The Hidden Danger de pão, massas e arroz

O consumo de carboidratos com alto índice glicêmico aumenta o risco de doença cardíaca coronariana em mulheres, de acordo com um novo estudo na revista Archives of Internal Medicine

Se você &';. leu meu livro “ Vida Low Carb : Controlado Carboidratos Alimentação para a perda &" Long-Term Peso; então você provavelmente compreender o significado do índice glicêmico. Se você haven &'; t leu o livro, aqui &'; s o sumário executivo em índice glicêmico:. It &'; sa medida de quão rapidamente o alimento afeta o açúcar no sangue

Isso &'; s importante, porque quando o açúcar no sangue sobe rapidamente , o pâncreas responde por esguichando um hormônio chamado insulina na corrente sanguínea. Insulina &'; s descrição do trabalho inclui a escolta que o excesso de açúcar fora da corrente sanguínea mais rapidamente possível. Quando você &'; re não se exercitar muito, que o açúcar acaba em suas células de gordura, que é por isso que a insulina é apelidado de “ o hormônio de armazenamento de gordura &" ;.

carboidratos com alto índice glicêmico são os que você deseja evitar a sua dieta. Eles &'; re os carboidratos processados ​​e os carboidratos com alto teor de açúcar (refrigerantes, sobremesas). Infelizmente, a maioria grãos ou produtos de grãos (como pães, massas e afins) são de alto índice glicêmico, mesmo- acredite ou não- alguns dos “ grãos inteiros &"; produtos no mercado. O arroz é de alta glicêmico (ambos branco e marrom), como são a maioria dos cereais.

Todos estes alimentos elevar o açúcar no sangue rapidamente e mantê-lo lá por um longo tempo, aumentando as chances de que seus níveis de insulina também será alta – e que &'; s praticamente uma garantia de que você &'; ll colocar em peso. It &'; s também a razão pela qual tantas vezes conselho contra alta carb dietas de baixa gordura. (Fat tem efeito nulo sobre o açúcar no sangue e insulina; proteína afeta de açúcar no sangue, mas não quase tanto como carboidratos fazer.)

Na semana passada eu disse a você sobre um estudo no qual adição de açúcar foi mostrado para aumentar medidas de risco para a doença cardíaca. Esta semana há &'; sa estudo diferente com ainda mais uma má notícia para o alto consumo de açúcar. Neste estudo, as dietas de mais de 47.000 homens e mulheres italianas foram avaliados tanto para a ingestão de carboidratos e para o impacto glicêmico. (Lembre-se, nem todos os carboidratos têm um grande a impactos glicêmico quase todos os produtos hortícolas, bem como muitas frutas, têm muito baixos índices glicêmicos.)

A um quarto das mulheres que consumiam mais carboidratos Globalmente- independentemente de se eram carbs- de alta ou baixa glicêmico tinham aproximadamente o dobro do risco de desenvolver doenças cardíacas do que a um quarto que consumiram a menor quantidade de carboidratos

Mas quando os carboidratos foram separados em “. &" alta; e “ baixo &"; Categorias glicêmico, descobriu-se que o aumento do risco de doença cardíaca estava vindo apenas do “ &" alta; glicêmico carboidratos. Carboidratos de baixo índice glicêmico didn &';. T aumentar o risco de doença cardíaca em todos

Usando o load- glicêmico uma medida ainda melhor do efeito dos alimentos sobre a sangue-açúcar os pesquisadores descobriram que um quarto das mulheres cuja dieta teve a maior carga glicêmica teve 2,24 vezes o risco de doença cardíaca em comparação com as mulheres com menor carga glicêmica dieta.

Você pode encontrar uma lista completa do índice glicêmico e carga glicêmica de cada comida nunca testado aqui

Quando vamos finalmente descobrir que &';. Não é gordura que &'; s o maior fator de risco na dieta americana? Um risco muito maior é o açúcar. Dietas de baixa gordura são quase sempre, por definição, dietas ricas em carboidratos, ea grande maioria dos carboidratos que nós consumimos são de alta glicêmico.

Este estudo reforça o i- e muitos dos meus colleagues- ter sido dizendo há anos: Pare de se preocupar tanto sobre a gordura e começar a prestar atenção ao açúcar. Se você consumir uma dieta razoável de calorias (meta de peso x 10-12 para meta de calorias), e obter a maior parte de seus carboidratos a partir de vegetais de baixo índice glicêmico e frutas, a porcentagem de gordura na dieta doesn &'; t importa quase tanto como você pode acho

Mas, claramente, a quantidade de carboidratos e ndash; especialmente ones- alta glicêmico importa muito

Tanto para o estado de sua cintura e para a saúde do seu coração Restaurant  ..;