O comprador Beware: Por que rótulos não ajudará a encontrar o alimento saudável

Mais não é melhor

O moderno supermercado dia é uma variedade estonteante de cores e sons. De acordo com o Food Marketing Institute (FMI), a mercearia média contém cerca de 45.000 itens exclusivos. A cada ano vê uma média de 1.500 novos produtos de mercearia adicionados à mistura

Com 45.000 produtos para escolher e mais sendo adicionados o tempo todo, ele &';. Nenhuma surpresa a maioria dos americanos vêem compras de supermercado como uma grande tarefa s.

De acordo com Eric Schlosser, autor de Fast Food Nation, cerca de 90 por cento de cada dólar gasto alimentos nos Estados Unidos compram alimentos processados. Claramente, todos esses novos produtos alimentares estão batendo a sua marca.

Food Climate Matters

O que é que vamos chegar com tudo isso escolha? Em termos de saúde e bem-estar, não muito. Em termos de abordar a epidemia de obesidade que está afligindo o país, não muito. Em termos de minimizar o nosso risco de doenças cardíacas, câncer, diabetes, acidente vascular cerebral, hipertensão arterial, dor crônica, artrite … você adivinhou. Não muito.

Se a grande oferta de alimentos em nossos mercados não faz nada para a nossa saúde, para não mencionar nossas carteiras, por que gastar 90% dos nossos dólares do alimento suado sobre estes produtos? Um olhar mais atento ao atual “ alimentação e nutrição clima &"; neste país é a abertura dos olhos.

Crazy reivindicações?

Toda a noção de rótulos de alimentos e pedidos de alimentos levanta uma questão interessante. Se ele &'; s verdadeira comida, por que ele precisa de um rótulo, em primeiro lugar? Por anos, eu &'; ve vindo a dizer o seguinte, mas &'; s vale a pena repetir:. Você don &'; t precisa de um rótulo para dizer-lhe que maçãs, aveia, e brócolis são escolhas saudáveis ​​

Isso parece óbvio, mas com todas as distrações do mercado moderno-dia, it &'; s fácil perder o nosso caminho. Com cada nova descoberta científica sobre as propriedades de combate a doença surpreendentes dessa vitamina ou que, um novo alimento é produzido para capitalizar a nossa obsessão com nutrientes

Você &';. Verá cereais açucarados apregoados como boas fontes de ácido fólico , vitamina B12, ou de ferro. Estes produtos são tudo menos saudável. Você não iria o &'; t sabe que com base nos rótulos embora. Em vez disso você &';. Ll ler sobre porque você precisa deste cereal para fornecer esses nutrientes

Food Delivery

Como chegamos aqui? Notável alimentos escritor e professor de jornalismo Michael Pollan levantou esta questão em um artigo publicado no The New York Times em janeiro de 2007. O artigo, intitulado Refeições infeliz, abordou um problema que Pollan e outros se referem a como “ nutritionism &";.

Pollan menciona que uma das diferenças entre nutrição e nutritionism é como vemos a comida. Em nutrição, vemos a comida como algo que fornece alimento e prazer. Os alimentos também podem servir uma função social, como comemorando. Em nutritionism, o alimento é visto como uma forma de entregar nutrientes específicos, vitaminas ou minerais.

Este enfoque sobre o teor de nutrientes dos alimentos levou a problemas com os rótulos dos alimentos e reivindicações. Reduzir um alimento completo, como uma cenoura ou um feijão verde, para baixo a um conjunto de nutrientes, pode levar-nos ao erro.

De Laranja Legumes ao beta-caroteno e para trás

Tome beta caroteno. Ele dá cenouras e batatas-doces a sua cor laranja brilhante. O beta-caroteno é um membro de um grupo de nutrientes para as plantas, ou chamados carotenos carotenóides. Até à data, perto de 750 carotenos foram identificadas na natureza.

Beta-caroteno só acontece de ser a única que recebeu toda a imprensa. Ela foi identificada logo no início. Os pesquisadores observaram que pessoas que comem muitos alimentos ricos beta-caroteno tem menos câncer

Mas há &';. Sa captura. Beta-caroteno podem ter ações de câncer-preventiva, mas certamente doesn &'; t agir sozinho. Você &'; ouviu a frase, “ Nenhum homem é uma ilha &"; Este é amplamente interpretado no sentido de que as pessoas não prosperam quando isolado dos outros. Se formos espertos, vamos aplicar este conceito de nutrientes também.

Estudos relativos isolado suplementos de beta-caroteno e câncer foram decepcionantes, para dizer o mínimo. Em muitos casos, os suplementos de beta-caroteno não forneceu nenhum benefício. Em outras situações, tomar suplementos de beta-caroteno realmente causou o dano. Suplementos de beta-caroteno podem aumentar o risco de câncer e doenças cardíacas em algumas pessoas. A pesquisa é muito clara sobre isso.

Felizmente, a pesquisa continua a mostrar o que sabia o tempo todo. Comer como muitos dos alimentos laranja brilhante, beta-caroteno-carregado como você quer. Esta é uma ótima maneira de reduzir o risco de câncer e outras doenças crônicas. Apenas don &'; t contar com um suplemento de beta-caroteno sozinho

Faça Food Ilha Seu Home of

As explicações de por que suplementos de beta-caroteno pode causar mais danos do que benefícios são numerosos.. Fatores de risco pessoais, como fumar e beber afetar beta-caroteno &'; s comportamento no corpo. Genética e outros fatores dietéticos desempenham um papel também. O metabolismo e fisiologia da beta-caroteno são difíceis de definir. Eles são complexos demais para detalhar aqui. Só sei que “ Não nutriente é uma ilha &";.

Em resumo, beta-caroteno, juntamente com milhares de outros nutrientes saudáveis ​​encontrados em alimentos de planta inteira, reduzir o risco de doença. Beta-caroteno Island é algo melhor evitar.

Barcode Ban

Além dos carotenos são polifenóis, flavonóides, isoflavonas, flavonóis, e muito, muito mais. O ponto isn &'; t saber ou sequer pensar em nutrientes individuais. Se você acordar pensando, “ Nossa, eu acho que eu &'; ll tem alguns licopeno no café da manhã, &"; você &'; ve se tornar uma vítima de nutritionism

Coloque-se em uma dieta livre de código de barras.. Outras que as minúsculas etiquetas que você vê às vezes em frutas frescas e vegetais, sua cesta deve ser livre de códigos de barras. Em vez de cruzar os corredores do supermercado à procura do mais recente produto novo alimentos embalados, para manter o perímetro. Este é o lugar onde você &'; ll encontrar real, todo alimento. Legumes, frutas, grãos a granel, e feijão são todos os moradores das bordas de seu mercado. Este é o lugar onde você deve gastar 90% de seus dólares do alimento se uma boa saúde é a sua prioridade

Se você tem que ler um rótulo de discernir se um produto é “. Saudável &" ;, você &'; re olhando no lugar errado. Don &'; t cair para o mais novo reivindicação … “ Super cereal, agora enriquecido com X, Y e Z. &"; Na verdade, a maioria dos super cereal é antiquado aveia planície, com sabor de frutas, bananas, nozes, amêndoas ou qualquer outro alimento sem uma etiqueta. Ou uma reivindicação Restaurant  !;