminuição dos níveis de colesterol no sangue, suporte de regularidade intestinal, e normalização dos níveis de açúcar no sangue.

Os carboidratos complexos são discriminadas e assimilado pelo corpo em um ritmo que ajudar a sustentar o colesterol saudável e os níveis de açúcar no sangue. Os carboidratos complexos pode ser encontrado em grãos inteiros pão, massas, cereais, arroz, feijão, e a maioria dos vegetais Restaurant  .;