Definição: a ingestão de calorias diárias

Food
energia é a quantidade de energia em comida que está disponível através da digestão. Os valores para a energia do alimento são expressos em quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ).

Uma caloria de alimentos (1 kcal ou 1.000 calorias) é a quantidade de alimentos disponíveis digestively energia (calor) que irá elevar a temperatura de um quilograma de água em um grau Celsius. Alguns defendem a convenção da capitalização do C nestes modo que uma caloria é igual a 1000 calorias minúsculas, mas essa convenção não é geralmente seguido. O grande Calorie é por vezes abreviado kcal, para indicar claramente que é 1000 vezes maior do que a pequena caloria antigamente comum em química e física de utilização. Por conseguinte, o quilo- prefixo não é utilizado com grandes calorias. Food calorias são também, mais especificamente, chamado quilocalorias na base da utilização de calorias pequeno. Este termo, o que torna claro que as grandes calorias se destinam, é amplamente utilizado por profissionais nutricionistas quando se fala em termos de calorias em vez de joules, mas o kilocalorie prazo para o grande de calorias é menos freqüentemente usado por leigos.

O Sistema Internacional de Unidades unidade kilojoule (kJ) está se tornando mais comum. Em alguns países (Austrália, por exemplo), apenas o quilojoule é normalmente utilizado. Alguns tipos de alimentos contêm mais energia do alimento por grama do que outros: Gorduras e etanol têm valores particularmente elevados para a densidade de energia de alimentos: 9 e 7 kcal /g, respectivamente. Açúcares e proteínas têm cerca de 4 kcal /g. Um (pequeno) de calorias é aproximadamente igual a 4.1868 joules. Uma kcal é 4,1868 kJ.

Cada item alimentar tem um consumo de energia metabolizável específico (MEI). Para um ser humano normal esse valor é obtido pela multiplicação do número de quilocalorias ou quilojoules contidos em um item alimentar em 85%, que é a quantidade de energia efectivamente obtida por um ser humano depois que os processos digestivos foram concluídos.

rótulos de nutrição e alimentação

O "caloria" se tornou um termo comum do agregado familiar porque nutricionistas recomendam, em casos de obesidade para reduzir o peso corporal, aumentando o exercício (gasto energético) e reduzindo o consumo de energia. Muitos governos exigem que os fabricantes de alimentos a rotular o conteúdo de energia de seus produtos, para ajudar os consumidores a controlar seu consumo de energia. Na Europa, os fabricantes de alimentos pré-embalados devem rotular a energia nutricional de seus produtos em ambas as quilocalorias ("kcal") e quilojoules ("kJ"). Nos Estados Unidos, as etiquetas obrigatórias equivalentes exibir apenas "calorias", muitas vezes como um substituto para o nome da grandeza medida, a energia do alimento; uma figura quilojoules adicional é opcional e é raramente utilizado. O teor energético do alimento é geralmente dada nos rótulos para 100 g e /ou para o que o fabricante afirma é uma porção de tamanho normal.

A quantidade de energia de alimentos em um determinado alimento pode ser medido pela queima completamente a seco comida em um calorímetro de bomba, um método conhecido como calorimetria direta. [1] No entanto, os valores indicados nos rótulos dos alimentos são não determinado desta forma, porque superestima a quantidade de energia que o sistema digestivo humano pode extrair, por também queima de fibra dietética . Além disso, nem toda a energia alimento ingerido é realmente reabsorvido pelo corpo (fecal e perdas mictório). Em vez disso, testes químicos padronizados e uma análise da receita são utilizados para estimar componentes digestíveis do produto (proteínas, carboidratos, gordura, etc.).

O consumo de energia no corpo humano

O consumo de energia para o corpo que não é usado para cima é mais armazenado como gordura no tecido adiposo. Considere o seguinte cálculo teórico: Cerca de 3.500 kcal estão contidos em 1 £ de gordura. Se você comer 3.500 kcal mais do que seu corpo precisa, você vai colocar em cerca de 1 libra de gordura. Se você queimar 3.500 kcal mais do que você come, você vai perder cerca de 1 libra de gordura. Isto assume que todo o ganho de peso e é perdida na forma de gordura. Na realidade, a massa muscular e órgão vai mudar também. No entanto, este cálculo é um pouco teórico, como o aumento no tecido adiposo exacta também depende da forma da ingestão de energia. Por exemplo, géneros alimentícios constituídos principalmente de gordura pode ser convertido em tecido de gordura de forma bastante eficiente, enquanto que os hidratos de carbono não pode.

De modo semelhante, a eficiência da conversão de energia exacto alimentos em energia física depende também da forma exacta da fonte de energia (tipo de alimentos) e do tipo de utilização de energia física (por exemplo, músculos que são usados, se o músculo é utilizado aeróbia ou anaeróbia). Em geral, a eficiência de músculos é bastante baixo, e em termos gerais, apenas cerca de 15% da energia do alimento é realmente convertida em energia mecânica. Por exemplo, os fabricantes de equipamentos de ginástica multiplicar o valor da força física (por exemplo, 150 watts em uma bicicleta de exercício) por um fator de oito quando convertendo em "calorias" (pelo qual eles significam grandes calorias de energia alimentar, por exemplo, 17 kcal /min que é 150 W &épocas; 8 = 1200 W). Isto é bastante boa notícia para a energia do alimento – esportistas conscientes, como eles podem comer 8 vezes mais energia do alimento como eles têm que trabalhar no ginásio

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