Notícia importante e surpreendente sobre as cenouras

Eu costumo escrever sobre os aspectos psicossociais do câncer -! O que ajuda, fere e cura da psique, coração e espírito. Mas eu acabei de ler algo sobre nutrição e câncer que estou animado para compartilhar com você.

Um novo estudo sobre as propriedades anticancerígenas em cenouras mostra que fervê-los melhora suas propriedades de combate ao câncer em 25%. Eu colou o comunicado de imprensa da Newcastle University abaixo. Eu escrevi a assessoria de imprensa para saber o tempo de ebulição ideal, e, aparentemente, mais tempo você cozinhar a cenoura, o melhor, já que mais nutrientes sanguessuga fora. l

Embora eu esteja um pouco decepcionado, pois eu amo cenouras cruas, estou ansioso para comê-los cozidos. De acordo com um teste de gosto cego com 100 pessoas que os pesquisadores conduziram, 80 por cento preferiam o gosto de cenouras inteiras-cozidos

Sempre espero,
Lori
Autor • Editor &touro; Ensaísta
www.LoriHope.com

cenouras cozidas todo são melhores para sua saúde

Cortar o seu cenoura depois de ter sido cozida aumenta as suas propriedades anti-câncer em 25 por cento, cientistas da Universidade de Newcastle descobriram

O estudo, realizado pela Universidade de Newcastle &';. s Dr. Kirsten Brandt e pesquisador Ahlam Rashed, descobriu que &'; fervida-before-cut &'; cenouras continha 25 por cento mais do falcarinol composto anti-câncer do que aqueles que foram picados pela primeira vez.

Os açúcares naturais que são responsáveis ​​por dar a cenoura seu sabor distintamente doce também foram encontrados em concentrações mais elevadas no . cenoura que foi feito todo

Ao apresentar o trabalho em uma conferência em Lille hoje, o Dr. Kirsten Brandt disse que isso significava no link &'; fervida-before-cut &'; cenouras não só tinha um maior valor nutricional, mas também provei melhor

“. Chopping acima de suas cenouras aumenta a área de superfície de modo mais dos nutrientes vaza na água enquanto eles estão sendo preparados, &"; explicou o Dr. Brandt, com sede em Newcastle University &'; s Escola de Agricultura, Alimentação e Desenvolvimento Rural e do Centro de Pesquisa de Nutrição Humana

“. Ao cozinhar-los inteiros e cortar-los depois que você está travando em ambos sabor e nutrientes assim que a cenoura é melhor para você todo &";.

O estudo

Os benefícios de saúde de falcarinol em cenouras foram descobertos há quatro anos pelo Dr. Brandt e colegas na Universidade de Newcastle e da Universidade do Sul da Dinamarca.

A equipe mostrou que ratos alimentados com sendo uma dieta contendo cenouras ou no isolado falcarinol eram um terço menos probabilidade de desenvolver tumores em grande escala do que os de um grupo controle.

Estas experiências iniciais foram realizados em cenouras cruas e desde então a equipe da Universidade de Newcastle foi investigar se determinados tipos de cenouras são melhores do que outros e que os efeitos de cozinhar estão no composto.

Estas últimas descobertas mostram que, quando as cenouras são aquecidas, as alterações de composição. O calor mata as células, para que eles perdem a capacidade de segurar a água dentro deles, aumentando a concentração de falcarinol como as cenouras perder água.

No entanto, o calor também suaviza as paredes das células, permitindo que água compostos solúveis, tais como o açúcar e a vitamina C a ser perdida através da superfície do tecido e que resulta na lixiviação de outros compostos, tais como falcarinol. Uma vez que a cenoura perde água e açúcar, o peso por cenoura é também reduzida.

Se a cenoura é cortada antes de ser fervida, a área de superfície torna-se muito maior e por isso também a perda de nutrientes e sabor em comparação com aquele que é todo quando ele é cozido

A equipe também realizou um teste de gosto cego em quase 100 pessoas que comparam o gosto de &';. fervida-before-cut &'; &' contra; cortar-antes-boiled &'; cenouras. A resposta foi esmagadora, com mais de 80 por cento dizendo que a cenoura cozida inteira provei muito melhor

Dr Brandt acrescentou: “ Nós todos queremos para tentar melhorar a nossa saúde e dieta, obtendo os nutrientes certos e comer nossa. um de cinco dias. A grande coisa sobre isso é que &'; sa maneira simples para as pessoas a aumentar a sua absorção de um composto que sabemos é bom para você, tudo que você precisa é de uma panela maior &";.

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Este post foi publicado originalmente no Diário Saúde e CarePages.com blog de Lori, "Esperança para o cancro: o que ajuda o que fere o que cura..."
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