Nacional de Nutrição Mês: Alterações Novo em frente para os Dietary Guidelines for Americans

É meses Nacional de Nutrição, e que melhor maneira de comemorar do que para obter animado sobre as próximas alterações às orientações dietéticas? Eu sei, isso pode parecer um pouco seco, mas não há realmente motivo para se interessar. Algumas revisões necessárias GRANDES e muito estão no horizonte.

Como você sabe, as várias indústrias de alimentos lutar com unhas e dentes para se certificar de quaisquer novas recomendações continuam a postular-los em uma luz positiva. Qualquer redução na ingestão é uma redução nas vendas, e apesar do efeito sobre a saúde dos americanos, as empresas querem esses dólares para manter a rolar dentro. É por isso que estas novas alterações propostas são um fôlego de ar fresco. Finalmente, ao que parece, alguém ouviu o senso comum (ou seja, a ciência) ao longo de um grande negócio.

Em primeiro lugar na tábua de bater? Sugar! Finalmente estamos, espero, vai fazer algumas reduções drásticas na quantidade de açúcar que comemos. O americano médio consome 150 - £ 170 de açúcar refinado por ano. Caramba! As alterações propostas recomendam açúcar limitante para não mais do que 10% de calorias totais para o dia. Para alguém comendo uma dieta de 2.000 calorias, isso significaria não mais que 200 calorias de açúcar. O que isso se parece? Bem, isso é cerca de 12 colheres de chá de açúcar. Uma lata de 12 onças Coke tem pouco mais de 9 colheres de chá de açúcar, assim você pode ver o quão rápido isto acrescenta-se. Mesmo se você não beber refrigerante (e espero que não), lembre-se que pequenos pedaços de açúcar aqui e ali somar. Um pouco em seu latte, um pouco mais no atolamento em seu brinde, um pouco de mel em sua aveia, algumas mordidas de doces ... isso acrescenta-se rápido.

O que provavelmente finalmente empurrou estas recomendações para a frente é as montanhas de evidências que ligam a ingestão de carboidratos refinados de triglicéridos elevados e colesterol alto. Os estudos apoiá-lo várias vezes (1). Este material é perigoso quando consumido em excesso e é ótimo que as nossas recomendações estão finalmente chegando em linha com a ciência. Tempo para encontrar um novo lobistas açúcar carreira.

Em seguida acima? Dietas ricas em gordura não mais baixos! Sobre tempo. Nós sabemos agora que uma dieta de baixa gordura não é a resposta para a redução de doenças cardíacas. Na verdade, estas novas recomendações estão reconhecendo a pilha crescente de pesquisas mostrando científica de que o colesterol da dieta não afeta o seu LDL ("mau" colesterol) níveis. Ovos pobres levou uma grande quantidade de calor para isso, mas agora eles estão vingados. A coisa é que precisamos de gorduras, mas as gorduras certas. O problema com uma redução cobertor em gordura é que também acabam limitando as gorduras "saudáveis" (e, normalmente, acabam aumentando carboidratos para substituí-lo). Felizmente que a recomendação não é mais. A comissão insta agora as pessoas a comer mais gorduras de peixes, nozes, azeitonas, abacates e óleos saudáveis. Sim, devemos ainda voltar a gordura saturada um pouco (mas não há necessidade de eliminar inteiramente) e gorduras trans são ainda uma grande falta de nenhum, mas no geral o foco está agora na qualidade de gorduras consumidas em vez de redução direta.

Toda essa discussão sobre gorduras vai voltar ao que eu mencionei anteriormente. Nós temos visto uma e outra vez na pesquisa que o consumo excessivo de carboidratos é um dos fatores que levanta LDL e mais notavelmente levanta as partículas densas de LDL no sangue, que são particularmente perigoso em termos de doença cardíaca. Se diminuir a gordura e aumentar o consumo de carboidratos, nós não fizemos nada para resolver doença cardiovascular neste país, e os números de prová-lo (2).

O outro grande impulso nessas novas recomendações propostas é incentivar dietas maior em alimentos vegetais e menos dependente de produtos de origem animal. Este é definitivamente o que nós precisamos neste país. Nós consumir uma grande quantidade de carne, o que em si não é ruim, mas precisamos de uma dose generosa de frutas, verduras, legumes e grãos integrais (de preferência não-base de trigo) em lá também. É o que nós Dietistas chamam de "dieta equilibrada". Louco idéia, eu sei. É senso tão comum, mas os lobistas têm empurrado por tanto tempo para manter este tipo de formulação para fora da nossa legislação que é quase inacreditável para vê-lo por escrito. É valida o que muitos de nós proponentes todo-food foram pregando por tanto tempo. E é a chave para a redução da doença neste país!

Se em vez instamos os americanos a diminuir o açúcar (e carboidratos em geral), melhorando a qualidade de gorduras em sua dieta, eu acho que nós podemos finalmente fazer algum progresso em reduzir o risco de doença cardiovascular. Casal que, com recomendações para aumentar o consumo de frutas e vegetais, juntamente com atividade física diária, eu acho que em breve os números falam por si
.

É por isso que essas novas recomendações são tão emocionante. Se fizermos isso direito, podemos salvar milhões de vidas. Cruzando os dedos que o relatório final sai forte e corajoso nestas áreas-chave.

1. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16256003
Abstracto
variações nas distribuições de tamanho e densidade de lipoproteína de baixa densidade (LDL) e lipoproteína de alta densidade (HDL) têm sido partículas relacionadas com risco de doença cardiovascular. Em particular, o aumento dos níveis de partículas de LDL pequenas e densas, juntamente com níveis reduzidos de HDL grandes e aumentos de HDL pequenas, são características integrantes da dislipidemia aterogênica encontradas em pacientes com resistência à insulina, obesidade e síndrome metabólica. Carboidratos na dieta, especialmente os açúcares simples e amidos com alto índice glicêmico, pode aumentar os níveis de LDL e HDL densa pequena, principalmente por mecanismos que envolvem a crescentes concentrações de triglicéridos no plasma. Dietas pobres em carboidratos pode ter efeitos opostos. Dietas com composição de ácidos graxos diferentes também podem influenciar as distribuições de partículas de LDL e HDL.

2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16467234
Conclusão: Mais de uma média de 8,1 anos, uma intervenção dietética que reduziu a ingestão total de gordura e aumento da ingestão de legumes, frutas, grãos e não significativamente reduzir o risco de doença coronariana, acidente vascular cerebral, ou DCV em mulheres pós-menopáusicas e alcançados apenas efeitos modestos sobre fatores de risco cardiovascular, sugerindo que pode ser necessário dieta e estilo de intervenções mais focalizadas para melhorar os fatores de risco e reduzir o risco de DCV Restaurant  .;