O índice glicêmico levam ao Land of Lean?

Será que o índice glicêmico levam ao Land of Lean?

Por Suzanne W. Dixon, MPH, MS, RD

Parece que cada vez que você volta, você ouve sobre o índice glicêmico (IG). “ você pode turbinar o seu metabolismo, Criar Longo da Vida Motivação & Perder até 19 libras da gordura em apenas 21 dias ou menos – Garantido …! &Rdquo; apregoa um programa de perda de peso à base de GI vendidos on-line. “ Este é o único conceito dieta que resulta em perda de peso maciça … &"; continua a-sell duro.

Poderia ser realmente assim tão simples? É possível que ao incorporar essa idéia em seus hábitos alimentares, você pode sempre lançar suas libras e terminar suas batalhas de peso? Improvável. Afinal, se fosse assim tão fácil, não iria o &';? T todo mundo estar fazendo isso

Em números

O índice glicêmico (IG) fornece uma forma de ranking de hidratos de carbono de acordo com seu efeito sobre a nossa nível de açúcar no sangue. Quanto maior o número, mais rapidamente um hidrato de carbono irá elevar o açúcar no sangue. GI nos diz quão rapidamente 50 gramas de carboidrato de um alimento específico vai se transformar em açúcar no sangue no corpo, em comparação com um alimento de referência – pão tipicamente branco ou açúcar de mesa branco.

O alimento de referência é atribuído um valor de 100. A GI abaixo de 100 indica carboidratos de que os alimentos são absorvidos mais lentamente do que carboidratos ou açúcar de pão branco. Os hidratos de carbono a partir de alimentos que têm um GI acima de 100 são absorvidos mais rapidamente do que o pão branco ou de açúcar carboidratos

O &';.? S carga glicêmica

Embora a maioria das pessoas não estão familiarizados com a carga glicêmica (CG) , esta medida, na verdade, é mais útil do que GI. GL tem em conta o GI de um alimento e a esta adiciona um ajustamento para quantos são os hidratos de carbono numa porção tamanho normal. Para ver por GL é mais útil do que GI, podemos comparar cenouras e macarrão branco.

O GI de cenouras é 131, enquanto massas tem um IG de 71 (1). Com base nesses números, podemos concluir que as cenouras são um “ &" ;, insalubre de alta GI alimentos. Estamos incorretamente levado a acreditar que cenouras são piores para a nossa saúde, e nossas cinturas, que uma grande tigela de macarrão. No entanto, uma cenoura grande (uma porção) contém apenas 4 gramas de carboidratos ... e uma baixa carga glicêmica, saudável de 5,2. Uma porção de massas, cerca de uma xícara cozido, fornece 40 gramas de carboidratos. A carga glicêmica para uma porção de massas é bastante elevada a 28 1. A fim de ter a mesma carga glicêmica das cenouras, você teria que comer quase duas libras de-los! Isto mostra como índice glicêmico pode ser enganosa.

A linha inferior é que uma alta GI alimentos, quando ingeridos em um tamanho normal que serve, não é necessariamente vai descarrilar nossos esforços de perda de peso ou arruinar a nossa saúde.

Abandonar o GI, Melhorar Nossos Hábitos Alimentares

Um resultado positivo sobre a atenção ao índice glicêmico é que ele tem levantado a nossa consciência da qualidade dos carboidratos. GI é uma menos-que-perfeito medida da qualidade de carboidratos, mas nos leva a pensar sobre o que realmente carboidratos são a melhor escolha

Lembre-se esta dica para fazer escolhas mais saudáveis ​​de carboidratos:. Três coisas – proteína, gordura e fibra – retardar a absorção de carboidratos e conversão dos alimentos em glicose no nosso sangue. Que &'; s direita. Basta combinar os carboidratos você comer com fibra, proteína magra, e /ou gordura saudável traz tanto o GI eo GL do lanche, total ou refeição para um nível saudável.

Os aspectos práticos

Você pode imaginar como isso funciona, considerando frutas e suco de frutas. O GI e GL de frutas inteiras são muito mais baixos do que o suco de fruta, porque a fibra em toda a comida retarda a absorção de carboidratos. Considere merendas de uma peça de fruta e um punhado de nozes, que fornecem todos os três – proteínas, gorduras saudáveis, e fibra! Ou experimente um lanche de cenouras e hummus ou bean dip – novamente, uma forma furtiva, saudável para manter o GI e GL baixo.

Certifique-se de cada refeição inclui uma proteína magra, como feijão, peixes selvagens capturados, frango orgânico, tofu, tempeh, ou alimentados com capim, carne magra. As opções são infinitas, mas a chave é manter o seu olho no prêmio: através da combinação de proteína, gordura, e /ou fibras em cada refeição e lanche, você vai regular melhor o seu apetite, manter o açúcar no sangue e os níveis de insulina estável, e ajudar seus esforços de gerenciamento de peso

&';. ve sido esperando para o proverbial “ almoço livre &"; – gestão de peso fácil e boa saúde, enquanto se come o que ternos nossa fantasia. Infelizmente, a natureza doesn &'; t funciona assim. Mas para nossa sorte, a natureza fornece o alimento perfeito na forma de saudável, inteiro, alimentos minimamente processados.

Seu levar para casa Mensagem

Em geral, os hidratos de carbono que se parecem muito como eles fizeram quando vindo do ramo, fora da videira, ou para fora do solo são as melhores escolhas. Você don &'; t precisa de uma etiqueta a dizer-lhe que as maçãs, cenouras, brócolis, ou aveia planície são escolhas saudáveis. O engraçado é que, nós &'; ve provavelmente conhecido este tempo todo.

Referências

Willett, W. Coma, beba, e seja saudável: O Guia Harvard Medical School para Alimentação Saudável. Simon & Schuster.
2001.

Para edição completa, visite http://www.appleboost.com/pages.php?pID=32 Restaurant  .;