A Guide to Food Allergy Etiquette

Provavelmente você já reparou, mas há um número crescente de pessoas com alimentos "questões". Pode ser uma intolerância alimentar, uma sensibilidade alimentar, ou até mesmo um muito sério, a vida alergia alimentar ameaçador. Eu sou um deles. Talvez você também é.

Mas talvez você não é. E talvez você agora estão expostos diariamente a pessoas falando sobre suas evitações alimentos no local de trabalho para as lojas que promovem o mais recente em produtos anti-alérgicos, e são mesmo disse para não trazer seus alimentos favoritos para escolas ou potlucks por causa de uma pequena minoria que pode ter uma reação adversa a esses alimentos. Tão chato, né? Mas, falando sério, isso faz você bravo?

Apenas deixe-me dizer-lhe, ninguém escolhe ter problemas alimentares. Os pais não escolher para seus filhos ou filhas a entrar em choque anafilático, quando expostos a amendoim, leite ou outros alimentos aleatórios que normalmente parecem completamente benignos. Na verdade, é algo que todos nós pais temem. Enquanto você está resmungando sobre a manteiga de amendoim, você pode imaginar o medo de que o pai rezando seu filho não ingerir acidentalmente ou mesmo entrar em contato com o alimento que podem colocá-las no hospital, ou pior, enquanto eles estão na escola ou no o mundo? Em um exemplo muito menos sério, eu não optar por sair em acne dolorosa em toda a minha volta toda vez que eu comer laticínios. E outros não escolher a experiência terrível de gás e inchaço quando comer alimentos com glúten, açúcar, soja, etc. Sei que às vezes pode parecer que as pessoas estão usando evitar alimentos como uma dieta ou outro regime para além de uma verdadeira alergia alimentar, mas dar- lhes o benefício da dúvida. Todos nós em um segundo plano iria escolher para ser capaz de comer qualquer coisa que desejar se for dada a capacidade. Oh como eu amo comer um pedaço de bolo de queijo sem pagar um preço. Ou realmente, apenas para ter um latte simples. Ou comprar um biscoito de chocolate espesso cheio de manteiga de alta qualidade. Ótimo, agora minha boca está molhando, e eu discordo.

Você pode estar se perguntando quais são as diferenças entre alergias alimentares, intolerâncias alimentares e sensibilidades alimentares são, de qualquer maneira. Deixe-me quebrá-lo bem rápido para que você possa uma melhor noção de onde as pessoas estão vindo de

Alergia Alimentar:. Este é de longe o mais grave. Esta é uma reacção imunitária modulada relacionadas com o anticorpo IgE. Estas reacções geralmente ocorrem dentro de minutos de comer um alimento e pode variar de algo tão simples como uma erupção boca a sintomas mais graves, como urticária, vômito, ou choque anafilático

Food Sensibilidade:. Estas reacções são modulados por não -IgE anticorpos ou as reacções de células T e são normalmente atrasada na natureza. As reacções podem ocorrer horas depois de comer um alimento até 3 dias depois. Pode ser extremamente frustrante para descobrir quais os alimentos que são os culpados reais então tenha paciência com os seus amigos pobres ou familiares que ainda estão tentando resolver o problema. Melhor ainda, dizer-lhes sobre Mediador Testing Release. Nestes casos, os sintomas raramente são fatais, mas podem incluir coisas tais como problemas digestivos /IBS, dores de cabeça /enxaquecas, dores no corpo, fadiga, eczema, e uma série de outros sintomas ambíguos que poderiam equivaler a "sensação ruim."

Intolerância Alimentar: Este é o resultado da incapacidade do organismo para quebrar corretamente para baixo um alimento devido a alguma deficiência em uma enzima ou outro processo corpo que normalmente permitem que você digerir e assimilar esse alimento de uma forma normal. O exemplo mais simples é a intolerância à lactose. Quando a enzima lactase, produzido no intestino delgado, é inexistente, as pessoas não podem decompor a lactose em lacticínios com eficiência. A lactose não digerida vai para o intestino e, em seguida, produz gás desagradável e inchaço. Evitar produtos lácteos ou tomar Lactase bucal geralmente resolve o problema

Doença celíaca:. Eu sinto a necessidade de mencionar este aqui porque é nenhuma das opções acima, mas comumente encontradas. Você pode saber que aqueles com doença celíaca deve estar em uma dieta sem glúten, mas isso não é porque o glúten é uma alergia. É porque o glúten provoca uma desordem auto-imune. A presença de glúten sinaliza determinados anticorpos para danificar as vilosidades do intestino delgado, tornando-se um ataque contra o "eu". A destruição dessas vilosidades, que são as superfícies de absorção do intestino delgado, eventualmente, produzir má absorção de nutrientes e uma série de co-morbidades. Até mesmo o menor vestígio de glúten pode desencadear esses eventos.

Independentemente do tipo de problema alimentar uma pessoa tem, acho que a frustração comum entre as pessoas é o que fazer sobre isso ou como ajudar. Bem, antes de tudo, não há nada que você possa fazer sobre isso. Questões alimentares das pessoas são questões alimentares das pessoas. O que você pode fazer para ajudar é ser confortáveis.

Você sabe quantas vezes eu ouvi as pessoas dizem para mim no meu escritório ", Danielle, eu só não quero ser um fardo para ninguém. " Então, em seguida, eles vão, comer a comida da família e dos amigos, que sabe que vai torná-los doentes. O que estou dizendo é que muitas pessoas preferem fazer-se doente do que você tem pense mal deles para trazer um problema alimentar. Eu sei que pode parecer fácil simplesmente não comer, mas você já viu alguém dar-lhe o olho para não comer qualquer coisa em uma festa? É ainda pior se você é magro. E duplamente pior se é em torno da família. As pessoas odeiam o não-comedor. É uma situação sem vitória.

Ser flexível para a sensibilidade do alimento /alergia alimentar /sofrem de intolerância alimentar primeiro requer que você pedir. Quando a última vez que você perguntou sobre um foi convidar ou em grupo, se houvesse alguma alergia alimentar para estar ciente de? E mesmo se você fez, você já entanto, que uma grande maioria deles nem sequer mencionam suas evitações simplesmente por educação?

Em segundo lugar, fazer uma pequena pesquisa sobre esses grupos de alimentos. Quantas pessoas você conhece que são sem glúten? Confira sua mercearia para opções sem glúten e produtos gratuitos. Fazer um pouco de leitura on-line sobre alimentos comuns para evitar. Discutir a questão com esses amigos particulares para aprender um pouco mais. Confie em mim, eles irão apreciar você perguntar e pode até mesmo compartilhar porque eles estão evitando certos alimentos em primeiro lugar.

Em terceiro lugar, levar a sério. Lembre-se que mesmo uma pequena mordida de alimentos alergênicos para algumas pessoas pode provocar sintomas graves. Como mencionei antes, pessoas que sofrem de doença celíaca, por exemplo, não podem ter glúten. Mesmo a contaminação de alimentos processados ​​na mesma instalação como trigo pode causar má absorção e inflamação no seu intestino delgado. Ao longo do tempo este tipo de dano pode levar a vitamina /deficiências minerais e até mesmo câncer. É sério. Outras pessoas com sensibilidade ao glúten pode ser capaz de fugir com um toque de glúten aqui ou ali. Você nunca sabe a gravidade, por isso pedimos.

Por último, tente não ser ofendido. Mesmo que o prato que você tão cuidadosamente criados para o seu amigo alergia sofrimento parece perfeito em todos os sentidos, tente não se ofenda se eles ainda não podem comê-lo. Eu estive lá, em ambos os aspectos. Eu tive pessoas criar refeições sem lactose para mim só para ter aparentemente esquecido que a manteiga constitui laticínios (reconhecidamente eu ainda comê-lo e sofrer as conseqüências). Por outro lado eu criei refeições ou assados ​​para outros onde eu possa ter lembrado para acomodar algumas de suas alergias, mas infelizmente esqueceu um. Acontece. Obtenha sobre ele e desfrutar da companhia.

Agora eu sei que isso não é ciência perfeita e ainda haverá frustração, raiva e aborrecimento quando se lida com questões alimentares das pessoas, mas espero que todos nós possamos conviver um pouco melhor apenas por estar mais conscientes e sensíveis aos que nos rodeiam. Da próxima vez que você traga um prato de sua potluck trabalho ou evento da igreja, considere fazer algo sem glúten. Talvez preparar algo Vegan. As opções são infinitas. Faça um balanço de pessoas à sua volta e pense sobre como você pode ser mais confortáveis. Você vai se surpreender o quanto seus esforços são apreciados Restaurant  .;