Classificando com a confusão sobre Grãos Integrais

&'; ve todos ouvido ultimamente sobre como nós deve comer mais grãos integrais, mas você entende o que significa o termo

Em resposta ao crescente número de consumidores preocupados com a saúde, os fabricantes de alimentos têm? adicionou mais grãos integrais para seus produtos. Esta prática tem levado a alguma confusão sobre quais os alimentos que realmente são grãos integrais. Enquanto produtos como cereal integral ou pão integral feito de grãos integrais são certamente uma melhoria sobre mais refinado, farinha branca produtos, eles não são um todo verdadeiro grão.

Os cereais integrais são compostos de três partes comestíveis – o germe, farelo, e o endosperma. Quando um grão é refinado, o germe e farelo — as partes externas que contêm a maioria dos nutrientes e fibras - são removidos, deixando o endosperma, o centro amiláceo do grão. Por exemplo, arroz branco é feito removendo o farelo eo gérmen do kernel do arroz integral originais. A todo verdadeiro grão foi deixado intacto.

Os cereais integrais fornecem proteínas, vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais, incluindo ferro, zinco e magnésio. Na maioria das vezes, quando pães e cereais são feitos com grãos integrais, o grão é moído em uma farinha. Os nutrientes disponíveis nestes produtos pode ser reduzida devido a certas etapas do processo de moagem. E embora possamos obter alguma fibra e nutrientes a partir de produtos feitos a partir de todas as partes do grão consumindo, outra diferença nutricional importante é que o grão refinado é digerido mais facilmente porque ele já foi quebrado para baixo para nós. Portanto, &'; s convertido mais rapidamente em açúcar e vai afetar a resposta de insulina.

O consumo de grãos integrais verdadeiros oferece os seguintes benefícios:
• A mais completa, sentimento mais satisfeito depois de comer, levando a um melhor controle de peso
• Energia mais duradoura, porque os grãos integrais digerir mais lentamente e glicose entra no sangue a um ritmo mais constante
• Diminuir o colesterol e melhor digestão e saúde gastrointestinal, devido ao aumento da quantidade de fibra
• Redução do risco de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, diabetes e alguns tipos de câncer, graças aos antioxidantes e fitoquímicos presentes em grãos integrais.

Tire algum tempo para olhar para a selecção de grãos inteiros no próximo você &' tempo; re compras de supermercado, e decidir sobre um a tentar. O que você &'; ll estar procurando inclui arroz integral, arroz selvagem, aveia rolada antiquado ou aveia cortar o aço, cevada, trigo sarraceno, quinoa, bulgur, painço, amaranto, e bagas de trigo. Você pode encontrar muitos desses grãos na seção de alimentos a granel. Se você escolher um que &'; s completamente novo para você, as variedades embalados muitas vezes apresentam ideias de receitas

It &';. S interessante notar que alguns destes não são tecnicamente grãos. Quinoa, trigo sarraceno e amaranto são sementes, e arroz selvagem é realmente uma grama. Eles &'; re incluídos no grupo de alimentos que chamamos de grãos por causa de como eles são cozidos e comidos.

Os cereais integrais são fáceis de preparar e requerem pouco tempo de preparação. Para uma melhor digestão, mergulhe grãos por várias horas ou durante a noite e deitar fora a água de maceração antes de adicionar água fresca para cozinhar. Quinoa que não têm que ser embebidos, mas devem ser enxaguados. Cozinhar grãos inteiros em grandes lotes; que &'; ll manter bem durante vários dias quando refrigerado.

A versatilidade de grãos inteiros os torna perfeitos para servir como quer o prato principal de uma refeição ou como um lado. Com adições quer doces ou salgados, eles fazem um pequeno-almoço satisfatório. Grãos integrais fazer pratos quentes excelentes no tempo mais fresco e saladas frias no verão.

Tente substituir algumas de suas porções de cereais, pães e biscoitos a cada semana com grãos integrais saudáveis ​​e você &';.. vai descobrir uma variedade ampliada de opções para as refeições Restaurant