Compota de frutas

Eu não sei quantas pessoas cresceram com compota de frutas como um grampo de sua dieta. Meus avós feito isso durante todo o verão para preservar frutas para os meses frios. Apricot compota de minha avó era tão bom que eu ainda sonho com isso na ocasião.

Infelizmente, como a maioria de receitas da minha avó, o sucesso desta mistura exigida a sua presença e envolvimento direto e eu nunca poderia duplicá-lo, não importa quantas vezes ela compartilhou comigo. A delicadeza da fruta tinha muito mais açúcar do que eu estava acostumado, continha todas as sementes de damasco (as sementes de noz são um petisco saboroso em si mesmos, eles tem gosto de amêndoas amargas e ligeiramente não, eles não são venenosas) e gloriosa baunilha feijão.

Ela ferveu a fruta cortada com casca de limão, baunilha (sempre o feijão, nunca mais o extrato) e açúcar até que a mistura tem xaroposa, mais grosso o xarope, mais tempo dura a compota. Ela empalideceu os kernels para facilitar a remoção de suas peles amargas e acrescentou-los para o xarope de ebulição para obtê-los suave e doce e perfumada com baunilha.

Para obter cores brilhantes jóia para o xarope da fruta e de suas cascas foram cozidos separadamente , em seguida, as cascas foram tensas ea metade e sem caroço da fruta foi adicionado de volta para a calda com uma colher de sopa de suco de limão para melhorar tanto a cor e sabor. Os damascos cortados ao meio e se hospedaram toda crisp no xarope âmbar, embelezado pelos núcleos doces amargos suavizadas e as hastes sinuosas baunilha.

Tal como com todas as conservas de frutas, a recompensa de delira em um mix açucarado fervente sobre um fogão quente é o aroma de sua cozinha:?. baunilha, as raspas de limão, açúcar e frutas perfumado, o que há para não gostar Art