A verdade sobre Agave Nectar: ​​É Tudo Hype

Agave néctar /xarope é basicamente de alta frutose xarope de milho que aparece como um alimento de saúde

It &';. s fácil entender como xarope de agave tem o seu grande reputação. Mesmo a palavra “ Agave &"; tem uma excelente pedigree, que vem da palavra grega para a nobre. O agave azul de espécies considerado o melhor para a tomada de agave néctar floresce em solo vulcânico rico — (ele &'; s também a única variedade autorizada a ser usado para a fabricação de tequila). E extratos da planta agave foram mostrados para ter propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. (Infelizmente, não &';. S nenhuma evidência de que qualquer desses compostos estão presentes no xarope feito comercialmente)

Agave néctar é um líquido de cor âmbar que derrama mais facilmente do que o mel e é consideravelmente mais doce do que o açúcar. A multidão de alimentos saudáveis ​​ama-lo porque ele é livre de glúten e adequado para diets- vegan e, mais especialmente, porque ele &'; s de baixo índice glicêmico (que &'; ll chegar a isso em um momento). Em grande parte por causa de seu baixo impacto glicêmico, néctar de agave é comercializado como “ diabético amigável &" ;. O que &'; s não gostar

Como se vê, bastante

Agave néctar tem um índice glicêmico baixo por uma única razão:?. It &'; s em grande parte feito de frutose, que embora tenha um baixo índice glicémico, é agora conhecida como sendo uma forma muito prejudicial de açúcar, quando usado como um adoçante. Agave néctar tem o mais alto teor de frutose de qualquer edulcorante comercial (com a excepção de frutose líquida pura).

Todo-de-açúcar a partir de açúcar de mesa para HFCS (xarope de milho) para de mel contém uma mistura de frutose e glicose. Açúcar de mesa é 50/50, HFCS é 55/45. Néctar de agave é uma gritante 90% de frutose, mas não quase-quite- duas vezes maior que HFCS.

frutose o açúcar encontrado naturalmente em fruto- é perfeitamente bem quando você obtê-lo a partir de alimentos integrais como maçãs (cerca de 7% de frutose) — ele vem com uma série de vitaminas, antioxidantes e fibras. Mas quando ele &'; s extraído comercialmente a partir de frutas, concentrado e transformado em um adoçante, que exige um preço metabólica considerável

A pesquisa mostra que &';. S parte frutose de edulcorantes que &'; s os mais perigosos. Frutose provoca resisitance insulina e aumenta significativamente triglicérides (um fator de risco para doenças do coração). Ele também aumenta a gordura em torno do meio que por sua vez coloca você em maior risco de diabetes, doenças do coração e da Síndrome Metabólica (uma espécie de pré-diabetes).

E frutose tem sido associada a não-alcoólicas gordos de fígado doença. Ratos que receberam dietas ricas em frutose desenvolver uma série de alterações metabólicas indesejáveis, incluindo triglicérides elevados, ganho de peso e gordura abdominal extra.

Na planta agave, a maior parte da doçura vem de um tipo particular de frutose chamado inulina que realmente tem alguns benefícios sanitários it &'; s considerada uma fibra. Mas não &'; s não muito inulina deixou na calda real. No processo de fabricação, as enzimas são adicionadas ao inulina a dividi-la em açúcar digestível (frutose), resultando em um xarope que tem um teor de frutose, que é na melhor das hipóteses 57% e- muito mais commonly- tão alta quanto 90%.

“ &"; &' Ele; s quase todos frutose, açúcar altamente processados ​​com grande marketing, &"; disse o Dr. Ingrid Kohlstädt, um companheiro da faculdade americana da nutrição e um membro do corpo docente adjunto na Universidade Johns Hopkins School of Public Health. “ A frutose interfere com o metabolismo saudável quando (consumido) em altas doses e " ;, ela me disse. “ Muitas pessoas têm intolerância à frutose como a intolerância à lactose. Eles ficam acne ou diabetes sintomas piores, embora seu sangue [açúcar] é OK &" ;.

Agave xarope de néctar é um triunfo do marketing sobre a ciência. É verdade que tem um índice glicêmico baixo, mas o mesmo acontece com a gasolina que doesn &'; t significa que &';. S bom para você

Se você simplesmente deve ter alguns doces de vez em quando, uma pequena quantidade de agave néctar de vez em quando isn &'; t que vai matá-lo. Apenas don &'; t comprar a idéia de que &';... S melhor para você do que o açúcar velho liso ou HFCS

De certa forma, ele pode até mesmo ser um pouco pior Restaurant