Por Cereais integrais = Nutrição Saudável

Quando eu estava crescendo em Taiwan, arroz branco era muito mais valorizada do que o arroz integral porque foi refinado e, portanto, deveria ser melhor.

Agora sabemos que refinação pode tira um alimento de nutrientes vitais .

O processo de refinação de grãos de arroz e separa o revestimento farelado (farelo) e o embrião dos grãos (germinais) a partir do centro em amido, que é, em seguida, branqueadas para o branco quase puro que foi avaliado mais do que o bege e marrom dos grãos inteiros
.

Este processo de refinamento é suposto para livrar os grãos de impurezas. Infelizmente, ele também remove a maior parte da fibra, vitaminas, minerais e fitoquímicos dos grãos.

Por exemplo, copo para copo, farinha branca refinada tem apenas 5% da vitamina E, 13% da vitamina B6, 20% da fibra, e 15% do magnésio encontrado em farinha de trigo integral.

Como muitos dos nutrientes vitais são removidos no processo de refino, mais e mais evidências apontam para os benefícios de saúde de grãos inteiros.

A pesquisa mostra que grãos não refinados ajudar a prevenir e retardar o aparecimento de diabetes e doenças cardíacas. Eles aliviar e curar o desconforto que vem com prisão de ventre. Eles mantêm diverticulose e diverticulite aconteça em seu intestino. Eles também podem reduzir seu risco para certos tipos de câncer.

Por isso, substitua o pão branco, macarrão branco, arroz branco, farinha branca e com suas versões de grãos inteiros sempre que puder. Ou, se você é aventureiro, tente grãos que são mais exótico.

A natural bege e marrom em grãos significa mais nutrição. Vá com eles!

Use a tabela a seguir como um guia na escolha de grãos inteiros. Evitar as calorias vazias de over-processados ​​grãos refinados, sempre que possível:

Grãos integrais: arroz integral, trigo sarraceno, bulger (trigo não rachado), farinha de aveia, aveia, centeio, farinha de Graham, pipoca, muesli, de grãos inteiros cevada, farinha de milho de grãos inteiros, centeio integral, trigo integral, arroz selvagem, cevada

menos comum Cereais integrais: amaranto, milho, quinoa, sorgo, triticale, espelta, kamut

grãos refinados: pão de milho, tortillas de milho, cuscuz, biscoitos, tortillas de farinha, grãos, massas (macarrão, esparguete, macarrão, etc.), pitas, pretzels, flocos de milho, pão branco (incluindo pães & rolos), arroz branco

Aqui estão algumas dicas adicionais sobre como fazer nutritivos grãos inteiros alimentos uma parte importante de seu plano de alimentação.

... Comece o dia com cereais integrais

Tente old-fashioned ou aço aveia -Cut se você gosta de cereais quentes. Para cereais, procure aveia, trigo, cevada todo ou de outros grãos inteiros que estão listados em primeiro lugar na lista de ingredientes.

... Procure por cereais que têm pelo menos 5 gramas de fibra em cada serviço
... Olhe para grãos inteiros listada em primeiro lugar na lista de ingredientes para pães
... Substituir arroz branco com arroz integral ou grãos mais exóticos, como kasha, bulgur, grumos de aveia, bagas de trigo, milho, quinoa, ou despolpado cevada
... Coza com grãos inteiros farinha

Se pão integral parece demasiado granulada, tente aumentando gradualmente o percentual da farinha de grãos inteiros versus a farinha branca em seu cozimento. Você pode precisar de um pouco mais de fermentação com grãos integrais.

... Olhe para o pão que tem pelo menos 3 gramas de fibra em cada 1 onça servindo
... Comer macarrão de trigo integral. Se a massa de trigo integral é também mastigável em primeiro lugar, tentar combinar metade macarrão integral e metade branco
... Snack em bolachas integrais em vez de aqueles feitos a partir de farinhas refinadas
... Snack na pipoca, que é feito de grãos inteiros. Seja gentil com o sal e óleo
... Seja inteligente. Don &'; t se deixe enganar pelo marketing liso. Procure a palavra “ todo &"; na lista de ingredientes de qualquer alimentos embalados comprar

Mesmo bolos, biscoitos e pães feitos com a mais processado e menos farinha branca nutritiva pode listar “ &" farinha de trigo; na lista de ingredientes, como a farinha de fato vêm de trigo. Não confie a marca ou o nome do produto. Confie apenas as palavras da lista de ingredientes

Dica extra:. Multigrain, pedra-chão, 100% de trigo, trigo rachado, sete grãos, farelo e geralmente não são produtos de grãos inteiros
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