Grãos integrais e risco reduzido de câncer

Cancro conforme relatado é a segunda principal causa de doença e morte nos Estados Unidos reivindicando um número estimado de 550.000 vidas a cada ano, traduzido como mais de 1.500 vidas perdidas a cada dia. A triste notícia, um terço destas mortes são relacionadas com a alimentação.

Tal como acontece com DAC (Doença cardíaca cardiovascular), há uma forte epidemiológica (doenças epidêmicas) evidência de que o consumo de grãos integrais reduz o risco de vários tipos de câncer . O Diet & Publicação de Saúde em 1989 mostrou uma forte relação entre grãos integrais e certos tipos de câncer. Dois dos cânceres sendo discutidos são:
• Gastrointestinal e
• Cancros dependentes de hormonas

Exame de Whole Grains & Cancros gastrointestinais
A primeira meta-análise da relação entre a ingestão de grãos integrais e câncer era uma análise preliminar dos estudos. A partir desses estudos, cinco deles focados em câncer colorretal e sete focada em câncer gástrico. Em 16 dos 18 menções de risco de grãos inteiros reduziu o câncer foi encontrado tão elevada, em comparação com baixa ingestão de grãos integrais.

Outra meta-análise de 40 estudos seguidos e 20 tipos diferentes de câncer examinados, 46 do 51 menções de ingestão de grãos integrais foram associados com uma diminuição do risco de câncer. Esta análise mostrou a associação mais forte para os cancros gastrointestinais. Quando compararam alta contra baixa ingestão de grãos integrais, a análise mostrou um risco 21% menor de câncer de cólon e reto, 30% menor de câncer de pâncreas, e 43% menor risco de câncer gástrico.

A terceira meta-análise de consumo de grãos integrais e câncer focada em 19 estudos do norte da Itália, todos utilizaram o mesmo protocolo. Os pesquisadores descobriram um risco reduzido de 18 diferentes tipos de câncer em pessoas que comeram regularmente cereais integrais. Esta associação foi classificada pela quantidade de ingestão. Para os cancros gastrointestinais, a diminuição do risco variou de 20% a 50% para a mais elevada em relação ao nível mais baixo de ingestão de alimentos de grão inteiro. Os resultados específicos para cânceres individuais foram os seguintes:

• 50% menor risco de câncer de estômago, cólon e vesícula biliar
• 40% menor risco de cancro do fígado
• 30% menor risco de câncer de reto
• 20% menor risco de câncer de pâncreas

Estudos experimentais de fibra /grãos integrais na dieta e câncer de cólon é menos favorável, embora não definitive.One estudo experimental recente de longo prazo não encontraram associação entre aumento do consumo de farelo e grãos integrais e recorrência de pólipos do cólon. Outro estudo recente investigar os efeitos de uma alta fibra e dieta de baixa gordura, não encontrou nenhum efeito sobre a recorrência de pólipos do cólon. A relevância destes estudos pode não ser essencial, pois apenas 5% dos pólipos do cólon, eventualmente, tornar-se cancerosas. O uso de pólipos do cólon como um marcador para câncer de cólon continua o debate.

Potenciais benefícios dos grãos integrais

Não está claro qual componente (s) de grãos inteiros é responsável por reduzir o risco de câncer. Estudos preliminares sugerem vários mecanismos são responsáveis ​​pela ação protetora de grãos inteiros que inclui fermentação de carboidratos, diminuiu o tempo de trânsito, o aumento da massa fecal, e propriedades antioxidantes.

Análise das Propriedades de grãos integrais

Carboidratos Fermentação
Os cereais integrais são fontes ricas de carboidratos fermentáveis. Estes hidratos de carbono não digeridos são fermentados no cólon e produzir ácidos gordos de cadeia curta (como o acetato, propionato e butirato). . Esses ácidos graxos de cadeia curta pH inferior do cólon, reduzindo a capacidade dos ácidos biliares para atuar como agentes cancerígenos

Diminuição da Transit Time & O aumento da massa fecal
fibra dietética aumenta o tempo de trânsito e aumenta o volume fecal. Ele permite que menos tempo para os mutagénios fecais para interagir com o epitélio intestinal (que abrange os tecidos da cavidade). Um estudo de 20 populações de 12 países constatou que o peso fecal foi inversamente relacionada com os riscos de câncer de cólon. Farelo de trigo e farelo de aveia são componentes de grãos integrais que aumentam de peso fecal de forma mais eficaz. A fibra dietética pode ter o efeito de ligação ou diluir ácidos biliares. Os ácidos biliares são pensados ​​para promover a proliferação celular, permitindo assim mais oportunidades para mutações ocorram e células anormais para se multiplicar.

efeitos antioxidantes
Os componentes da função de grãos integrais como antioxidantes. Estes são os ácidos fenólicos, vitamina E, selénio, lignanos e ácidos fítico. Pesquisas recentes indicam que alimentos integrais são uma rica fonte de antioxidantes, comparável à maioria das frutas e legumes. A razão dada, além de prevenir o LDL (nocivo) oxidação, estes antioxidantes podem também contra o estresse oxidativo que causa lesão celular aguda e crônica, incluindo a formação de câncer.

Exemplo
bactérias do cólon produzem quantidades significativas de oxigênio radical que pode substituir a capacidade antioxidante das células epiteliais do intestino. Como isso funciona, o ácido fítico dietético pode suprimir esse problema em potencial por quelantes vários minerais no cólon suprimindo assim a reação oxidativa. O mesmo é verdade para a resposta vitamina E, que possui propriedades antioxidantes semelhantes em relação à membrana celular. Ela ajuda a conservar o selênio, mantendo-o em seu estado reduzido. Neste processo, as funções de selénio como um cofactor para a glutationa peroxidase, uma enzima que protege contra, danos oxidativos dos tecidos. Em níveis elevados de selênio também pode suprimir a proliferação de células Restaurant  .;